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10 prelibatezze di insetti in tutto il mondo
Espandere il proprio palato è stata una moda che non è mai invecchiata. Gli chef sono sempre alla ricerca di nuovi modi per ravvivare piatti antichi, oltre a varie tecniche da utilizzare per creare qualcosa che sembra sublime. La carne è spesso un alimento base ed è una buona fonte di proteine. Tuttavia, per alcuni paesi, la carne non è l'unica opzione proteica. In effetti, per alcuni paesi, mentre la carne può essere il fulcro dei pasti, un'altra fonte di proteine è più versatile e più comunemente disponibile. Quella proteina? Insetti.
In molti paesi, mangiare insetti è normale. In realtà, la storia ha dimostrato che gli insetti erano una fonte popolare di cibo anche nei tempi di Romani e Greci. Uno studio recente ha dimostrato che oltre due miliardi di persone in tutto il mondo mangiano insetti. Non è insolito per le persone in Sud America, Europa e Asia non solo mangiare gli insetti ma coltivarli solo per questo scopo. Inoltre, il 100 percento di un insetto è commestibile, rispetto al solo 40 percento di una mucca.
Gli insetti possono essere serviti in vari modi, dagli snack ai piatti principali fino ai dessert.
10 Thailandia: grilli
Mangiare insetti non è inaudito in Tailandia; infatti, sono spesso trovati come snack molto accessibili. Gli insetti possono essere cucinati in una miriade di modi diversi, che vanno dalla frittura alla cottura al crudo. Uno dei piatti di insetti più popolari in Thailandia è indicato come Jing Leed, che è la frittura dei grilli. Più comunemente, Jing Leed viene venduto come snack fritti dai venditori ambulanti. È fatto friggendo i grilli in un wok per pochi minuti prima di condirli con salsa Golden Mountain (che è simile a una salsa di soia) e polvere di pepe tailandese.
I grilli non sono usati solo in Thailandia per la loro abbondanza, ma anche perché offrono una varietà di minerali, come calcio, rame e zinco, che si trovano anche nella carne di manzo. Si consiglia quando ci si diverte con questo piatto fritto in olio per abbinarlo alla birra. Jing Leed si dice che abbia un sapore simile al popcorn. Yum.
9 Cina: scorpioni in diretta
Alcune delle prelibatezze migliori in Cina sono gli insetti. Gli insetti possono essere serviti in tutte le forme, che si tratti di insetti d'acqua bollente o di servire le larve di api tostate. La tradizione di mangiare insetti è predominata in Cina da secoli, risalendo da secoli. Per molti, gli insetti sono usati come un modo più economico e facile di sopravvivere, poiché molti insetti forniscono le stesse proteine trovate nella carne di pollo e maiali. Per altri, alcuni insetti sono considerati un piacere da servire solo nei migliori ristoranti.
Anche se non sono insetti, anche gli scorpioni vengono consumati in Cina. Non importa dove vengono serviti, una cosa è coerente: sono live. Gli scorpioni vivi sono preparati semplicemente: sono cosparsi di condimento e poi immersi nell'olio bollente prima di essere serviti.
Nei casi in cui gli scorpioni vivi sono serviti in ristoranti più pregiati, vengono prima inzuppati in una salsa di vino bianco prima di essere fritti, fornendo agli utenti quella che è presumibilmente un'esperienza dolce ma ... croccante.
8 Giappone: Vespe
In Giappone, le celebrazioni che circondano il consumo di insetti non sono rare. Nella maggior parte delle zone rurali del Giappone, infatti, hanno festival per tali eventi, uno dei quali è il Kushihara Wasp Festival, che celebra vespe e diversi metodi di mangiarli. Il Giappone serve le vespe in vari modi, uno è dove una vespa è macinata e trasformata in vari diversi sapori di salse, che sono usati per sommare cose come i biscotti di riso. Un altro è dove le vespe sono cotte e poste all'interno di gelatina di agar-agar, lasciando la vespa racchiusa all'interno del tumulo gelatinoso. In altri casi, le vespe vengono marinate nello zenzero e poste sul sushi.
