10 racconti di cibo veramente bizzarri

C'è un motivo per cui la maggior parte dei ristoranti non ti permette di vederli cucinare il tuo cibo; e va sulla falsariga di "ciò che non sai non ti ferirà". Mangiamo ogni sorta di cose strane; da quelli insultati da altre culture agli snack di tutti i giorni con additivi per la crescita dei capelli. Di seguito sono elencate dieci strane storie sul cibo che mangiamo, dai nostri dessert preferiti agli elefanti marci alla carne dei nostri vicini.

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Colpo di sciroppo d'acero canadese

Lo sciroppo d'acero è una delle cose più costose che puoi versare sui tuoi pancake. Una bottiglia in genere viene venduta per oltre $ 20. Parte della spesa per lo sciroppo è la grande inefficienza nel produrlo. Richiede da 5 a 13 galloni di linfa d'acero per fare solo un litro di sciroppo. Per assicurarsi che abbia abbastanza per soddisfare la domanda internazionale, la provincia canadese del Quebec mantiene una riserva globale di sciroppo d'acero strategico. Nel 2012, durante un audit, è stato scoperto che 6 milioni di sterline dello sciroppo (del valore di circa 18 milioni di dollari all'ingrosso) erano stati rubati con un colpo audace. Questo non era certo un furto e un furto; ci sarebbero voluti decine di camion per spostare così tanti barili. Nei mesi successivi furono fatti diversi arresti e furono recuperati circa due terzi dello sciroppo mancante.

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La maggior parte del cibo rubato

Alla richiesta di indovinare il cibo rubato più frequentemente sul pianeta, alcuni potrebbero indovinare caramelle o alcolici o persino bistecche. Ma secondo diversi studi, fino al 4% del formaggio messo in vendita finisce rubacchiato. La prossima volta che sei sul mercato, presta attenzione al modo in cui il negozio visualizza il formaggio, in particolare i preziosi tipi importati. Generalmente, è posizionato centralmente e ben illuminato per impedire ai ladri di scappare via. Il fenomeno non è completamente compreso, anche se i ricercatori indicano che il formaggio è relativamente costoso, facile da nascondere e può essere rivenduto ad altri negozi o ristoranti. Il formaggio del mercato nero è un grande affare.

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Uova

I turisti americani e canadesi che viaggiano fuori dai loro rispettivi paesi sono spesso stupiti nel vedere le uova sedute a temperatura ambiente. Sarebbero probabilmente ancora più scioccati nello scoprire che nei paesi dell'Unione europea, le uova che ottengono sono direttamente dal pollo - non sono state igienizzate o lavate in alcun modo. Un pollo in realtà conferisce un rivestimento liquido intorno al suo uovo chiamato una cuticola, che protegge contro la contaminazione. Lo strato viene in gran parte rimosso mediante pulizia, che comporta il lavaggio dell'uovo con acqua di almeno 90 gradi e un detergente inodore. Il lavaggio rende l'uovo più poroso e suscettibile alla contaminazione, quindi deve essere conservato in frigorifero. La controproducenza e le spese di questo processo sono sorprendenti, ma gli acquirenti americani non sembrano presto cedere.

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Gelato

Con dozzine e dozzine di gelati disponibili sul mercato, un gusto particolare distingue un'azienda dai suoi concorrenti. Il più grande produttore di gelato negli Stati Uniti è Dreyer's (che comprende Edy's e Häagen-Dazs), dovuto in gran parte al loro tester ufficiale del gusto, John Harrison. Harrison viaggia in tutto il paese verso diverse piante di Dreyer per impartire la sua esperienza. Usa un cucchiaio d'oro, che non conferisce alcun sapore al gelato. Le sue papille gustative sono assicurate per $ 1 milione. Ha contribuito a creare diversi gusti popolari di gelato, inclusi i biscotti e la crema a base di uova.

Altri produttori di gelati usano filosofie diverse. Usando ingredienti freschi e locali, il Ben & Jerry's di Vermont è il preferito dalla folla. Il loro gelato è noto per grossi pezzi di cose come brownies e frutta, aggiunto in risposta all'anosmia del co-fondatore Ben Cohen (non sa annusare e riesce a malapena a gustare qualcosa). Dato che Cohen non poteva davvero assaggiare qualcosa che stava mangiando, tendeva ad aggiungere più cose per soddisfare un bisogno di consistenza.

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Funghi

Le persone raramente sono ambivalenti riguardo ai funghi; sono generalmente un alimento che è amato o disprezzato. Indipendentemente dall'opinione di qualcuno sul loro gusto; sono organismi meravigliosamente interessanti. Alcuni, come il soprannominato "Western North American Destroying Angel", possono essere mortali, e altri, come i "funghi magici" dei psilocybes, portano a profonde esperienze psichedeliche. Ci sono 71 specie conosciute di funghi che brillano nell'oscurità, e c'è persino un tipo, chiamato il Laetiporus, che si dice abbia il sapore del pollo. Più di recente, gli scienziati hanno scoperto che la produzione di energia elettrica attraverso i funghi può raddoppiare la produzione, un fatto che era noto agli agricoltori giapponesi da generazioni. Campi colpiti da fulmini di funghi shitake inviano ronzio di tensione attraverso il suolo, aumentando così la resa del contadino. Gli scienziati non sono del tutto sicuri di cosa causi questo fenomeno, ma è molto probabilmente una sorta di meccanismo di difesa, che amplifica le capacità riproduttive di fronte a un pericolo.

