Top 10 combinazioni alimentari insolite

Mentre alcune persone conoscono questi piccoli trucchi, la maggioranza no. Questi sono piccoli consigli per aiutarti a migliorare i cibi che mangiamo comunemente - la maggior parte sono raccomandati dai migliori chef e da cuochi casalinghi di grande esperienza.

10. Carote e zucchero

Mentre può sembrare strano aggiungere zucchero alle verdure, è un metodo molto comune per preparare le carote in Francia. Il termine tecnico per questo piatto è Vichy Carote, in cui si combinano carote, sale, pepe, zucchero e acqua Vichy (acqua frizzante della regione di Vichy) e si cuociono fino a quando le carote non sono smaltate. Lo zucchero accresce il sapore delle carote e il risultato finale è uno straordinario piatto di verdure brillantemente arancioni.

9. Caffè e sale

Aggiungi un tocco di sale al caffè per aumentare il sapore - questo è un uso molto comune di sale in quanto viene utilizzato praticamente in tutti i piatti (compresi i piatti dolci serviti per il budino). Basta un pizzico per fare un espresso brillante. [Foto di Tom Moertel]

8. Pomodori e zucchero

Usa lo zucchero, non il sale. I pomodori sono già acidi e l'aggiunta di sale aumenta solo il sapore acido. Lo zucchero addolcisce e aumenta il sapore del pomodoro. Dopo tutto, i pomodori sono frutti.

7. Cioccolato e caffè

Quando si cuoce con il cioccolato, aggiungere un po 'di caffè - rafforza l'aroma del cioccolato senza aggiungere un forte sapore di caffè.

6. Carne e anice

Quando stufate la carne, gettate un anice stellato - non potete assaggiare l'anice ma il sapore aggiunge una profonda ricchezza alla carne. Questo è un trucco usato in tutti i piatti a base di carne di Heston Blumenthal, il proprietario del Fat Duck (3 stelle Michelin) - ha votato il miglior ristorante del mondo per tre anni consecutivi.

5. Cottura di pomodori e foglie

Getta un ramo di pomodoro: il ramo contiene tutto il sapore che amiamo nei pomodori: scegli una foglia e annusala e vedrai cosa intendo. Basta versare un bastoncino di pomodoro e darà ai pomodori cotti un sapore di pomodoro molto più forte.

4. Patate e noce moscata

Aggiungi noce moscata - solo un po '- aggiunge una profondità alle patate che le persone non riconosceranno, ma piacerà sicuramente. Questo è vero praticamente per ogni piatto di patate.

3. Chili e cioccolato

Aggiungi il cioccolato al peperoncino. Approfondisce il sapore carnoso del peperoncino dando una forte nota di fondo ai peperoni. Questo è un trucco ben noto nel sud, dove le cotture al peperoncino sono comuni.

2. Mele e vaniglia

Le mele sono molto acide e normalmente richiedono un po 'di zucchero nella loro cottura. La maggior parte delle persone aggiunge noce moscata o cannella ai loro piatti di mele, ma l'estratto di vaniglia aggiunge uno strato profondo di sapore che la maggior parte delle persone non riconoscerà ma apprezzerà sicuramente.

1. Fragole e pepe

Le fragole (fresche) vengono solitamente servite con una spolverata di zucchero dei confettieri, ma l'aggiunta di pepe macinato finemente (da mais fresco) aumenta il sapore.