10 fatti affascinanti sul mondo del cioccolato

Tutti noi amiamo il cioccolato, molti di noi probabilmente lo mangiano ogni giorno, o almeno più volte alla settimana. È uno dei prodotti alimentari più amati al mondo e molti direbbero che non possono vivere senza di esso. Molti di noi probabilmente sentono che conosciamo il cioccolato abbastanza bene ormai, dato che è una parte normale della nostra vita. Tuttavia, ci sono molti fatti affascinanti sul mondo del cioccolato che molti non conoscono. Di seguito sono riportati dieci fatti interessanti sulla cioccolata, alcuni di questi fatti sono bizzarri, alcuni sono tristi e altri sono semplicemente sciocchi.

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Schiavitù

Fatto: i coltivatori di cioccolato sono fondamentalmente schiavi.

Come abbiamo detto, molti di noi apprezzano il cioccolato ogni giorno. Sfortunatamente, stiamo per farti sentire davvero in colpa per questo. Ti sei mai chiesto da dove viene il tuo cioccolato? La maggior parte proviene dal lavoro dei bambini, si ritiene che nella sola Africa, da qualche parte tra i 56 ei 72 milioni di bambini lavorano nelle piantagioni di cioccolato. Questi bambini vengono spesso ingannati per lavorare o essere venduti alla schiavitù e finiscono per vivere le loro vite lavorando in queste fattorie per il profitto degli altri. I bambini che lo vivono meglio vivono con banane e pasta di mais. Gli sfortunati sono regolarmente frustati come animali.

Un bambino intervistato ha dichiarato di essere stato indotto a credere che avrebbe guadagnato denaro per aiutare la sua famiglia, ma che il più vicino è il risarcimento per i giorni in cui non viene battuto con una catena di biciclette o il ramo di un albero di Cacao. Il bambino non ha mai avuto nemmeno l'occasione di provare il cibo che spende per la sua vita schiaffeggiando per produrre. Alcuni suggeriscono che compriamo il commercio equo e solidale, il problema è che il commercio equo e solidale fa ben poco se non altro per aiutare.

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Non proprio cioccolato

Fatto: molte confezioni di cioccolato contengono solo una piccolissima percentuale di cioccolato reale.

Secondo Hershey negli Stati Uniti non esiste uno standard per il cioccolato fondente, tuttavia ci sono degli standard per il cioccolato al latte e il cioccolato semidolce. In alcuni paesi gli standard sono diversi. Si dice che il Regno Unito abbia un contenuto di cioccolato leggermente più alto nella maggior parte delle loro confezioni. Negli Stati Uniti, tuttavia, il cioccolato al latte deve contenere solo circa il dieci percento di liquore al cioccolato, mentre il cioccolato semisweet deve contenere almeno il trentacinque percento di liquore al cioccolato. Il cioccolato al latte, che ha regole leggermente diverse, deve contenere almeno il 20% di burro di cacao.

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Latte al cioccolato

Fatto: il cioccolato al latte è un'invenzione abbastanza recente.

Il cioccolato fondente ha guadagnato popolarità negli ultimi anni; tuttavia, non è ancora così popolare come la varietà di latte. Siamo spesso esposti al cioccolato semidolci quando cuociamo deliziosi biscotti, ma il cioccolato al latte è ancora di gran lunga il più popolare. La cosa interessante è che il cioccolato al latte non è stato nemmeno inventato fino al 1875. La prima invenzione europea per quanto riguarda il cioccolato ha comportato la rimozione di circa la metà del burro di cacao, quindi la frantumazione di ciò che rimaneva e la sua miscelazione con sali per mitigare il gusto amaro, questo era conosciuto come cacao olandese. Il cioccolato al latte è stato scoperto prendendo questa polvere e mescolandola con latte condensato zuccherato, che era stato recentemente inventato da un uomo di nome Nestlé. E il resto, come si suol dire, è storia.

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Soldi al cioccolato

Fatto: gli Aztechi e Maya hanno usato il cioccolato come moneta.

La storia del cioccolato inizia praticamente con i Maya. I semi di cacao erano così preziosi per loro che erano usati come moneta. Si dice che dieci fagioli potrebbero comprare un coniglio o anche una prostituta. E un centinaio di fagioli erano sufficienti per comprare uno schiavo, anche se la schiavitù in quei giorni era un'istituzione molto diversa in molti modi. Quando arrivarono gli Aztechi, adottarono queste tradizioni e continuarono ad usare i semi di cacao come valuta. Le persone comprerebbero di tutto, dal bestiame, al cibo e agli strumenti con i fagioli e alcune persone hanno effettivamente creato dei fagioli contraffatti usando l'argilla. Generalmente solo le persone più ricche bevevano regolarmente il cioccolato, perché bere i tuoi soldi è costoso.

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antiossidanti

Fatto: il cioccolato è ricco di antiossidanti e in realtà è davvero buono per voi.