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Gatorade

Gatorade è stato inventato nel 1965 da Robert Cade, professore di rene dell'Università del Florida, professore di reni (lo specialista dei reni) e personale per aiutare a mantenere i giocatori di calcio idratati. Mentre la linea di prodotti di oggi presenta un vero arcobaleno di sapori, le prime cose erano praticamente acqua, zucchero, sale e un po 'di succo di limone per il gusto. Quando Cade ha presentato la sua bevanda al team Gators, affrontare Larry Gagner ne ha provati alcuni, ha annunciato "Questa roba ha il sapore del piscio", e ha scaricato il resto della tazza sulla sua testa. Il personale è rimasto incuriosito dal confronto. Secondo Cade, "Nessuno di noi aveva mai assaggiato l'urina ... Abbiamo fatto il bagno in una tazza e ci siamo asciugati un dito. Sai cosa? C'è una differenza significativa nel sapore. "

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Sushi

Prima dell'esplosione della popolarità del sushi, molti pesci come il tonno rosso erano così abbondanti da essere usati come cibo per gatti. Oggi il Bluefin è una delle creature più apprezzate al mondo, con esemplari eccezionali che raggiungono centinaia di migliaia di dollari. Con l'aumento della spesa e la diminuzione della popolazione oceanica, molti ristoranti di sushi approfittano dell'incapacità della maggior parte delle persone di distinguere tra i tipi di pesce, spesso sostituendo le specie più economiche. Negli Stati Uniti, molti stabilimenti che vendono "tonno" stanno in realtà spingendo escolar, noto anche come il sugarfish o il sugarello. Escolar ha un incredibile contenuto di olio noto per avere un effetto lassativo in molte persone. Molti paesi in tutto il mondo considerano tossico l'escolar; la sua vendita è stata bandita in Giappone dal 1977, ma molti commensali americani continuano (inconsapevolmente) a consumarlo ogni giorno. E pagalo in bagno.

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Snack antico

I mammut lanosi vivevano accanto all'uomo primitivo, ma la stragrande maggioranza si estinse circa 10.000 anni fa. Le ultime popolazioni isolate si estinsero nel periodo in cui fu costruita la Grande Piramide di Giza. Sappiamo molto di queste magnifiche creature perché molte di loro vagavano in zone come la tundra siberiana, dove erano congelate e abbastanza ben conservate dopo la morte. Così ben conservato che gli umani moderni hanno mangiato carne gigantesca scongelata. Ci sono molte storie di feste di questi antichi antenati elefanti, e mentre molti sono dubbi, alcuni sono abbastanza ben verificati. Non a caso, le descrizioni della carne vanno da "orribile" a "marcio". Il professore di zoologia Dale Guthrie offre una spiegazione straordinariamente generosa del sapore; lui e la sua squadra hanno cucinato un mammut da una carcassa di 36.000 anni trovata vicino a Fairbanks, in Alaska, in uno stufato. Ha scritto "la carne era ben invecchiata ma ancora un po 'dura, e ha dato allo stufato un forte aroma pleistocenico." Qualsiasi cosa significhi.

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Cannibalismo

Nonostante sia visto dalla maggior parte degli umani moderni come "l'ultimo tabù", il cannibalismo è stato praticato in ogni parte del mondo, ed è ancora più frequente di quanto la maggior parte di noi vorrebbe credere. Molti dei conflitti civili in Africa centrale, in particolare in Congo, hanno portato al cannibalismo e tribù primordiali come il Korowai della Nuova Guinea a volte indulgono nel consumo di carne umana. Detto questo, la domanda naturale, anche se piuttosto macabra, che la maggior parte delle persone si chiederebbe sarebbe: "Che sapore ha?"

Gli account variano in qualche modo, ma una spiegazione piuttosto concisa viene da William Buehler Seabrook, un reporter che ha ricevuto un pezzo di carne da uno stagista ospedaliero alla Sorbona di Parigi. Seabrook lo cucinò, scrivendo più tardi: "Era come un vitello buono, completamente sviluppato, non giovane, ma non ancora carne di manzo. Era decisamente così, e non era come qualsiasi altra carne che avessi mai assaggiato. Era una carne di vitello così buona e completamente sviluppata che penso che nessuna persona con un palato di ordinaria, normale sensibilità potesse distinguerla dal vitello. "

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Cibo perfetto

Saresti difficile trovare qualcuno a cui non piaccia il gusto del ketchup, e per una buona ragione. A differenza di quasi tutti i cibi del pianeta, il ketchup, in particolare la varietà Heinz, soddisfa l'intero palato. Simultaneamente salato, dolce, acido, amaro e umami (saporito, il profilo aromatico creato con l'aggiunta di MSG), Heinz viene miscelato con molta attenzione in modo che nessuna parte della sua ricetta travolga le papille gustative. Lesser ketchups non sono così ben bilanciati e tendono ad avere una nota su cui puoi concentrarti, come quella dell'aceto o della dolcezza dei pomodori. Questo è il motivo per cui, dopo un centinaio di anni dalla sua prima apparizione sugli scaffali, Heinz rimane così popolare, vendendo circa 650 milioni di bottiglie all'anno. A differenza di molti altri alimenti, raramente incontrerai un ketchup "nuovo e migliorato". È già perfetto