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10 Tantalizing Facts About Pizza
Sebbene fosse una fiorente metropoli del 1700 e del 1800, Napoli, l'Italia, allora un regno a sé stante, ospitava moltitudini di poveri, molti dei quali vivevano in alloggi da una sola stanza e spesso erano in movimento. Avendo bisogno di cibo economico, consumato rapidamente, si affidavano a focacce guarnite con condimenti di formaggio, pomodori, olio, acciughe e aglio. Gli immigrati negli Stati Uniti portarono con sé il loro cibo di base e la pizza divenne una sensazione nel loro nuovo paese, con la prima pizzeria negli Stati Uniti che aprì gli affari a Manhattan nel 1905.
La pizza è ormai una delle preferite in tutto il pianeta, anche se il modo in cui viene prodotto varia molto da luogo a luogo. Come dimostrano questi dieci eventi allettanti, il piatto è soggetto all'innovazione, alla ricerca, allo studio e all'interpretazione artistica. Anche gli animali scroccano o rubano la sensazione del gusto napoletano.
10 dipendenti della pizza robot
Zume Pizza impiega sia uomini che robot. I dipendenti umani aiutano a preparare il cibo, sviluppare ricette, condurre test di assaggio e migliorare la qualità del prodotto in base all'input del cliente. Gli operai robotici "svolgono compiti altamente competitivi come spruzzare e spalmare la salsa di pomodoro e inserire pizze nei forni".
Situata a Mountain View, in California, la società, guidata dall'amministratore delegato Julia Collins, ha fissato l'obiettivo di servire l'intera area della baia di San Francisco entro la fine del 2018.
9 Pizza Pizza Box
Dopo aver divorato le torte fatte da Vinnie's Pizzeria a Williamsburg, Brooklyn, i clienti possono mangiare le scatole in cui sono state consegnate le pizze. Ispirato alla vista di scatole di pizza vuote nei bidoni della spazzatura di Brooklyn, il comproprietario Sean Berthiaume ha deciso di confezionare contenitori alimentari fatti con la pizza. Durante una pausa negli affari della pizzeria, Berthiaume sperimentò l'idea.
Per $ 40, i clienti possono avere la scatola pizza-in-a-pizza consegnata a casa o in azienda. La pizza e il suo contenitore sono avvolti in un foglio e consegnati in una busta per pizza. (No, la borsa non è fatta di pizza.)
"Mi piace sperimentare", ha ammesso Berthiaume. L'anno scorso, uno dei suoi esperimenti ha prodotto una pizza condita con fette di pizza più piccole.
8 fette e fette matematiche
Il matematico Eugenia Cheng conosce una cosa o due sulla pizza. Nel 2013, ha ideato una formula con cui determinare la dimensione ideale per una torta. Secondo Cheng, il fattore determinante è la crosta. Nell'inventare la sua formula, Cheng ha continuato dicendo che le fette più piccole hanno più condimenti, quindi hanno un sapore migliore delle fette più grandi con meno condimenti, e il centro della torta è più spesso con le farciture rispetto ai bordi. Per quanto riguarda il gusto, le croste più sottili sono meglio delle croste più spesse, perché quest'ultimo diminuisce il rapporto di ripieno del pane e potrebbe diventare fradicio.
PizzaExpress, una catena del Regno Unito, ha commissionato il progetto di Cheng al fine di accertare perché i suoi clienti preferivano torte da 36 centimetri (14 in) a torte da 28 centimetri (11 in). Sulla base delle scoperte di Cheng, che combaciavano con la tendenza dei clienti a favorire croste croccanti e condimenti bilanciati, PizzaExpress ha aggiunto 15 grammi di pasta alla sua ricetta.
In altre ricerche che hanno coinvolto lo studio di un modello di tessere di uguale dimensione, Joel Haddley e Stephen Worsley dell'Università di Liverpool hanno trovato "un modo per tagliare pezzi sinuosi con un numero quasi infinito di lati (purché si tratti di un numero dispari di lati ) e poi dividere ulteriormente quelle fette a metà. "Hanno escogitato un modo più ostentato per ottenere lo stesso risultato, tagliando" ogni fetta [in] forme più complesse creando cunei ai lati ".
