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10 Delicatezze disgustose da tutto il mondo
Dal caviale al filet mignon, ogni cultura e società ha cibi che sono considerati prelibatezze. In quanto tali, questi piatti sono spesso considerati come i cibi più deliziosi e prestigiosi che si possano assaggiare.
Tuttavia, le prelibatezze variano notevolmente da un paese all'altro. In molti casi, i cibi preferiti di un paese possono essere visti con disgusto e avversione da quelli di altri paesi. Il filetto mignon di una persona può assomigliare ad una pappa. Louise Fresco ha detto: "Il cibo è qualcosa di santo"; queste prelibatezze, tuttavia, possono essere viste come terrore direttamente dall'inferno.
10 Casu Marzu
Quando si pensa al formaggio, la bocca comincia ad annaffiare e le immagini del cheddar danzano nella mente. In Sardegna, tuttavia, il formaggio ha preso una svolta orrenda. Casu Marzu è considerata una prelibatezza molto apprezzata dal popolo sardo. Ma cosa rende questo formaggio così speciale? Casu Marzu si traduce in "formaggio marcio" e questo è solo l'inizio della sua storia disgustosa. Ciò che rende davvero una prelibatezza è il fatto che è pieno di vermi vivi.
Casu Marzu, o il formaggio di larva, inizia il suo viaggio verso il disgusto come un semplice formaggio pecorino, imbevuto di salamoia, affumicato e lasciato a curare nelle cantine. Inserisci i vermi. I produttori di formaggio prendono una lastra di formaggio destinata a diventare casu marzu e lascialo all'aperto, rompendo la pelle per permettere alle mosche di entrare nel formaggio e deporre le uova. Questa mosca particolare, lo skipper del formaggio, depone molte uova; più mosche possono entrare nel formaggio, riempiendo il centro di migliaia e migliaia di uova. Quindi le uova si schiudono e i vermi iniziano a fare ciò che sanno fare meglio: mangiare e defecare. Mentre i vermi mangiano e fanno la cacca, gli enzimi prodotti dai loro corpi marciscono e putrefanno l'interno del formaggio in modo che quando viene aperto per il consumo, l'interno è una massa appiccicosa, appiccicosa, gommosa riempita con innumerevoli quantità di vermi vivi.
Ci sono, tuttavia, rischi per cenare in questa prelibatezza. I vermi non amano essere arrabbiati. Quando il formaggio viene scavato, spalmato o disturbato in qualsiasi modo durante la sua corsa verso la bocca, i vermi salteranno e si lanciano fino a 15 centimetri (6 pollici) di distanza. Che vicino al viso, si potrebbe considerare di indossare un paio di occhiali di sicurezza per godersi questa festa rancida. Nel passato, casu marzu è stato vietato dall'Unione Europea a causa delle norme di igiene e sicurezza alimentare; l'UE non voleva che la gente mangiasse formaggio marcio e insetti vivi. Tuttavia, l'illegalità del formaggio è stata rovesciata, poiché l'Europa considerava il formaggio un alimento tradizionale del popolo sardo e quindi non sotto giurisdizione giudiziaria.
9 Hákarl
Per molti, gli squali sono piuttosto spaventosi: grandi denti, neri, pupille dilatate e una brama di sangue. In Islanda, gli squali sono ancora più terrificanti mentre la prelibatezza nazionale fermenta, marcisce e si inabissa in una nuvola di ammoniaca. Hákarl è un cibo tradizionale islandese che può essere fatto risalire al tempo dei vichinghi. Quando i Vichinghi iniziarono a fondare fattorie sull'Islanda, scoprirono che gli squali, lo squalo della Groenlandia, erano abbondanti nelle acque intorno all'isola, diventando così una fonte di cibo importante. I vichinghi impararono presto che la carne dello squalo della Groenlandia era tossica per gli umani, quindi per prepararla al consumo, scoprirono un modo per purificare la carne.
Quindi, come è trasformato lo squalo in una tale delicatezza? È una storia lunga e disgustosa. Dopo aver catturato lo squalo, viene rapidamente decapitato. Per eliminare le tossine, l'ossido di trimetilammina e l'acido urico, viene scavato un buco e lo squalo viene posto all'interno. Le rocce sono posizionate sopra lo squalo. La pressione delle pietre fa sì che le tossine fuoriescano. Questo richiede da sei a 12 settimane. Durante questo periodo, lo stesso squalo inizia a marcire e a fermentare nel terreno. Una volta che la purificazione è considerata un successo, lo squalo viene tirato da terra, tagliato a pezzi lunghi e appeso ad asciugare. L'asciugatura richiede ancora più tempo; passeranno diversi mesi prima Hákarl i preparatori sono certi che lo squalo sia pronto. Come si fa a sapere quando lo squalo marcia è pronto per il consumo? Quando l'odore maturo e marcio è al suo apice, si forma una crosta secca, dura e marrone sulla carne di squalo appesa.
