Top 10 delizie culinarie britanniche

Sapevo che il cibo britannico aveva una reputazione piuttosto dubbia all'estero, ma pensavo sempre che fosse un po 'uno scherzo. Poi ho detto a qualcuno che il mio cibo preferito è il bacon bollito, che significa un giunto di prosciutto, e si sono rifiutati di credere che facciamo davvero bollire la carne. Niente batte qualche fetta di pancetta bollita, servita con senape inglese, in un rotolo caldo imburrato. Quindi, in difesa del cibo della Gran Bretagna, ecco una lista, in nessun ordine particolare, di alcuni piatti britannici che sono sicuramente la pena provare se mai li incontrassi.

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Crostata di Bakewell

La crostata di Bakewell è una pasta frolla ripiena di marmellata e spugna di mandorle (frangipane). Il risultato è l'accompagnamento perfetto per una tazza di tè. La torta proviene dalla città di Bakewell. La leggenda locale narra che la crostata di Bakewell (o budino, come è noto a Bakewell) sia stata creata quando un cuoco ha frainteso le istruzioni della sua padrona e il frangipane a strati su una semplice crostata di marmellata. Qualunque sia la verità, la torta è stata popolare almeno dagli inizi del XIX secolo.

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Torta di maiale

Come la torta di Bakewell, la torta di maiale si presenta in una varietà di forme. Quelli economici sono perfetti per i cestini del pranzo, quelli più costosi possono quasi essere un pasto in sé stessi. La torta di maiale probabilmente è nata come spuntino per le feste di caccia. Di solito è piccolo, rotondo, una crosta di fragile pasta marrone e un ripieno di maiale tritato. Quando viene prodotto nel villaggio di Melton Mowbray, è uno degli alimenti del Regno Unito con un nome protetto per garantire la qualità. Una torta di frutta può essere applicata per fare una torta da picnic, o un uovo sodo messo nel ripieno per fare una torta di gala.

8

kedgeree

La frittura può essere una colazione britannica più famosa ma niente batte un buon kedgeree. Kedgeree è un piatto di riso al curry, pesce in scaglie, prezzemolo e uova sode. Kedgeree è uno di quei piatti portati dall'India nei giorni del Raj, ed è stato selvaggiamente popolare con i Vittoriani. Non è così popolare come una volta, qualcosa sul pesce a colazione sembra mettere le persone fuori, ma è un piatto da ordinare ogni volta che ne hai la possibilità. Se lo fai da solo, sii generoso con il burro per renderlo decadentemente ricco.

7

Crostata di crema pasticcera

La crostata con crema pasticcera ha varianti internazionali ma nessuna da confrontare con la Crostata all'uovo alla crema. Le torte alla crema pasticcera devono essere un'invenzione antica, data l'ampia diffusione di variazioni in tutto il mondo. Come tutti i migliori cibi, la crostata alla crema è la semplicità stessa. Tutto ciò che serve è una pasta frolla, una crema di uova ben fatta e una spolverata di noce moscata. La torta di crema pasticcera può essere mangiata calda dal forno, ma mangiata a temperatura ambiente migliora immensamente.

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Yorkshire pudding

Lo Yorkshire pudding non è un budino. I pudding dello Yorkshire sono un accompagnamento agli arrosti della domenica; alcuni direbbero la parte migliore del pasto. In miniatura i budini dello Yorkshire con un boccone di manzo e rafano fanno una grande tartina. Fatto bene, i budini dello Yorkshire sono leggeri e croccanti; fatto male, possono assomigliare a puck. Che i tuoi budini dello Yorkshire crescano o no è la vera prova della tua abilità culinaria.

5

Reestit montone

Reestit montone è una prelibatezza delle Shetland. Il montone viene preparato immergendolo in una soluzione di sale saturo per tre settimane e quindi estratto ed essiccato. Se tenuto asciutto, la carne sarà buona per anni. Originariamente, la carne sarebbe stata asciugata nel fumo di un fuoco di torba. Può essere difficile rifornire di cibo il montone fuori Shetland, ma ne vale la pena. È meglio utilizzato come base di una zuppa con patate, salsa svedese e cavolo e servito con marmellate o pane caldo e fresco.

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kippers

I Kippers sono uno di quei cibi tipicamente inglesi che ci lasciano aperti per beffa. Un kipper è un'aringa tagliata a metà prima di essere salata e affumicata. Un tempo era un cibo per la colazione comune, specialmente per le classi inferiori delle città dove il pesce fresco sarebbe raro e costoso. I Kippers possono essere gustati in qualsiasi momento e costituiscono un ottimo oggetto da lanciare su un barbecue.

3

Pesce e patatine

Apparentemente le patatine furono prodotte per la prima volta nel Regno Unito negli anni '60 dell'Ottocento. Il chip inglese è molto più grande delle patatine fritte e quindi ha una trama molto diversa. Sebbene una recente moda per le patatine fritte tre volte ci abbia regalato un chip molto più nitido, quelle che vengono servite nei negozi di Fish and Chip di solito hanno una consistenza molto più morbida. Quasi non appena le patatine sono apparse in Inghilterra, sono state abbinate a pesci malconcio e è nata un'icona culturale. Con la pesca eccessiva del merluzzo, altri pesci vengono usati più comunemente, quindi c'è ancora più scusa per continuare a rivisitare il negozio di trucioli.

2

Trito di torte

Non è Natale senza tritare le torte. La storia del trito di torta potrebbe aver contribuito alla sua insolita reputazione. Sembra che la ricetta delle mince pie originali sia stata riportata dai crociati e da allora si è evoluta. Furono banditi dai puritani come parte della celebrazione del Natale; sfidare i puritani non fa che aumentare il loro sapore. La torta tritata serviva a contenere carne, quindi il ripieno veniva chiamato carne tritata, ma ora è una miscela di frutta secca, spezie, grasso e brandy. Le torte tritate sono meglio preparate fresche e consumate calde dal forno, ma una torta fredda non è mai sgradita. Accoppiare con una cucchiaiata di panna rappresa.

1

Haggis

"Fair fa", la tua faccia onesta, figliola,
Grande capo della razza dei puddin! "

Anche se l'haggis non ha avuto origine in Scozia, è certamente il posto in cui è più apprezzato in questi giorni. Il piatto nazionale adottato dalla Scozia ha una reputazione terrificante, ma è immeritato. L'Haggis è fatto dalle parti meno popolari di una pecora - è vero, ma il gusto ti fa dimenticare i tuoi preconcetti. Ha un sapore giocoso e dovrebbe essere pepato sulla lingua. L'Haggis dovrebbe essere servito con purè di patate e tortini (svedese e patate). La salsa di whisky completa splendidamente. Non lasciar passare questa notte di Burns senza provarci.

Se desideri combinare l'haggis con pesce e patatine fritte, visita un qualsiasi negozio di patatine scozzesi dove troverai fette di carne fritte e fritte.