10 fatti fantastici sul caffè

L'ottantatre percento degli adulti in America beve caffè. È il secondo prodotto più venduto al mondo ed è delizioso. Ma c'è di più per la bevanda calda preferita del paese di quanto non sembri. Dal sublime al terrificante, il caffè è un'affascinante risorsa naturale che ha avuto un profondo impatto culturale in tutto il mondo.

10 Onde del crimine del caffè mortale in Kenya

Un'epidemia di furti e violenze sta investendo l'industria del caffè in Kenya, un paese in cui un chilo di fagioli secchi può valere la paga di una settimana. Una speciale forza di polizia è stata istituita per affrontare il problema, ma le incursioni di bande armate sono un fenomeno quotidiano. I coltivatori di caffè sono costretti a dormire nei loro campi in modo che possano difendersi da aspiranti ladri. I ladri non sono sottili, con segnalazioni di guardie di sicurezza nelle fabbriche di caffè che vengono fucilate con le frecce e picchiate a morte con rami. Gli abitanti dei villaggi hanno preso a combattere il fuoco con il fuoco, e i criminali colti in flagrante sono stati linciati in strada.

Mentre il caffè viene coltivato su decine di migliaia di piccole fattorie in tutto il paese, le esportazioni vengono gestite solo attraverso operazioni con licenza. I ladri di caffè sono in grado di fare soldi a causa della corruzione che arriva fino in cima all'albero. Con 5 milioni di persone in Kenya dipendenti dall'industria del caffè per guadagnarsi da vivere, è un problema scoraggiante da superare per il governo.

9 Coffee Rust devasta l'America centrale

La ruggine del caffè è una malattia fungina che attacca le foglie della pianta del caffè. Prende il nome dalle tipiche macchie arancioni che provoca. La malattia, che ha danneggiato i raccolti dal 19 ° secolo, alla fine uccide le piante ed è una minaccia per i mezzi di sostentamento degli agricoltori di tutto il mondo. La pianta Arabica, favorita dagli intenditori di caffè, è la principale vittima della ruggine del caffè, e i paesi che coltivano i fagioli Arabica stanno attualmente soffrendo un'epidemia.

Nel febbraio 2013, il Guatemala ha dichiarato lo stato di emergenza agricola a causa della ruggine del caffè e ha fornito 14 milioni di dollari ai contadini per l'acquisto di pesticidi. Il settanta per cento del raccolto nazionale è stato colpito e ci sono circostanze simili in tutta la regione. Sfortunatamente, questo significa che potresti dover pagare di più per una buona tazza di caffè nei prossimi due anni.

8 caffè contiene caffeina per attirare le api

Ogni altra lista di caffè su Internet ti dirà che il caffè è stato scoperto dai pastori di capre, le cui capre sono diventate un po 'allegre dopo aver mangiato le bacche di caffè. Ma perché il caffè contiene caffeina per cominciare? Beh, è ​​tossico per lumache e altri parassiti, ma si scopre che ha anche un effetto su impollinatori come le api. In realtà, gli scienziati pensano di ottenerlo - aspettare - un ronzio della caffeina nei fiori delle piante.

Gli scienziati hanno scoperto che consumare caffeina ha aiutato le api a migliorare i loro ricordi a lungo termine. La caffeina agisce sulla chimica cerebrale delle api in un modo che rende i fiori più memorabili, quindi è più probabile che le api ritornino a piante dello stesso tipo. Sebbene le api e gli esseri umani siano molto diversi, alcuni esperti suggeriscono che la capacità di essere influenzata dalla caffeina potrebbe essere vecchia quanto i comuni antenati che condividiamo, poiché influenza la nostra attività neurologica su un livello molto fondamentale.

7 Cerimonia del caffè etiope

La cerimonia del caffè in Etiopia, o bunna, è una parte fondamentale della vita domestica e sociale. È un processo di preparazione che può richiedere ore. Inizia con il lavaggio dei chicchi di caffè e termina con il versamento cerimoniale della bevanda in tazze. La cerimonia è praticata dalle donne nella cultura etiope e alle ragazze viene insegnato fin dalla giovane età come viene eseguito il rituale. Si osserva almeno ogni giorno e l'inizio del rituale del caffè è il modo standard per accogliere i visitatori a casa.

La cerimonia inizia con fagiolini freschi, che vengono arrostiti in una padella mentre i fiori profumati vengono bruciati per fornire un aroma gradevole. Successivamente, il caffè viene preparato e versato in tazze contenenti zucchero, sale o burro. A volte viene offerto nei ristoranti etiopi negli Stati Uniti, nel Regno Unito e altrove.

6 Overdose di caffè e dipendenza

La caffeina, come qualsiasi farmaco, è tossica in dosi abbastanza grandi. La dose letale di caffeina richiederebbe circa 100 tazze di caffè, e l'acqua di bere tanto caffè in una volta sola ti ucciderebbe prima della caffeina.