Anche se il pensiero di mangiare Hákarl sembra disgustoso per gli estranei, il popolo islandese lo considera una tradizionale prelibatezza nazionale. Durante la vacanza islandese di Thorrablot, Hákarl viene consumato dai partecipanti per onorare le antiche abitudini. Lo chef e il personaggio televisivo Anthony Bourdain ci hanno provato Hákarl una volta durante il suo viaggio in Islanda dichiarò che era la "cosa peggiore, peggiore, peggiore, peggiore" che avesse mai assaggiato, mentre lo chef Gordon Ramsay lo provò durante una trasmissione televisiva e immediatamente vomitò in un secchio. Quindi la prossima volta che sei in Islanda e senti l'odore del marciume nell'aria, non disperare. Non è un corpo in decomposizione; è la delicatezza nazionale dell'Islanda.
8 huitlacoche
Il Messico è famoso per le sue deliziose cucine. Da carne asada all'umile taco, la cucina messicana è amata da milioni di persone. C'è, tuttavia, un cibo che è considerato una prelibatezza dai messicani nativi che altri sarebbero piuttosto scioccati da trovare nei loro piatti. huitlacoche è spesso noto come "mais", "fungo" o "tartufo messicano", ma questa delicatezza è una malattia delle piante che affligge il mais. La malattia cresce in globuli gonfi e grigi che assomigliano un po 'alle rocce del fiume. Anche se questa malattia fungina è considerata una piaga dalla maggior parte, in alcune parti del Messico, il fungo viene raschiato dalle foglie e in realtà messo sul kernel per promuovere la crescita.
Huitlachoche è stato conosciuto dalle tribù indigene in Messico per eoni, ma durante la seconda metà del 20 ° secolo, questo fungo è diventato una prelibatezza che ha inondato quasi tutti gli aspetti della cucina tradizionale messicana. Molti descrivono il sapore come delicato e leggermente affumicato, paragonandolo al gusto delle spugnole. La maggior parte di coloro che provano il fungo, tuttavia, concordano sul fatto che la consistenza, la natura e il sapore del fungo ne fanno un gusto acquisito.
huitlacoche può essere preparato in molti modi, spesso gettato in molti piatti come elemento aromatizzante, oppure può essere usato per creare zuppe e salse. Molti mangiano anche il fungo globulare da solo, assaporando nel suo sapore delicato e consistenza soffice e pastosa. Quando si cucina con huitlacoche, bisogna essere avvertiti: una volta riscaldato, il fungo passa dal grigio al nero del jet, somigliante a quello di un calamaro. Se ti senti avventuroso la prossima volta che sei in Messico, butta via il portobello e chiedi invece un po 'di mais al tuo piatto.
7 Kiviak
Le vacanze sono un momento di gioia, famiglia e buon cibo. In Groenlandia, le vacanze sono altrettanto speciali e le loro celebrazioni non sarebbero complete senza la delicatezza degli Inuit di kiviak. Per preparare kiviak, gli Inuit iniziano raccogliendo le loro carni. In primo luogo, catturano e macellano un grande sigillo. Il sigillo viene quindi sventrato e unto. Poi, centinaia di alchi, un uccello simile a un pinguino, vengono catturati e uccisi. I corpi sono impagliati, interi, nel corpo del sigillo morto. Dopo che tutti gli uccelli sono stati rinchiusi nella carcassa della foca, il sigillo viene suturato e coperto con mucchi di grasso per impedire ai vermi di entrare nel corpo. Viene quindi scavato un buco, e il sigillo viene posto, dentro e dentro, coperto di pietre pesanti.
Dopo diversi mesi, di solito vicino alle vacanze di Natale, il sigillo viene dissotterrato. Le suture che contenevano le ale all'interno del corpo della foca sono state tagliate per rivelare gli uccelli. Gli alci vengono poi mangiati, le ossa e tutto, poiché sono diventati morbidi a causa del processo di fermentazione. I fluidi intestinali vengono spesso risucchiati fuori dai corpi degli uccelli e goduti come un succo rancido. Questo stesso fluido intestinale è spesso usato anche per salse per altri alimenti e piatti.
Sebbene questa delicatezza sembri estrema, ha le sue fondamenta nella praticità. Durante i mesi invernali in Groenlandia, la caccia e la pesca sono estremamente pericolose a causa della neve e del cambio di ghiaccio. Kiviak è un modo per gli Inuit di avere molto da mangiare durante questi periodi. I turducken sono diventati davvero intensi in Groenlandia.