Ricerche recenti hanno dimostrato che il cioccolato contiene flavonoidi. I flavonoidi particolari contenuti nel cioccolato sono chiamati flavonoli e procianidine, che sono buoni per il cuore e aiutano a prevenire l'insorgenza del cancro. Tuttavia, è importante notare che più alto è il contenuto di cioccolato, meglio è per te, alcuni studi hanno dimostrato che solo il cioccolato fondente ti dà davvero un notevole impulso negli antiossidanti a dosi moderate. I ricercatori hanno scoperto che il cioccolato fondente era ottimo per ridurre la pressione sanguigna, ma che lavarlo con il latte, anche se non si mangiava il cioccolato al latte, avrebbe combinato gli effetti benefici.

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La teobromina

Fatto: il cioccolato non contiene solo caffeina ma anche un farmaco meno noto chiamato teobromina.

Il cioccolato contiene una porzione superiore di teobromina rispetto a qualsiasi altra cosa in natura. La teobromina è simile alla caffeina, ma ha un effetto stimolante più lieve. Alcune ricerche preliminari hanno dimostrato che potrebbe essere utile anche per sopprimere la tosse. Mentre la teobromina è stata a lungo utilizzata per trattare problemi come la pressione sanguigna ed è stata testata per il suo uso nella lotta contro il cancro, puoi avere troppe cose positive. A livelli elevati, la teobromina può causare avvelenamento, sebbene gli animali e gli anziani siano più sensibili a questo. Una persona sana dovrebbe mangiare molto cioccolato prima che possa essere in pericolo.

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Copiose tazze

Fatto: i governanti aztechi bevevano decine di tazze di cioccolata calda al giorno.

Gli opulenti sovrani aztechi e la classe più alta bevevano una tonnellata di cioccolata calda; Lo stesso Montezuma avrebbe bevuto circa cinquanta tazze di cioccolata al giorno.Mentre una normale tazza di cioccolata non conteneva troppa caffeina, la cioccolata che gli Aztechi bevevano era estremamente scura, si univa a quella pura e doveva essere incredibilmente armata. Ciò che è veramente affascinante è che non bevono cioccolata calda, la bevono fredda. Non lo bevevano con lo zucchero, e in realtà erano gli spagnoli che per primi aggiunsero zucchero alla bevanda. Gli Aztechi versavano il composto avanti e indietro dai brocche fino a quando non diventava molto schiumoso e credevano che la schiuma fosse la parte migliore.

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Frode

Fatto: le aziende produttrici di cioccolato hanno cercato di ottenere l'approvazione per chiamare un vero cioccolato sostitutivo.

Qualche anno fa, in una mossa che aveva gli amanti del cioccolato in braccio, i produttori americani di cioccolato provarono a chiedere l'approvazione della FDA per sostituire il burro di cacao con l'olio vegetale idrogenato e chiamarlo cioccolato. Questo tipo di mossa è qualcosa che ti aspetteresti di vedere in una brutta mossa, ma una portavoce della Nestlè ha effettivamente provato a sostenere che andava bene perché i consumatori non sapevano veramente cosa volevano e non capivano cose come "efficienza produttiva" e "miglioramenti tecnici". Mentre la FDA ha scelto di non accettare le richieste dell'industria della cioccolata, è incredibile che abbiano persino intrattenuto la petizione.

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Carenza

Fatto: il mondo sta affrontando una grave carenza di cioccolato.

Il mondo sta affrontando una carenza di cioccolato dovuta a gravi malattie che colpiscono gli alberi in America Latina dove viene prodotto gran parte del cacao del mondo. Non solo, ma la domanda di cioccolato è in costante aumento, il che rende estremamente difficile mantenere un'offerta sufficiente a soddisfare le persone. Fortunatamente, le malattie che stanno influenzando la produzione di cioccolato non si sono diffuse in Africa. Tuttavia, queste carenze potrebbero ancora portare a eventuali aumenti dei prezzi se gli agricoltori non sono in grado di tenere sotto controllo le malattie. Mentre l'Africa non ha avuto malattie, recentemente ha avuto a che fare con alcuni periodi di siccità, il che ha reso le cose ancora peggiori.

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Six Ton Chocolate Bar

Fatto: la più grande barretta di cioccolato mai creata pesava quasi sei tonnellate.

Nel settembre 2011 è stata creata una barretta di cioccolato che pesava quasi 12.000 sterline. Il bancone richiedeva circa diciassette chili di burro di cacao e circa quattrocento chili di liquore al cioccolato. Il bar dovrebbe andare in giro per il paese nel tentativo di convincere i ragazzi a "pensare in grande" e "mangiare bene". Non sappiamo esattamente come una gigantesca confezione possa aiutare i bambini a mangiare in modo intelligente. Più recentemente in Inghilterra, il disco è stato rotto con una barra di cioccolato ancora più grande. Il bar impiegava più di cinquanta persone per essere ispirato alla storia di Willy Wonka e della fabbrica di cioccolato. Fortunatamente, tutto quel cioccolato non si sprecherà. Questo particolare bar è destinato a essere suddiviso in pezzi e venduto, con il ricavato tutto andrà in beneficenza.