I 10 migliori cibi egiziani deliziosi e unici

Non molte persone sanno che l'Egitto non è solo famoso per i suoi antichi monumenti, la cultura e la rivoluzione, ma è anche famoso per il suo ottimo cibo. Il cibo egiziano è una miscela di tutte le diverse civiltà che sono venute in Egitto nella storia della sua esistenza. In nessuna parte del mondo sarai in grado di assaggiare così tante culture in un unico piatto. Di seguito è riportato un elenco dei piatti più gustosi e popolari serviti in Egitto oggi.

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Kushari

Considerato il piatto nazionale egiziano, si compone di pasta e salsa di pomodoro, tra gli altri articoli, tra cui riso, lenticchie, cipolle caramellate, aglio e ceci. Avere quattro fonti di carboidrati ha reso l'elemento pranzo più popolare nei punti vendita di cibo più comuni in Egitto per oltre 100 anni. È interessante notare che le origini di Kushari non sono affatto egiziane, infatti era un piatto introdotto dall'esercito britannico in Egitto nel 19 ° secolo: la pasta veniva importata dall'Italia, i pomodori venivano dall'America Latina e il riso dall'Asia, tuttavia l'idea di mescolarli tutti insieme in un piatto estremamente delizioso e vegetariano è stato concepito in Egitto.

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Ful Medames

Uno degli alimenti base comuni in Egitto, consiste in fave laviche con olio, aglio e succo di limone. I Ful Medames possono essere rintracciati nelle radici faraoniche e quantità sono state trovate nella dodicesima dinastia. La parola "Medames" è copta per "sepolto" che si riferisce al modo in cui è stato cucinato inizialmente: in una pentola seppellita nel carbone caldo o nella sabbia. Ful Medames può essere servito con molti abbellimenti come burro, salsa di pomodoro, tahini, uova fritte o bollite e pastrami. Tuttavia, il metodo più tradizionale è quello di mangiarlo in modo semplice e salato in un panino di pane egiziano. Al giorno d'oggi, Ful Medames viene esportato in molti Paesi del Medio Oriente come Siria, Libano, Arabia Saudita e Sudan.

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Fatta

Considerato un piatto nubiano, di solito viene preparato per le feste come la prima nascita di una donna e per le celebrazioni delle festività cristiane e musulmane. Consiste in strati di riso e pane fritto, ricoperti da una zuppa di aglio e aceto. Di solito vengono serviti grossi pezzi di carne in umido e uova in camicia fritte, insieme al riso e alla base del pane. Come si può presumere, la Fatta è un piatto davvero ingrassante, con un potere calorifico estremamente alto; è raramente mangiato durante l'anno, tranne dopo un importante digiuno religioso, come i 50 giorni prima di Pasqua per i cristiani copti, o il mese di Ramadan prima di Eid-Al-Futr.

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molokhia

Mulukhiya è fatto dalle foglie di piante di iuta e di corchoro che crescono nell'Africa orientale e settentrionale. In Egitto, il Mulukhiya viene preparato tagliando le foglie con aglio e coriandolo e cuocendolo in un brodo di animali come pollo, manzo o coniglio e servito con pane o riso egiziano. È interessante notare che diverse città egiziane lo preparano in modi diversi, ad esempio pesce o gamberetti sono usati come basi per il brodo nelle città costiere come Alessandria e Port Said. Durante la fine del X secolo, il piatto fu messo al bando dal califfo fatimide Al Hakim Bi-Amr Allah, mentre il divieto fu revocato, le sette religiose come i drusi ancora rifiutano di mangiare il piatto in rispetto del defunto Califfo.

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Feseekh

Feseekh è un piatto tradizionale egiziano servito solo durante il festival Sham-El-Nessim, che è una festa primaverile con origini faraoniche. Consiste in triglia grigia fermentata, salata e secca. Il processo per prepararlo, che comporta l'essiccazione del pesce al sole e la salatura, viene solitamente preparato da una persona specializzata chiamata fasakhani. A causa del modo in cui viene preparato, Feseekh può causare avvelenamento se preparato in modo errato. Di solito è conservato in vasetti di vetro spessi che sono saldamente chiusi, in quanto ha un odore molto pungente. Di solito viene servito con pane egiziano, cipolle tagliate a dadini e molti limoni.

