Top 10 cocktail classici

Il venerdì è arrivato di nuovo, quindi ho deciso di fare una lista di cocktail. Sono un grande fan dei cocktail e ho molti cocktail serali. In questa lista ti presenterò la migliore versione di ogni ricetta per 10 cocktail classici. Le ricette derivano dalla mia esperienza personale basata sulla mia formazione in cocktail, grazie ad alcuni incredibili cocktail bar e David A. Embury, l'autore del miglior libro sul cocktail making: The Fine Art of Mixing Drinks. Esorto caldamente chiunque sia interessato ai cocktail a comprare il suo libro - è insuperabile. Questo libro è così ricercato che raramente troverai una copia per meno di $ 200 US (è un formato di base in formato cartaceo). Fortunatamente per due persone fortunate, è attualmente disponibile su Amazon per $ 120 e $ 161 (entrambi sono usati ma in buone condizioni). Puoi comprarli qui.

A parte gli occhiali, avrai bisogno di una sorta di oggetto duro per schiacciare i frutti nel bicchiere (questo è chiamato un muddler). Avrai anche bisogno di uno shaker da cocktail (un grosso barattolo con coperchio se non puoi ottenere uno shaker da cocktail), un bicchiere alto, un agitatore e un colino. Ecco come sono:

Alcune cose da notare sui cocktail: un vero cocktail non includerà mai latte o panna. Inoltre, nessuno dei cocktail sottostanti utilizza la vodka come obiettivo di un cocktail è quello di godersi lo spirito aromatico e la vodka è uno spirito crudo - se devi avere la vodka, attenersi a una vodka e all'arancia - non sprecare costosi ingredienti cocktail mescolando loro con questo spirito blando.

Un ultimo consiglio: le immagini in questa lista sono quasi tutte guarnite in modo eccessivo - si prega di usare le istruzioni nella lista, non le immagini come guida per il risultato finale. Stiamo cercando di fare ottimi drink, non ciotole di frutta. Oh - e sfido ognuno di voi a provare almeno uno di questi cocktail questo fine settimana!

10. Tom Collins

1 cucchiaio di sciroppo di zucchero
Succo di 1 limone medio
3-4 once di gin (2 misure)

Mescola tutto quanto sopra insieme nel bicchiere di Tom Collins (vedi immagine sopra) e aggiungi 4 cubetti di ghiaccio. Riempire con acqua di soda, mescolare ancora e servire immediatamente. Se usi Old Tom Gin (vedi sotto), usa la metà della quantità di sciroppo di zucchero.

Originariamente un Tom Collins era fatto con Old Tom Gin che è un tipo di gin zuccherato. Sfortunatamente non è visto spesso in questi giorni, quindi dobbiamo sostituire regolarmente gin e sciroppo di zucchero. Un collins viene servito nel bicchiere più alto utilizzato per i cocktail, che è, in modo appropriato, chiamato un bicchiere Tom Collins. Normalmente terrà 12-16 once.

9. Mint Julep

In un bicchiere alto (questo non è usato per servire - basta mescolare) mettere 1 cucchiaio di sciroppo di zucchero, una dozzina di giovani foglie di menta e 2 o 3 gocce di bitter d'angostura. Tagliare delicatamente la menta con un muddler e frullare l'intera miscela mescolando e premendo leggermente (NON usare un frullatore). Non schiacciare le foglie di menta o rilascerà succhi amari. Versare 2 once di Bourbon sopra le righe.

Togli dal bicchiere i bicipiti e riempili con ghiaccio tritato (facendo attenzione a non toccare gli occhiali con le mani nude.) Versa la julep sul coperchio e mescola per alcuni minuti. Aggiungi un po 'di ghiaccio e aggiungi un po' di Bourbon per riempire il bicchiere a 1/4 di pollice dalla parte superiore. Inserire due cannucce lunghe e decorare con foglie di menta zuccherate e servire.

Ognuno ha il suo modo di interpretare il julep (in particolare il julep di menta), quindi può essere molto controverso presentare una ricetta come la "migliore". Tuttavia, penso che dopo aver assaggiato sarai d'accordo con questo.

8. Gin Sling

1 cucchiaino di sciroppo di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
3 once di gin

Combina gli ingredienti in un calice o bicchiere highball. Riempire il bicchiere con acqua ghiacciata. Se lo desideri, puoi omettere il succo di limone, ma ti consiglio di conservarlo. Questo è ora pronto per servire.

La fionda termine generico si riferisce a una bevanda fatta di alcol e acqua zuccherati. È possibile sostituire virtualmente qualsiasi spirito per il gin in questa ricetta per produrre una fionda di whisky, una fionda di rum, una fionda di brandy, ecc.

7. El Presidente

1 parte di vermouth francese
3 parti di rum
1 pizzico di granatina

Metti tutti e tre gli ingredienti in un bicchiere vecchio stile (un bicchiere vecchio stile è il tipo di vetro che normalmente servi un whisky sulle rocce - "vecchio stile" qui non significa antico,) con grandi cubetti di ghiaccio. Fai cadere una scorza di scorza d'arancia (e opzionalmente una ciliegia) in cima e servi. NOTA: molte persone pensano erroneamente che la granatina sia un liquore al lampone, che non è corretto. La granatina è composta da melograni e dovresti non sostituire il lampone in questa ricetta.

