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10 degli alimenti più strani che la gente mangiava attraverso la storia
Hai mai guardato nella scatola delle ricette della tua bisnonna e sei rimasto sorpreso? Sebbene alcuni cuochi contemporanei amano pensare che la creatività culinaria sia nuova, la cultura del cibo è sempre stata diversa. Nel corso dei secoli, le persone hanno mangiato quasi tutto ciò che potevano dalla terra, dal mare e dall'aria.
10Fish Bladder Jelly
I vittoriani hanno dato al mondo molte cose: copertine di pianoforti, enormi progressi nell'impianto idraulico e drammi della PBS su persone che si fidanzano e vengono diseredate. Ma non erano noti per i loro progressi culinari. Hanno usato la vescica del pesce storione per fare un dessert dolce gelatina.
Il processo prevedeva l'isolamento di una sostanza chiamata colla di pesce dalla vescica. Originariamente era un ingrediente in colla, ma ha guadagnato popolarità in Inghilterra come prodotto alimentare nel tardo XVIII secolo. E 'ancora usato per fare birre e vini, tra cui la birra Guinness.
La colla di pesce agisce come gelatina o pectina per congelare il liquido e renderlo denso. Per fare gelatine zuccherate, i vittoriani hanno fatto bollire la colla di pesce filtrata con acqua, zucchero, succo di limone e frutta. Il lungo processo richiedeva molto lavoro, ma si sapeva che le persone facevano molto di più per soddisfare i più golosi.
9Muktuk
Per le persone che vivono nell'Artico, l'oceano è la fonte della maggior parte del cibo. Tradizionalmente, le persone pescano tutto l'anno, con balene stagionali e cacce di foche. Muktuk è un piatto composto da pelle di balena con lo strato di grasso attaccato. La pelle della balena di prua è considerata la più deliziosa, accanto al narvalo e al beluga. Può essere mangiato in molti modi diversi: salato, fresco, fritto o in salamoia. Il sapore del grasso di balena è descritto come nocciola, con la pelle un po 'gommosa.
Il cibo ha avuto un ruolo importante nelle diete tradizionali, da allora Muktuk contiene un'enorme quantità di vitamina C, che previene malattie come lo scorbuto. Molte culture artiche hanno le loro tradizioni di mangiare Muktuk, inclusi aborigeni della Groenlandia, canadesi, siberiani e dell'Alaska. Negli ultimi anni, il cibo è quasi scomparso a causa dei gusti generazionali che cambiano e delle preoccupazioni sulle tossine dell'oceano, che possono essere concentrate nella vita marina.
Torta 8Vinegar
Tutti hanno sentito che quando la vita ti dà i limoni, dovresti preparare una limonata. Ma lo sapevi che quando la vita ti dà l'aceto, puoi fare una torta?
Nessuno sa esattamente chi ha preparato per primo una torta all'aceto, o dove, ma risale almeno alla metà del 1800 e probabilmente ha avuto origine nel profondo sud. La gente pensa che i cuochi parsimoniosi abbiano iniziato a usare l'aceto di mele come aromatizzante perché era più economico della frutta o del succo di limone. La torta di aceto è soprannominata "la torta di limone del povero". È strettamente correlata alla torta degli scacchi, che usa la farina di mais come ingrediente.
La cucina americana offre un'enorme varietà di torta dolce e salata. Durante la Grande Depressione, le persone hanno unito cracker e succo di limone nelle loro torte per fare un ripieno che assomigliava alla mela. Negli ultimi anni, la torta all'aceto ha subito un ritorno e alcuni ristoranti servono versioni di lusso con aceto balsamico aromatizzato.
7 Insalata di gelatina
La mania degli anni '50 per i cibi pronti confezionati ha portato alla famosa insalata di gelatina, spesso servita in uno stampo attraente. Sebbene la gente abbia incapsulato alimenti in gelatina o in polvere da almeno il 1600, negli anni '50 e '60, una mania di Jell-O ha portato questo a nuovi livelli. Le riviste hanno pubblicato ricette per "insalate congelate" con ingredienti come gamberetti, rutabaga, carne e verdure.
I cibi confezionati, in polvere e in scatola stavano facendo importanti progressi tecnologici. Per la prima volta, le persone avevano mix per alimenti che avevano sempre fatto da zero. L'insalata Jell-O è stata vista come un modo nuovo ed eccitante per le famiglie di mangiare le verdure. Un suggerimento di servizio raffigura una sana (e terrificante) guarnizione di maionese.
A un certo punto, la società Jell-O ha rilasciato miscele aromatizzate al pomodoro e al cetriolo, che non sono durate a lungo sul mercato.
6 Dormice stufato
Potresti pensare a un ghiro come un piccolo criceto assonnato o un personaggio dentro Alice nel paese delle meraviglie, ma per alcune persone, in realtà erano cibo. Nell'antica Roma i ghiri venivano arrostiti come una prelibatezza speciale. I romani li hanno allevati in uno speciale vaso di terracotta chiamato glirarium.
In natura, il ghiacciolo va in letargo per tutto l'inverno. Nel glirarium, che era tenuto buio, il ghiacciolo era in letargo per tutto l'anno, il che significava che erano ingrassati. I barattoli avevano scalette per il ghetto, posti dove depositare cibo e buchi d'aria.
Quando erano veramente grassi, il ghiro sarebbe stato farcito con noci e arrostito con miele e spezie. Di solito venivano serviti come antipasto. Consumare i ghiri fu infine bandito, ma i romani andarono ancora a caccia di topi per la cena.