Una prelibatezza di vespe specifica in Giappone sono i cracker di vespe. Questi cracker, che sembrano simili ai biscotti americani, sono pieni di sorprese all'interno. Tuttavia, non sono le prelibatezze a cui siamo abituati, anche se sicuramente le assomigliano. Questi biscotti sono venduti in confezioni da due e si dice che assomiglino a un ossequio pieno di uvetta, se quegli uvetta fossero amari e avessero ali.
7 Messico: Stinkbugs
L'uso del Messico di insetti nei piatti è stato fatto risalire a quando le tribù indigene riempivano la terra. Ora, gli insetti commestibili sono ancora comuni nella periferia del Messico. Nel frattempo, le città più grandi tendono a usarle come opzioni gastronomiche in ristoranti costosi.
Un insetto che viene comunemente mangiato in Messico, sia vivo che cotto, è il puzzone. Questo insetto ha persino un festival tenuto per questo. Il Festival Jumil onora le cimice, che si ritiene abbiano effetti medicinali, nonché afrodisiaci, insieme ad elevate quantità di proteine e minerali.
Le cimici possono essere immerse nel sugo e servite dal vivo, dove l'odore del puffo è qualcosa che solo alcuni possono apprezzare appieno. Altri tostano le cianfrusaglie e le mettono dentro tortillas, come carne o come condimento. Possono anche essere trasformati in Pico de Gallo e lati guacamole.
Si dice che il puzzone abbia un sapore speziato, se si può assaporare sia il gusto che l'odore.
6 Indonesia: libellule
Nelle zone in cui le zanzare sono ovunque, avere libellule in giro è estremamente utile. Questi insetti, che si nutrono di zanzare, sono utili per tenerli lontani e impedir loro di mordere, ma le libellule servono a un altro scopo. Per la gente dell'Indonesia, le libellule fanno uno spuntino molto attraente. Per catturare la libellula, un bastone viene immerso nella linfa dell'albero e poi estratto per le libellule su cui atterrare.
Le libellule, quando cotte, non vengono servite dal vivo come altri insetti. Invece, le loro ali vengono tolte mentre sono preparate.Le libellule vengono poi bollite o, se sono destinate a un dessert, fritte prima di essere servite. Il gusto di una libellula, secondo alcuni, è simile a quello del granchio, così come il suo valore nutrizionale.
5 Zimbabwe: Mopane Worm
I bruchi non sono una fonte insolita di proteine e molti paesi in Asia si sono rivolti a loro come fonte alternativa di proteine. In Zimbabwe, il verme mopane, che prende il nome dalla sua tendenza a essere trovato sull'albero di mopane, è un bruco che non è solo bello ma anche delizioso.
Il worm mopane è una parte quotidiana delle diete di molti in Zimbabwe, sia nelle comunità rurali che urbane. Questi vermi possono essere cucinati in una varietà di modi diversi, rendendoli un'opzione primaria. Prima che i vermi mopane vengano cotti, vengono prima raccolti e spremuti fino a che non rimangono più dentro le loro viscere verdi liquide. Una volta svuotati, vengono stesi ad asciugare al sole.
I vermi di Mopane possono essere consumati secchi, appiattiti come patatine, oppure possono essere fumati e aggiunti a una salsa o usati come l'opzione proteica per uno stufato abbondante. Il gusto di un verme mopano è più insignificante di qualsiasi altra cosa, ma i suoi benefici ricchi di proteine ne fanno un'alternativa semplice ed economica a opzioni più costose.
4 Brasile: formiche
Le formiche sono ovunque Si trovano sotto i piedi, nei tumuli e sui piatti. In Brasile, le formiche sono viste in alcuni luoghi come un cibo da buongustaio, che è anche circondato da festeggiamenti. Durante i mesi di ottobre e novembre, il popolo brasiliano di Silverias celebra le formiche non solo mangiandole ma anche producendo arti e mestieri nel loro nome. Le formiche sono considerate non solo un alimento gourmet ma anche una ricca di proteine, calcio, ferro e vitamine. Il loro piccolo stato consente anche loro di essere utilizzati nei pasti, per condimenti e come spuntino facile da soli.