6 uova Virgin Boy
Le uova sono una graffetta di quasi tutte le culture. Sono deliziosi, versatili e ricchi di proteine. Tuttavia, in Cina, una delle loro prelibatezze ha un po 'di più: l'urina. Le uova del ragazzo vergine sono una prelibatezza a Dongyang. Ogni anno, in primavera, le uova vengono bollite nelle urine di giovani vergini, di solito di dieci e più anni. Durante la primavera, la pipì viene raccolta da quasi tutti i ragazzi sotto i dieci anni. I secchi sono collocati nelle scuole elementari in tutta la città, dove viene raccolta l'urina dei ragazzi. Molte persone portano persino in giro bottiglie vuote mentre sono in città per recuperare l'urina dai ragazzi se i loro genitori sono disposti a permettere loro di ritirarlo. I ragazzi devono essere in buona salute e non soffrire di alcuna malattia a causa di preoccupazioni per la sicurezza alimentare.
Una volta che l'urina viene raccolta, viene il processo di preparazione delle uova vergini. Dopo una lunga giornata di raccolta delle urine, i preparatori svuotano la pipì nella preparazione dei recipienti. Le uova di pollo vengono quindi immerse in un bagno di urina dei ragazzi e poi bollite con più urina. Una volta che le uova raggiungono lo stato di bollito, vengono rimosse dalle urine, screpolate, sbucciate e quindi rimesse nelle urine per cuocere a fuoco lento. Questo processo di ebollizione dell'urina può richiedere quasi un giorno intero e può costare al compratore due volte quanto costerebbe un uovo di gallina normale.
Questa prelibatezza esiste da tempi antichi in Cina e mangiarli dovrebbe migliorare la salute. Molti sostengono che mangiare uova imbevute di urina impedirà una varietà di disturbi, ma il più notevole è prevenire il colpo di calore. Sebbene molti ritengano che questa prelibatezza sia strana e alquanto dannosa a seconda della qualità della cottura e dell'urina, la Cina ha considerato la tradizione di cucinare le uova nell'urina dei bambini piccoli e di far parte del "patrimonio culturale immateriale" di Dongyang.
5 Shirako
Il Giappone è famoso per le sue stranezze e Shirako è sicuramente uno dei più strani. Shirako è milt, o per dirla senza mezzi termini, i sacchi di spermatozoi e lo sperma che accompagna il pesce maschio. Le piccole sacche di sperma sono considerate una prelibatezza in Giappone. Shirako viene raccolto da molti diversi tipi di pesci, tra cui merluzzo, rana pescatrice, salmone e pesce palla. Viene raccolto durante i mesi invernali, poiché questo è quando questi diversi pesci producono il liquido più seminale, il che significa Shirako sarà più delizioso
Una volta raccolto, il Shirako può essere preparato in molti modi diversi per soddisfare il palato avventuroso. Coloro che desiderano mangiarlo crudo, o "fresco", sono presentati con un blob bianco semisolido che sembra un cervello morbido e strapazzato. Cucinato leggermente, il Shirako diventa ancora più cremoso, trasformandosi in una crema pasticcera seminale a base di fluidi. Per coloro che non sono ancora pronti a dedicarsi al fresco Shirako, può essere inzuppato in pastella tempura e fritto, creando un sacco di sperma cremoso e croccante per il consumo.
Shirako è spesso considerata la parte più pregiata del pesce, aggiungendo così al suo stato di delicatezza. In alcuni posti, piccole porzioni di Shirako vendere per più di $ 100. Il più pregiato Shirako, tuttavia, è quello del pesce palla. basata Fugu- Shirako è considerata la più grande prelibatezza nel regno delle sacche di sperma.
4 uova di secolo
Le uova strapazzate, con il sole o le uova sode sono all'ordine del giorno e molti le apprezzano. Ma un'altra prelibatezza a base di uova in Cina ha trasformato lo stomaco per millenni. Andando con molti nomi, come l'uovo del secolo, l'uovo millenario, o pidan, questa creazione di uova è una delle preferite nella Cina rurale. Quindi cos'è esattamente? Un uovo del secolo è una quaglia, un'anatra o un uovo di gallina che è stato fermentato e conservato utilizzando una serie atipica di ingredienti. In primo luogo, una grande vasca viene riempita con tè nero, sale, lime e ceneri di legno appena bruciate e lasciata raffreddare durante la notte. Dopo che questa vasca ha raggiunto la massima potenza, vengono aggiunte uova di anatra, quaglie o galline. Le uova quindi si immergono in questa miscela da qualsiasi luogo, da sette settimane a cinque mesi, assicurando che vengano fermentate e conservate correttamente.