Oggi, i ghiri selvaggi sono ancora cacciati e mangiati in alcune parti della Slovenia e della Croazia e considerati una prelibatezza.
5 Airone tostato
Uno dei primi libri di cucina pubblicati in inglese fu scritto intorno al 1390 e fu chiamato La forma di Cury. "Cury" era una vecchia parola inglese per cucinare. Ha un sacco di varietà nelle sue 196 ricette, alcune per cose familiari come torta bianca e pollo, e anche per foche, focene, balene, gru e ... aironi.
Nessuno sa per certo chi ha scritto il libro di cucina, ma data l'ampia varietà di ingredienti rari e ricchi, la gente pensa che sia stato il seguito reale dei cuochi.Un po 'come i partecipanti al reality show, hanno lavorato con qualunque pesce o pollame è stato portato loro, cercando di rendere il cibo il più buono possibile per il tavolo del re. Il libro di ricette è famoso per essere il primo libro di cucina inglese ad incorporare tecniche di altre culture, essenzialmente inventando la cucina fusion.
Un airone adulto pesa solo circa 2 chilogrammi (5 libbre), quindi avrete bisogno di un bel po 'per fare un intero banchetto reale. Il Forma di Cury il libro di cucina ti consiglia di cogliere e arrostire l'airone intero, avvolto in pancetta e zenzero.
4 uova di Iguana nere
È una scommessa sicura che quando pensi alla fonte di un uovo commestibile, pensi a qualcosa con le penne. Tuttavia, non ti sbagli se chiami un rettile. L'esterno coriaceo e ruvido dell'uovo nero dell'iguana la rende apparentemente non commestibile per la maggior parte delle persone, ma nella cultura Maya le iguane venivano allevate per le loro ricche uova di tuorlo.
I primi europei a entrare in contatto con i Maya descrissero le loro abitudini alimentari come la quaresima, poiché mangiavano così poca carne. Maya ha addomesticato piante, api e insetti ma non ha avuto grandi mammiferi per le fonti proteiche.
L'iguana nera trascorre meno tempo nell'acqua rispetto all'iguana verde, ed è possibile mantenerla viva per lungo tempo senza cibo o acqua, che li ha resi una soluzione ideale per il viaggio di ritorno a casa. Oggi la caccia e l'allevamento delle iguane sono illegali in molte parti dell'America centrale e meridionale, quindi il sapore dell'uovo nero dell'iguana probabilmente rimarrà nel passato.
3Il panino Toast
Anche se non è uno degli oggetti più grossolani in questa lista, il toast sandwich merita una menzione per pura stranezza.
Come tutti sanno, il problema del gioco d'azzardo di Earl of Sandwich e il conseguente bisogno di cibo con una sola mano hanno creato il sandwich originale. Nel 1861, Il libro di gestione della famiglia di Miss Beeton è stato pubblicato, con una ricetta per il sandwich al toast. Come suggerisce il nome, è costituito da una fetta di pane tostato imburrata con sale e pepe posto tra due fette di pane tostato. Le variazioni includono l'aggiunta di uova, fagioli, sardine o carote. Il panino con toast è associato a spuntini o colazione, anche se alcune persone lo mangiano a pranzo oa cena.
Il libro di cucina rimane uno dei libri di cucina più popolari mai venduti ed è ancora in stampa oggi, sandwich incluso. Nel 2011, la Royal Society of Chemistry della Gran Bretagna ha ospitato un banchetto per toast e ha definito il piatto "il Pasto più economico della Gran Bretagna", un titolo che ancora detiene.
2Ambergris
Nell'antica Cina si riteneva che i pezzi di ambra grigia trovati lavati sulle rive fossero saliva di drago. Ambergris in realtà viene da balene-the altro fine delle balene. Questa miscela di grasso e bile si forma quando le balene cercano di digerire sostanze difficili e difficili (come i becchi di calamaro). Passa attraverso la balena, un po 'come una pietra calcarea potrebbe. Mentre galleggia sulla superficie dell'oceano, l'ambra grigia diventa dura e coriacea.
Il potente profumo muschiato di ambra grigia lo rende un ingrediente chiave in molti profumi, tra cui il famoso Chanel n. 5. In passato, l'ambra grigia veniva mangiata in molte tradizioni diverse. Nell'antica Persia, veniva servito con sorbetto al limone. I francesi lo misero nella cioccolata calda e alcuni sostengono che Casanova lo usasse come afrodisiaco.
Con il declino delle popolazioni di capodoglio, l'ambra grigia è rara oggi ed è addirittura illegale in America. Ma se riesci a mettere le mani su qualcuno, i devoti dicono che il sapore è indimenticabile.
1Così
Questo piatto è una rarità della cucina giapponese. È una specialità casearia. Infatti, così è l'unico piatto da latte conosciuto nella storia giapponese. Così è stato prodotto tra l'ottavo e il quattordicesimo secolo in Giappone, soprattutto per le persone nelle classi nobili. E 'stato fatto facendo bollire il latte fino a quando non è diventato una sostanza simile alla pasta semisolida. Per le classi nobili in Giappone, era uno status symbol e non un alimento base per il nutrimento.
Inizialmente era stato immaginato come un modo per conservare il latte, quindi sarebbe durato più a lungo nei giorni precedenti i frigoriferi e la pastorizzazione. I registri mostrano come è stato prodotto, ma non come sono stati assaggiati. Probabilmente aveva un sapore un po 'come lo yogurt ma estremamente concentrato, sottile e aspro.
Storicamente in Giappone, i bovini venivano allevati per arare o tirare carretti, mai per carne e latte. Con l'estinzione dell'aristocrazia, così si estinse anche.