Questa ricetta è per il "cubano" El Presidente. C'è anche un El Presidente "americano" che include succo di limone e curacao.

6. Daiquiri

1 parte di sciroppo di zucchero
2 parti di succo di lime
8 parti di rum bianco (Bacardi è il migliore)

Agitare vigorosamente tutto quanto sopra e filtrare in bicchieri da vecchio stile o da cocktail raffreddati.

È interessante notare che questa bevanda era originariamente chiamata Bacardi, ma la compagnia Bacardi ha vinto un abito tutelato dal copyright, quindi il nome daiquiri si è bloccato.

5. Sazerac

1 cucchiaino di sciroppo di zucchero
3 trattini di amaro
2 - 2,5 once di whiskey

Riempi i vecchi bicchieri con ghiaccio e mettili da parte per il freddo.

Mescolare gli ingredienti sopra con grandi cubetti di ghiaccio fino a completo raffreddamento. Svuota gli occhiali vecchio stile e fai girare un goccio di assenzio in ognuno di essi, scartando ogni residuo di liquido. Filtrare il liquore in ogni bicchiere raffreddato e ruotato. Twist una buccia di limone su ogni bicchiere e rilasciarlo in cima come guarnizione. Servire con un bicchierino di acqua ghiacciata sul lato come cacciatore.

Ho aggiunto Sazerac principalmente per interesse storico in quanto è uno dei primi (e in effetti, potrebbe essere il primo cocktail conosciuto. A causa della combinazione di assenzio e whisky, non è di gradimento a molte persone.

4. Margarita

1 parte di tequila
1 parte di Cointreau (o qualsiasi liquore all'arancia
1 parte di succo di lime

Unire gli ingredienti di cui sopra in un piccolo bicchiere vecchio stile con ghiaccio tritato e mescolare per combinare. Servire immediatamente

Le origini di Margarita sono sconosciute. Che cosa è noto è che non è una bevanda che è destinata per essere mescolata in un frullatore elettrico e servita come una melma!

3. Sidecar

Cointreau da 1 parte
2 parti di succo di limone
8 parti di brandy

Agitare gli ingredienti sopra sopra il ghiaccio e filtrare in un bicchiere a scelta (vedere sotto).

Questi sono normalmente serviti in un bicchiere acid o delmonico, ma è possibile utilizzare un bicchiere da cocktail standard. Questo è il mio cocktail preferito.

2. Manhattan

1 parte di vermouth italiano
5 parti di whisky
1 trattino angostura

Mescolare (mai agitare) quanto sopra in un bicchiere da bar con ghiaccio. Versare in un bicchiere da cocktail e guarnire con una sola ciliegia al maraschino - se non ha un gambo, posizionarlo su uno stuzzicadenti.

Il Manhattan è normalmente preparato con whisky di segale, ma se lo preferisci puoi sostituire il bourbon.

1. Martini

1 parte di Lillet Vermouth (francese)
7 parti di gin migliore qualità (consiglio Tanqueray n. 10)

Questo è probabilmente il cocktail più controverso della lista dato che il vero martini è stato ampiamente diffamato nei film e nei bar di tutto il mondo. Prima di tutto, chiariamo alcuni punti. Un martini è fatto con gin. Sempre. Se si usa la vodka, non è un "Martini" è una "Vodka Martini" - solo una persona ignorante chiederebbe un martini e si lamenterà se non è fatto con la vodka. Usando una scorza di limone invece di un'oliva in una Vodka Martini, ti dà una bevanda completamente diversa che si chiama un canguro.

Il secondo problema serio che necessita di chiarimenti è che non si scuote mai un Martini. James Bond ha torto: è un Martini sempre agitata. Se chiedi un Martini scosso, mostri semplicemente la tua ignoranza. La ragione di questo è che tutti i cocktail bianchi vengono mescolati: agitando bolle introdotte, introducono troppa acqua e il vino shakerato (vermouth) rende il risultato finale torbido. Per inciso, se devi assolutamente farlo scuotere - non è un Martini, è un Bradford. Ora, per la ricetta. Questa è la migliore ricetta Martini che troverai.

Mescolare gli ingredienti (non mescolare troppo vigorosamente) in un bicchiere da bar con ghiaccio. Versare in un bicchiere da cocktail freddo e torcere una scorza di limone sulla parte superiore (non mettere la buccia nella bevanda - basta torcere per spruzzare la parte superiore con i succhi). Servire con uno olio di oliva ripieno su uno stuzzicadenti (per qualche motivo è diventato di moda servire un martini con 2, e qualche volta anche 3 olive.Questo cambia il sapore della bevanda e non dovrebbe essere fatto).

Se usi una cipolla da cocktail invece di un'oliva, hai una Gibson piuttosto che un Martini.