7 Veicolo di consegna pizza autoguidato
Le pizzerie stanno andando ad alta tecnologia anche in altri modi. Domino's Pizza e il suo partner, Ford Motor Company, si sono prefissati l'obiettivo di offrire pizze che prevedano "un'esperienza di veicolo autonomo simulato" con un ibrido Ford Fusion. Sumi Kailasapathy, membro del consiglio comunale di Ann Arbor, ha visto il veicolo di consegna senza conducente durante un giro di prova e ha chiesto al team di ricerca se il veicolo potesse rilevare e fermarsi per un pedone in attesa su un cordolo attraversare la strada a un passaggio pedonale in cui non c'è nessuno un segnale e nessun'altra persona già nel passaggio pedonale.
Secondo gli ingegneri, il veicolo potrebbe rilevare i lampi rapidi lampeggianti rettangolari, i segnali attivati dai pedoni sulle strisce pedonali equipaggiati con loro, e fermarsi per loro di attraversare, ma non avevano sentito parlare del tipo di attraversamenti indicati da Kailasapathy. In un'e-mail di follow-up, Alan Hale, un portavoce della Ford, assicurò al consiglio comunale che i veicoli potevano, in effetti, rilevare i pedoni in attesa di attraversare una strada, se il passaggio pedonale era dotato di un segnale o meno, e si fermava per consentire loro di attraversare la strada. "Quando un veicolo si sta avvicinando a un passaggio pedonale, sa che si sta avvicinando a un passaggio pedonale, quindi ha regole specifiche per cercare persone nell'area del passaggio pedonale", ha assicurato Kailasapathy e gli altri membri del consiglio.
I veicoli di consegna senza conducente sarebbero inoltre dotati di altre capacità di rilevamento come algoritmi in grado di prevedere il comportamento dei pedoni, i sensori radar e laser, le telecamere che coprono 360 gradi e la profondità di 200 metri (660 piedi). I veicoli funzionerebbero anche secondo i modelli 3-D dei loro ambienti che includeranno le posizioni di strade, marciapiedi e edifici, nonché i dati supplementari come leggi, norme stradali, strisce pedonali, segnali stradali e segnali e altri segnali stradali.
Ford spera di avere veicoli senza conducente sulla strada entro il 2021, guidando le persone verso le loro destinazioni e consegnando generi alimentari, pacchetti e, ovviamente, pizza.
6 Menu del subconscio
Per i clienti che hanno difficoltà a decidere cosa vogliono sulle loro pizze, Pizza Hut potrebbe aver trovato la risposta. Un "menu del subconscio" alimentato da Tobii Technology, un'azienda svedese, segue i movimenti degli occhi dei clienti mentre controllano i vari condimenti per pizza mostrati sullo schermo e poi suggerisce una torta tra le 4.896 combinazioni di pizza disponibili. Il software ha impiegato sei mesi per svilupparsi e ha avuto successo nel 98% dei casi, in base ai risultati dei test svoltisi nel Regno Unito.
Se il menu del subconscio risulta popolare tra i clienti del Regno Unito, Pizza Hut può presentarlo ai suoi clienti americani.
5 Pizzeria galleggiante
Pizza Pi è più che la patria di Sasha e Tara Bouis. La loro barca di 11 metri (37 piedi), costruita in lamiera di alluminio spessa un quarto di pollice, è anche una pizzeria galleggiante che rifornisce le pizze in tutte le Isole Vergini. Sasha, che in passato aveva intrapreso una carriera a Wall Street, e sua moglie Tara, che insegnava educazione elementare alle lezioni Indiana e SCUBA durante le estati nei Caraibi, abbandonarono le loro rispettive carriere per affrontare le onde tropicali mentre rifornivano i loro prodotti senza glutine, "fatti -from-scratch "pizza, con" crosta alla slow-fermentation stile newyorkese "per residenti locali e turisti in vacanza.