Le formiche vengono cotte in modi diversi. A volte, sono fritti; altre volte, sono saltati. Spesso, vengono utilizzati accanto a un vegetale verde o inseriti in un'insalata. In Silverias, le formiche vengono cotte e poi trasformate in uno spuntino decadente immersi nel cioccolato.
Le formiche in Brasile hanno un sapore simile alla menta, quindi immergerle nel cioccolato sembra un abbinamento improbabile ma allettante. In altri paesi, le formiche dovrebbero avere gusti diversi, che vanno dall'amaro al dolce.
3 Kenya: termiti
Nonostante la devastazione e la distruzione delle termiti possano esplodere se non gestite, ci sono usi per le termiti all'interno della casa. In Kenya, queste termiti sono prese dal legno che sono dentro e raccolte e vendute dalla sterlina. Attualmente, le termiti sono meno abbondanti di prima e pertanto sono più richieste. Molti keniani hanno portato alla raccolta di termiti sia per cibo che per profitto.
In Kenya, il modo più semplice per preparare le termiti è quello di arrostirle a fuoco aperto. Altri aggiungono termiti in un porridge di farina di mais noto come ugalie alcuni addirittura li aggiungono al loro tè. Nelle aree rurali più piccole, macinare le termiti e nutrirle con i bambini è stata una tradizione per gli abitanti dei villaggi, che credono che l'abbondante quantità di benefici nutrizionali che le termiti forniscono contribuirà alla crescita dei bambini.
Come gli altri insetti, anche le termiti possono essere fritte nell'olio e, a seconda delle dimensioni, forniscono un morso molto soddisfacente.
2 Corea: Pupe del baco da seta
I bachi da seta sono per lo più noti per la loro capacità di produrre seta e la loro posizione molto apprezzata in luoghi come la Cina. In Corea, i bachi da seta forniscono molto di più di un semplice beneficio tessile. Le loro pupe sono ampiamente conosciute per essere usate in un cibo da strada conosciuto come beondegi. Queste pupe di bachi da seta vengono anche vendute in scatola, ma prima che vengano messe in un barattolo e vendute a clienti desiderosi, vengono prima bollite e condite.
Il consumo delle crisalidi del baco da seta è praticato da anni in Corea, e molti venditori ambulanti cucinano proprio i loro bachi da seta proprio lì, l'odore è quello che è ritenuto indimenticabile e anche quello che non può essere perso. Beondegi può essere venduto in una tazza, subito dopo che le pupe del baco da seta sono state bollite, condite e lasciate in un liquido brodoso.
Non solo le pupe del baco da seta sono sempre più popolari in Corea, ma possono anche essere acquistate online e spedite direttamente a casa tua. Si consiglia di abbinarli a un bicchiere di vino bianco.
1 Israele: Locuste
Le locuste hanno importanti connotazioni negative nella storia religiosa. Sono visti come un cattivo presagio, un segno di qualcosa di peggio in arrivo. Nonostante la loro cattiva reputazione, il popolo di Israele ha trovato un modo per dare alle locuste un effetto positivo: trasformandole in cibo.
Le locuste sono l'unico insetto che è considerato kosher, e in Israele, dove le locuste brulicano a un ritmo crescente, trasformarle in un pasto sembra essere l'unica opzione logica. Le locuste possono essere mangiate in modi diversi, ma il più comune è friggerle, sia in padella che fritti. Questo è fatto per mantenere la loro consistenza "croccante". Le locuste possono essere prima arrotolate in farina, spezie e aglio prima di essere fritte, oppure possono essere zuccherate friggendole e guarnendole con la meringa.
Il sapore delle cavallette è stato paragonato ai gamberetti e sono ricchi di proteine e sostanze nutritive.