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I 10 usi bizzarri del sangue
Il sangue è un prodotto inevitabile del massacro degli animali. Nel corso di migliaia di anni di consumo di carne, gli esseri umani hanno trovato molti usi per questo. Sfortunatamente, le persone moderne sono più schizzinose degli antichi, limitando l'uso del sangue. Questa schifezza deve essere superata se le persone devono applicare i molti usi del sangue per risolvere i problemi del mondo. Forse quei vampiri erano a qualcosa.
Credito immagine in vetrina: wonderopolis.org10 sostituto delle uova
Storicamente, gli animali sono stati uccisi solo raramente. Niente è andato sprecato. Anche il sangue trovato usato come addensante nelle zuppe e nelle salse, un ruolo più tipicamente giocato dalle uova. Questo è possibile perché le uova e il sangue sono simili nella composizione chimica, in particolare nell'albumina.
Anche nei tempi moderni, il sangue ha ancora l'uso come sostituto dell'uovo. Nella seconda guerra mondiale, i tedeschi usavano plasma sanguigno invece di uova per molti alimenti. Anche coq au vin, un piatto che Julia Child faceva spesso nel suo show di cucina, usava tradizionalmente il sangue del gallo come addensante.
Le uova sono spesso la parte più costosa dei prodotti da forno. I concentrati di proteine plasmatiche essiccati a spruzzo rappresentano un terzo del costo degli albumi essiccati a spruzzo. A seconda del tipo di torta e di animale, il plasma sanguigno può sostituire completamente o solo parzialmente gli ingredienti delle uova.
L'albumina di sangue si coagula a una temperatura inferiore rispetto alle uova, quindi meno calore e quindi meno tempo per cuocerlo. Il sangue ha l'ovvio svantaggio del suo gusto ramato, ma il gusto può essere coperto accoppiandolo con un forte sapore di erbe e spezie.
9 sostituto del sangue
Il sangue usato per la trasfusione ha diversi problemi, come una breve durata e la necessità di abbinare i gruppi sanguigni. Per più di 100 anni, le persone hanno cercato un sostituto del sangue senza limiti di sangue.
Fortunatamente, c'è una materia prima prontamente disponibile e potenzialmente meno costosa per i sostituti del sangue: sangue di mucca. L'emoglobina nel sangue viene utilizzata per fare i sostituti del sangue HemoTech ed Hemopure, che hanno diversi vantaggi rispetto al sangue intero.
Mentre il sangue intero ha una durata di 42 giorni, HemoTech dura 180 e a temperatura ambiente, Hemopure dura per tre anni. Dal momento che sono pura emoglobina, i sostituti del sangue non hanno bisogno di essere abbinati al gruppo sanguigno.
Poiché il sostituto proviene dalle mucche, non ha alcun rischio di trasportare virus umani come l'HIV. Mentre la mucca pazza è una possibilità, l'emoglobina viene normalmente prelevata da paesi che non ne riportano. Inoltre, i sostituti del sangue sono completamente purificati per sbarazzarsi di virus e batteri.
La ditta che produce Hemopure produce anche Oxyglobin, un equivalente di cane usato per curare l'anemia. Stranamente, è stato oggetto di uno scandalo del doping: il ciclista Jesus Manzano ha affermato di essere stato iniettato con Oxyglobin la mattina dello Stage 7 del Tour de France del 2003. Questa iniezione è stata incolpata per il suo crollo, che è stato sostenuto per essere dovuto al colpo di calore in quel momento.
8 plastica
Bois durci, una delle prime materie plastiche a base di sangue animale, fu brevettato da Francois Charles Lepage nel 1855.
Per farcela, l'albumina di sangue dei macelli di Parigi è stata mescolata con segatura (in particolare segatura di pioppo) e coloranti che lo hanno reso simile al legno. È stato quindi lavorato a caldo e a pressione.
Il risultato era denso, molto lucido e simile al legno. Potrebbe essere lavorato molto come il legno. Il ferro nel sangue reagiva con i tannini nella segatura per creare un colore scuro. Bois durci era un'imitazione preziosa del jet, un mineraloide simile al carbone popolare come pietra preziosa in epoca vittoriana. Come la plastica, bois durci è stato utilizzato per realizzare una varietà di oggetti, come le cornici.
Dr. W.H. Dibble di Trenton, nel New Jersey, creò "Hemacite", un equivalente americano di bois durci, nel 1877. Come bois durci, era fatto con sangue di mucche, segatura e altre sostanze chimiche, esposte al calore e alla pressione.