Tara ha progettato, rinnovato e costruito la barca lei stessa. Oltre al vento nelle sue vele, la barca è alimentata da un motore Perkins 4.236. Un menu si blocca da un lato, elencando le pizze Plain Jane, Mad Shroom e Sweet Home, tra le altre tariffe, e i loro rispettivi prezzi, così come le torte fatte su ordinazione. Anche se la barca non si ferma mai, c'è una finestra attraverso la quale si possono effettuare transazioni tra Pizza Pi e le barche dei clienti, e la coppia consegna entro i confini di Christmas Cove.
La fame ha ispirato l'idea per il loro business. "Eravamo seduti su una barca proprio qui a Christmas Cove", ricorda Sasha, "guardando il tramonto, e ho avuto fame." La presenza di turisti ha suggerito che una "pizza boat" potrebbe fare bene, ha detto Tara, così è arrivata lavoro di rinnovare una vecchia barca secondo le sue specifiche, mentre Sasha lavorava sul motore. Le termiti hanno aiutato a consumare "l'intero interno" della barca, lasciando a Tara una "lastra vuota perfetta". Per sapere come costruire la barca e gestire un ristorante, hanno visto "tonnellate di YouTubes", ha detto Tara.
In una giornata impegnativa, la coppia vende fino a 70 torte e bevande alcoliche e dessert. Per gettare l'impasto della pizza nell'angusta dispensa, Tara deve inginocchiarsi. La loro figlia di 22 mesi, Fiona, agisce come agente di pubbliche relazioni, chiacchierando con la folla, che la chiama "Pizza Baby" mentre rimprovera il prodotto della famiglia.
4 amanti della pizza degli animali
Tra gli appassionati di pizza sono inclusi alcuni appassionati piuttosto pelosi. Uno, soprannominato "Pizza Rat" dai newyorkesi, scavalca le stazioni della metropolitana della città, raccogliendo fette di pizza scartate. Il possesso non garantisce necessariamente la proprietà, tuttavia, e Pizza Rat a volte deve respingere altri roditori intenti a rubare la sua fetta della torta. Una rissa tra Pizza Rat e rivali, catturata da un pilota della metropolitana, mostra Pizza Rat trascinando una fetta di pizza al piano di sotto e in un'area recintata, dove è teso un'imboscata da altri due ratti. Segue un tiro alla fune tra i roditori affamati. Questa volta, sembra che Pizza Rat perde il concorso.
"Pizza Squirrel" è un altro roditore che gode della pizza. A Chicago, Pizza Squirrel foraggia tra le immondizie del villaggio ucraino della città per le sue fette, che gli piacciono appollaiate sul ramo di un albero del quartiere. Andrew Goodman, il residente di Chicago che ha scattato la foto del roditore, ha detto: "Era esattamente come il topo della pizza, tranne che saltellava". La foto è stata girata su Internet dopo che l'amica di Andrew, Melissa McEwan, l'ha pubblicata su Twitter.
Un altro animale a cui piace la pizza ha rubato, piuttosto che scavare, il suo pasto. La furbetta volpe, notando un furgone parcheggiato incustodito con la portiera del passeggero aperta, balzò sul davanti del veicolo, afferrò una fetta di pizza e si affrettò a uscire con il suo bottino, guadagnandosi così il soprannome di "Pizza Fox".
3 pizzerie
Quando Naomi Paley e Rachel Kraynick, specialista nella gestione delle aziende agricole regionali con il Ministero dell'Agricoltura del Saskatchewan a Yorkton, hanno concordato di stabilire la loro azienda agricola per la pizza, hanno collaborato con diversi gruppi industriali, ha detto Kraynick. La fattoria è di forma circolare, il suo campo è diviso in dieci cunei, ognuno dei quali è dedicato alla coltivazione di un ingrediente diverso per i condimenti per la pizza. Le trame sono dedicate a cipolle, basilico e origano, pomodori, peperoni, aglio e altri ingredienti per la pizza, ha detto Paley, tra cui il formaggio prodotto dal latte vaccino (rappresentato nella "torta" della fattoria da una "fetta" di pascolo) e il prosciutto prodotto da maiali che occupano un'altra "fetta" di pascolo.