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Zuppa Taro / Colcasia

Il Taro è una pianta originaria del sud-est asiatico che è stata introdotta nelle parti mediterranee dell'Egitto in tempi antichi. Il Taro, o Qilqas come è noto in Egitto, viene preparato solitamente sbucciato i tuberi di taro e poi bollito e preparato in un brodo con succo di limone, aglio e coriandolo. Dopo la cottura, il taro viene schiacciato e l'intera preparazione viene servita come salsa con pane piatto egiziano. Il Taro è cotto durante le celebrazioni copte cristiane dell'Epifania, e il modo in cui viene preparato dovrebbe assomigliare al battesimo di Gesù.

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Halawa

L'Halawa è un alimento mediorientale comune a tutti i paesi del Mediterraneo. Halawa è fatto con pasta di sesamo ed è disponibile in tutte le forme e forme: blocchi, capelli Halawa, barrette energetiche e creme spalmabili. A volte viene infuso con altri tipi di cibo per aggiungere al suo sapore, questi includono: pistacchi, pinoli e mandorle. È un alimento base comune tra gli egiziani ed è consumato come spuntino o per colazione e cena. L'Halawa può essere utilizzato come ingrediente principale in molti altri piatti, tra cui il Sakalans, che è una miscela di Halawa, miele e panna montata. È interessante notare che l'Halawa è uno dei pochi alimenti che può tollerare il caldo clima egiziano senza andare male e non ha bisogno di condizioni di conservazione speciali.

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dukkah

La Dukkah è un alimento egiziano comunemente usato come salsa e mangiato insieme a focacce egiziane o verdure crude, come pomodori o cetrioli, come antipasto o contorno. Consiste in una miscela di erbe, noci e spezie come menta, sale, sesamo, coriandolo e cumino. La Dukkah è solitamente preparata a casa e ogni famiglia ha una svolta diversa dalla ricetta, ma è venduta anche a venditori di spezie in piccoli coni di carta. Il nome "Dukkah" deriva dalla parola araba "to pound" che si riferisce a come tutte le spezie sono mescolate insieme per preparare il piatto. Al di fuori dell'Egitto, il piatto è raramente conosciuto, ma ha trovato una certa popolarità in Australia.

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Konafah

Konafah è un dolce egiziano fatto con una pasta sottile simile a noodle. Le origini di Konafah sono molto misteriose, la sua presenza è stata registrata nei libri di cucina medievali arabi sia in Egitto che nel Levante e in Turchia, ma le sue origini esatte sono sempre state sconosciute. Konafah è fatto da piovigginare lunghe file di tagliatelle sottili allo stato liquido su un piatto caldo fino a quando non diventano secchi e più rigidi. I noodles ora rigidi vengono poi mescolati con burro o olio e avvolti intorno a un ripieno fatto di noci, panna montata o entrambi. È cotto e presentato con uno sciroppo di frutta in cima.

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Gibna Domiati

Gibna Domiati è un formaggio a pasta molle bianco prodotto nella città di Damietta, nel nord dell'Egitto. È prodotto tipicamente con latte di bufala ma a volte viene aggiunto anche latte vaccino. È il formaggio più comune trovato in Egitto ed è incorporato in molti piatti, come il sambousak (pasta fritta ripiena di formaggio) o la rete (un tuffo di pomodoro e formaggio). Gibna Domiati viene stagionata per un periodo di 1-3 anni in grandi lattine, prima di essere mangiata. La maggior parte delle famiglie egiziane è orgogliosa del numero di lattine che hanno conservato e per quanto tempo. Infatti, si dice che più il formaggio invecchia, più diventa delizioso.