Queste prime plastiche furono in seguito rese obsolete dalle plastiche sintetiche, come la bachelite.
7 Sostituto grasso
Le carni lavorate sono ad alto contenuto di grassi. Questo non è salutare, quindi l'industria della carne vuole un'alternativa a basso contenuto di grassi che sia altrettanto attraente per i clienti. Gli ingredienti del sangue potrebbero risolvere questo problema.
Come proteine, hanno meno calorie del grasso e quindi riducono le calorie per ogni grammo di grasso che sostituiscono. Sono anche economici e, poiché sono naturali, attraggono i clienti che amano gli ingredienti naturali.
In uno studio di Viana et al. (2005), sono stati fatti pasticci di prosciutto che usavano globina di mucca, plasma o entrambi come sostituto del grasso. Questi sono stati giudicati da un pannello di 25 persone e rispetto al controllo, un patè di prosciutto normale. Sebbene il controllo fosse preferito, non c'erano differenze significative nel gusto, nell'aroma e nella consistenza a causa del grasso che sostituiva. La conclusione è stata che l'uso di plasma o globine potrebbe essere utile per preparare patè magri.
I clienti amano la carne macinata con il 20% di grassi in più, quindi un grasso sostitutivo chiamato Prime-O-Lean è stato creato per rendere la carne magra altrettanto gustosa del 20% di carne bovina. Prime-O-Lean è composto da diversi ingredienti, tra cui il plasma di mucca idrolizzato o scomposto attraverso enzimi.
6 Immune Booster
Nell'agricoltura industriale, un maialino viene separato precocemente dalla madre e dal latte. A questo punto, il sistema immunitario di un maialino è immaturo ed è vulnerabile alle infezioni che causano la diarrea. Questa è una delle principali cause di morte nei suinetti, ma l'uso di antibiotici ha il rischio di causare resistenza agli antibiotici nei batteri.
Fortunatamente, esiste un'alternativa agli antibiotici: mangimi per animali a base di sangue.
Ottenuto da sangue di mucca o suino, il mangime sembra dare resistenza alle malattie allo stesso modo del latte: attraverso gli anticorpi. Mentre è raccapricciante, non è così strano usare il sangue per i suoi benefici immuni perché molte delle sostanze chimiche attive nel latte provengono dal sangue.Come bonus, anche i mangimi a base di plasma fanno mangiare di più i maiali, probabilmente perché lo trovano saporito.
Un prodotto simile è fatto per rinforzare il sistema immunitario degli umani. Emollienti del sangue di macello Proliant Inc. produce un integratore del sistema immunitario, venduto come ImmunoLin, per il mercato della nutrizione sportiva. Anche se può essere difficile da dire dall'etichetta, il supplemento è costituito dal plasma sanguigno delle mucche.
5 Supplemento di ferro
Il sangue trasporta il ferro attraverso l'emoglobina. Eme, il composto contenente ferro nell'emoglobina, è una fonte di ferro economica, efficiente e facilmente digeribile. A differenza dei tipici fortificatori di ferro, le sostanze chimiche nella dieta raramente interferiscono con la sua digestione. L'uso di ingredienti a base di sangue dal sangue del macello sembrava un modo efficace per prevenire l'anemia.
Uno studio cileno ha fortificato il latte con l'emoglobina della mucca. A 15 milligrammi di ferro per litro, il latte non cambiava sapore e aveva un colore caffè-latte. Tuttavia, il ferro dell'eme ha ossidato il latte e si è rapidamente rancido. Il latte fortificante è stato giudicato poco pratico, quindi sono stati usati i biscotti, che erano meno grassi.
Ad ogni bambino sono stati somministrati da tre a quattro di questi biscotti al cioccolato con il latte. Anche se ha aumentato il ferro con successo nella dieta dei bambini, al momento c'era meno anemia nella popolazione di quanto previsto da un precedente sondaggio nazionale.
Simili studi sul "biscotto del sangue" sono stati condotti in Brasile e in Messico. In Brasile, 16 bambini in età prescolare con bassi livelli di ferro hanno offerto biscotti arricchiti con emoglobina bovina. In Messico, l'emoglobina di maiale è stata utilizzata nel ripieno di biscotti al cioccolato. Entrambi hanno effettivamente aumentato i livelli di ferro in pochi mesi.
4 sangue in calcestruzzo
L'architettura della Roma antica, come i suoi acquedotti, è notoriamente duratura. Ciò potrebbe essere dovuto a un ingrediente insolito usato per farlo: sangue animale. Aggiungendo sangue animale agli ingredienti concreti e poi mescolandolo ha fatto piccole bolle d'aria, rendendola più lavorabile e duratura. Questo sistema di bolle d'aria rendeva il calcestruzzo più leggero, resistente e più resistente ai danni da gelo e acqua.