Gli studenti di terza e quarta elementare, che hanno già imparato a conoscere i suoli e le piante, visitano l'azienda per istruzioni pratiche su "l'importanza della tecnologia per la produzione", le piante nutrienti necessarie, l'uso di prodotti chimici in agricoltura e l'ambiente consapevolezza.Ci sono preoccupazioni circa l'uso di erbicidi, prodotti chimici e fertilizzanti, ha detto Paley, ma "le fette affiancate della fattoria mostreranno come queste cose migliorino la salute e la produzione delle colture". La pizzeria produce anche lavoro per i residenti di Whitespruce che " sono stati condannati per reati, le cui frasi includono il servizio alla comunità. Durante l'estate, innaffiano e tagliano le fette della torta della pizzeria.
2 mostre d'arte della pizza
Oto Gillen ha preparato la sua pizza (nella foto sopra) da vetro UV, mogano e viti, servendo la sua torta su un tagliere, mentre John Freeman e Justin Lowe hanno usato un singolo ingrediente: cartapesta, che, in francese, in modo abbastanza appropriato, significa "carta masticata".
Gillen, Freeman e Lowe sono tra gli altri artisti che hanno contribuito con opere a PIZZA TIME !, il primo spettacolo della Marlborough Broome Street Gallery di Manhattan, con oltre 25 opere d'arte ispirate alla pizza. La curatrice Vera Neykov ha descritto la pizza come una "metafora per la comunità". Un cibo "non troppo esigente", unisce le comunità, ha detto.
Il pezzo concettuale di John Riepenhoff, Teoria della rete di pizza fisica, era una torta di 97 centimetri (38 pollici) che era a sua volta sormontata da pizze più piccole. Una mostra interattiva, l'opera di Riepenhoff, preparata da una pizzeria locale, è stata consumata durante la serata di apertura dai visitatori della galleria. L'artista ha descritto la pizza come un "collage [che] affronta l'ontologia del sociale come materiale nell'arte". Altri lavori in mostra includono Michelle Devereux Cavernicolo su Pizza e Amico su Pizza # 6 ; Andrew Kuo's Slice 23/08/13 e Pezzo / Pace, che raffigurava le sezioni "in frammenti geometrici e macchie colorate"; e Will Boone's Pizza dei Fratelli, che mostra l'effetto inquietante ottenuto fotocopiando una pizza.
1 pizza gigantesca
The Dirt Road Cookers, un gruppo di otto ristoratori con sede a San Antonio, in Texas, ha unito le forze per creare la pizza più grande del mondo. Il risultato era una torta di 4,3 metri quadrati (46,6 piedi), 45 kg (100 libbre) con un diametro di 235 centimetri (92,5 pollici). Il capo chef Kurt Oefinger ha affermato che la cottura della torta è stata davvero un lavoro di squadra. Ha supervisionato. Un altro membro del team ha accudito il fuoco. Altri due hanno preparato i condimenti. Un'altra coppia ha lavorato sulla base della pizza. Altri due hanno fornito acqua agli altri lavoratori assetati. "Diventa caldo", ha detto Oefinger.
Il gruppo ha impiegato un'ora e 45 minuti per completare l'operazione. Ci è voluto anche un anno per costruire l'attrezzatura necessaria per cucinare la pizza. Nonostante i loro sforzi e alcune affermazioni secondo cui la pizza è stata la più grande mai realizzata, il Guinness World Records riconosce una pizza molto più grande, 1261,7 metri quadrati (13,580,3 piedi) prodotta a Roma nel 2012 come detentore del record. La pizza dei Dirt Road Cookers sarebbe comunque uno spettacolo scoraggiante anche per il veterano del concorso alimentare più indurito.