Dopo che sono completamente preparati, si può godere l'uovo del secolo. Questo è dove le cose diventano un po 'più grottesche. L'uovo diventa un incubo sinistramente ondulato. Immagina un uovo con la consistenza di Jell-O. Il bianco dell'uovo trasforma i colori dall'ambra al quasi nero. Il tuorlo diventa una palla dura che è grigio scuro o verde. Si possono vedere modelli simili a fiocchi di neve sulla conchiglia; questo è dove un fungo ha preso in mano l'uovo e aggiunge quello che alcuni chiamano bellezza. L'uovo trasuda anche ammoniaca, che aggiunge solo un altro accenno di disgusto al pasticcio nero, uova. Questa delicatezza viene spesso tagliata a pezzi e servita da contorno o da gustare da sola.
3 zuppa di nido d'uccello
Quando si pensa di mangiare i nidi degli uccelli, fa apparire immagini di bastoncini e paglia. Ma la delicatezza cinese della zuppa di nidi di uccelli è molto più intrigante di così. La zuppa di nidi di uccelli è ricavata dai nidi di rapaci che abitano le caverne. Questi uccelli rendono i loro minuscoli nidi speciali da qualcosa di facile da trovare per la maggior parte degli uccelli: la saliva. Gli uccelli usano tonnellate di sputo per tessere e costruire nidi intricati sul lato delle pareti della caverna in cui vivono. Per raccogliere i nidi minuscoli, gli uomini devono salire le scale a grandi altezze all'interno della grotta per sbucciare le piccole dimore di sputo per il consumo. I nidi vengono poi presi e utilizzati per creare una zuppa o un dessert gelatinoso che si dice assaggerà come una bevanda Slush Puppie.
Sebbene apparentemente meno avvizzito rispetto a molti altri alimenti in vetrina, questa prelibatezza è spiacevole in più di un modo. La raccolta dei nidi degli uccelli stessi è un atto disgustoso. Il swiftlet è altamente in pericolo. A causa della raccolta, che avviene fino a tre volte l'anno, le popolazioni di uccelli stanno diminuendo. I nidi vengono portati prima che il rondello abbia il tempo di deporre un uovo, costringendo così il piccolo uccello a creare un altro nido durante la stagione riproduttiva. A volte gli uccelli non giacciono, impedendo a un'altra generazione di uccelli di nascere. Quindi questa delicatezza potrebbe essere una delle passate se i regolamenti sulla pratica della raccolta di nidi per zuppa non sono moderati.
2 Shiokara
Una prelibatezza regionale del Giappone è Shiokara. Nome senza pretese, giusto? Bene, questo piatto è un incubo in una ciotola. Spesso trasmesso da nativi giapponesi, Shiokara non è per i deboli di cuore. Shiokara è un animale marino salato, fermentato, più comunemente seppie. Per creare questo piatto, basta prendere una seppia, tagliarla a pezzi e quindi mescolare la carne con le budella e i succhi trovati all'interno della seppia stessa. Dopo la preparazione, le seppie e i suoi succhi corporei possono fermentare e marcire fino a un mese. Quando il mese è passato, il contenitore viene aperto e ciò che si trova all'interno è la sostanza degli incubi dei buongustai. Le seppie e le budella si sono trasformate in una pasta marrone viscosa con l'odore di pesce marcio puzzolente.
I nativi giapponesi che consumano il piatto concordano sul modo migliore di mangiare Shiokara è semplicemente inghiottire tutto, fette e budella, in un solo sorso gigante e poi seguirlo con un colpo ancora più grande di whisky. Anche se le seppie Shiokara Sembra orribile, basta sapere che ci sono altri diversi tipi di intrugli di pesce e budella che puoi gustare, tra cui calamari, ricci di mare, granchi violinisti e cetrioli di mare. Alcuni insistono che sa di acciughe. Immagino che tu possa essere il giudice di quello.
1 Stinkheads
L'Alaska è matura con molti animali che sono diventati una base per le persone che vivono in uno dei luoghi più freddi del mondo, e gli indios nativi dell'Alaska hanno creato una delle prelibatezze più strane del pianeta. Per preparare il perfetto Tepa, aka "puzzola", un pesce bianco o un salmone viene catturato e macellato. La testa e le budella vengono quindi poste in un barile di legno, coperte di tela da imballaggio, seppellite e lasciate fermentare per una settimana. Dopo che la puzzola è stata a terra abbastanza a lungo, viene rimossa e mangiata così com'è. "Come è" sembra essere una marcio, mastodontica massa di pesce goop.
Sebbene considerati disgustosi dalla maggior parte, i nativi dell'Alaska considerano la puzzola una deliziosa prelibatezza tradizionale. Tuttavia, goderne ha un costo enorme. I nativi d'Alasca soffrono dei più alti tassi di botulismo in tutto il mondo a causa del consumo della loro delicatezza marcita. Il cibo fermentato contiene quantità di botulismo che possono essere rimosse attraverso le moderne pratiche di cottura e preparazione. Sebbene alcuni abbiano adottato metodi un po 'più "sicuri" per preparare le teste di puzzola, il botulismo è ancora presente e sta causando il caos nei nativi dell'Alaska.