Detto questo, c'è ancora abbastanza caffeina nel caffè per farti ammalare, soprattutto se non ci sei abituato. Una ragazza di 17 anni in Inghilterra è stata ricoverata in ospedale dopo aver bevuto sette doppi espressi. Ha sofferto di sbalzi d'umore, temperatura elevata e palpitazioni. Ha detto che l'esperienza le ha tolto il caffè per sempre. L'altro rischio di sovra-indulgere è il caffeinismo, una dipendenza che è definita come la necessità di avere sei o più tazze di caffè macinato al giorno.

5 Coffee Ban nell'Inghilterra del XVII secolo

Il caffè arrivò per la prima volta in Inghilterra nel diciassettesimo secolo e servì nelle caffetterie di tutto il paese: nella metà del 1660 c'erano solo 82 a Londra. Ma il caffè non era popolare tra tutti. Un gruppo di donne, frustrato dalla mancanza di virilità nei loro uomini, sosteneva che il caffè "rendeva gli uomini infruttuosi come i deserti". Questa campagna di "molte migliaia di Buxome Buone Donne, che languiscono nell'estremità del bisogno", come si definivano , unito alle preoccupazioni di altri quartieri, vide re Carlo tentare di vietare la bevanda nel 1675.

La gente era molto scontenta di questa decisione e Charles dimenticò rapidamente l'idea. I caffè continuarono a diventare i luoghi di incontro dei mondi scientifici e letterari, frequentati da persone come Isaac Newton, Robert Hooke, Samuel Johnson e Alexander Pope.

4 Latte Art e degustazione

Le persone competeranno praticamente a qualsiasi cosa, anche le bevande calde. È lo spirito competitivo che ci regala il campionato dei campionati mondiali.In questo evento, i partecipanti mirano a utilizzare l'olfatto e il gusto per identificare i diversi caffè da tutto il mondo il più rapidamente possibile.

La degustazione di caffè è solo una competizione che si tiene nell'annuale World Coffee Event, che si è svolto quest'anno a Nizza, in Francia. L'arte del latte è tra le più impressionanti e sicuramente la più facile da apprezzare su Internet. Usando nient'altro che latte caldo ed espresso, gli artisti latte lavorano per creare disegni intricati sulla superficie della bevanda. Turbinii e foglie sono popolari, ma alcuni artisti producono immagini di draghi, personaggi dei cartoni animati e orsetti di peluche, l'ultimo è troppo adorabile per persino considerare di bere.

3 caffè in gravidanza

Il consiglio su cosa e cosa non consumare durante la gravidanza è dilagante, e il caffè cade nel campo delle cose a cui molte donne hanno detto che dovrebbero evitare. Gran parte della ragione di ciò è che i dati mostrano che le donne che bevono meno caffè hanno gravidanze più sane. Mentre sembra chiaro, è lontano da esso. Le donne che soffrono di più nausea hanno anche gravidanze più sane, e chiunque soffra di nausea è improbabile che voglia un latte al caramello con le zucche.

I migliori dati disponibili sembrano non mostrare alcuna prova di causalità tra il consumo di caffè e problemi inferiori a circa tre tazze di caffè al giorno.

2 Riutilizzo di fondi a caffè

Solo il 20% circa del chicco di caffè contribuisce al sapore e all'aroma della bevanda, il resto è una fibra vegetale insipida. Ciò significa che ci sono molte cose che rimangono quando si produce il caffè: centinaia di migliaia di tonnellate al giorno. Gli scienziati stanno lavorando duramente per trovare un modo utile per utilizzare i rifiuti.

I ricercatori del Maine Technology Institute hanno studiato i metodi per trasformare i fondi di caffè esauriti in pellet di combustibile da bruciare per produrre energia, e una società di produzione di caffè invia già i propri rifiuti a una vicina biomassa da bruciare insieme al legno.

Un altro gruppo di scienziati ha escogitato un modo per utilizzare i fondi di caffè per produrre una bevanda alcolica, fermentando i terreni e distillandoli in un metodo simile alla produzione di whisky. Il risultato è una bevanda che i produttori affermano che "la qualità organolettica è accettabile per il consumo umano". Potrebbero aver bisogno di lavorare su una slogan.

1 contaminazione del caffè

La ruggine del caffè non è l'unico fungo che può influenzare le piante di caffè. L'ocratossina A è un veleno tossico prodotto da Aspergillus e Penicillium funghi che crescono sulle piante di caffè. La quantità di ocratossina accettabile è controllata in Europa, con un livello accettabile di cinque parti per miliardo per caffè macinato e 10 parti per miliardo per istante, perché a chi importa dei bevitori istantanei di caffè? La sua presenza nel caffè fu scoperta solo nel 1988 e uno studio poco dopo scoprì che il 7% delle spedizioni superava questo livello di sicurezza. Il lavoro dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha aiutato gli agricoltori a ridurre il livello medio delle esportazioni di oltre il 25% tra il 1998 e il 2004.

L'ocratossina non è l'unico veleno presente nel caffè. Nel 2003, un uomo è stato ucciso e 15 persone sono state ricoverate in ospedale con sospetto intossicazione alimentare. Alla fine i medici hanno dedotto che la causa della malattia non era quella dei panini, come inizialmente pensato, ma qualcuno che avvelenava la caffettiera con l'arsenico. Purtroppo per la città della Nuova Svezia, questo sembra essere l'unico evento nella loro storia degno di fare la loro pagina di Wikipedia.