Nel 1805, l'ingegnere civile scozzese Thomas Telford completò l'acquedotto di Pontcysyllte. La ricetta per il mortaio dell'acquedotto era simile a quella del mortaio romano: acqua, lime e sangue di mucca.
Più di 100 anni dopo, la società francese Innobat ha inventato Airlith, un nuovo tipo di calcestruzzo. Era fatto con sangue animale in polvere e due prodotti chimici a base di cellulosa. Airlith crea una rete di bolle d'aria di dimensioni identiche, distanziate uniformemente nel calcestruzzo. L'azienda afferma che le bolle d'aria hanno reso il cemento più leggero e resistente almeno del 40 percento.
In questi giorni, sostanze chimiche specializzate chiamate "agenti che spingono l'aria" sono usate al posto del sangue.
3 colla / adesivo
Le colle a base di sangue animale hanno una lunga storia e sono state sviluppate indipendentemente in diversi paesi. Le colle a base di sangue possono essere fatte da diversi tipi di animali, tra cui polli, mucche e maiali. Negli Stati Uniti, le colle del sangue sono per la maggior parte costituite da sangue di mucche e maiali.
Sebbene non siano impermeabili, le colle più resistenti all'acqua disponibili per un po 'sono state colle a base di sangue e aldeide. Di conseguenza, il suo uso aumentò durante la seconda guerra mondiale, poiché erano necessarie colle resistenti all'acqua negli aerei.
Durante la seconda guerra mondiale, il fenolo era strettamente razionato. Il sangue animale essiccato è stato utilizzato come estensore per colle a base di fenolo a base di fenolo. Quando la fornitura di fenolo diminuiva, veniva usato più sangue. Tuttavia, è stato successivamente scoperto che questa miscela ematico-fenolica si è separata dopo breve tempo all'aperto.
La colla di sangue viene spesso mescolata con la colla di soia, il suo altro concorrente a base di proteine. I due mescolati insieme coprono le debolezze degli altri. Tuttavia, le colle di sangue e altre colle di proteine non sono così comuni come una volta.
Dopo la seconda guerra mondiale, furono create resine sintetiche, che erano ancora più resistenti all'acqua della colla di sangue. Questo, insieme alla loro economicità, li ha aiutati mentre sostituivano le colle di sangue in molti usi.
2 Surimi
Il Surimi è una sorta di pasta a base di pesce, meglio conosciuta negli Stati Uniti per il suo uso nella imitazione della polpa di granchio.
Negli Stati Uniti, la maggior parte delle catture del merlano del Pacifico è trasformata in surimi. Il merlano del Pacifico è spesso infettato da parassiti del genere Kudoa, lontani parenti di anemoni di mare. Questi parassiti creano delle cisti nella carne. Mentre le cisti sono innocue per gli esseri umani, contribuiscono a far abbattere rapidamente il pesce. La rapida rottura ne ha fatto un pesce di basso valore con un mercato molto limitato negli Stati Uniti e in Canada.
Tutto è cambiato quando le persone hanno iniziato a usare sangue di mucca. Di tutti gli inibitori enzimatici studiati, era il più efficace. Ha anche migliorato la resistenza del gel, importante per dare al surimi la giusta consistenza. Tuttavia, dopo lo scoppio della malattia della mucca pazza nel 2003, l'uso del plasma di mucca nei surimi è stato vietato in diversi paesi.
L'albume, usato come sostituto, non era efficace quanto il plasma di mucca. La richiesta di un sostituto migliore ha portato a studi sull'uso di altri additivi a base di sangue, come il maiale, il pollo e il plasma di trote.
1 alta pressione sanguigna
L'ipertensione arteriosa è un problema comune di salute delle persone anziane. Un modo per abbassare la pressione alta è usare un tipo di farmaco chiamato ACE-inibitore. Tali farmaci rallentano il lavoro di un enzima chiamato ACE, che trasforma una sostanza chimica chiamata angiotensina I in angiotensina II.
L'angiotensina II contribuisce alla pressione alta, in parte restringendo i vasi sanguigni. Gli ACE-inibitori possono essere assunti per via orale, e gli effetti che abbassano la pressione del sangue di solito avvengono entro poche ore.
Attualmente, gli ACE-inibitori hanno molti effetti collaterali, come le eruzioni cutanee. Le alternative naturali sembrano allettanti in quanto saranno più miti ma comunque efficaci. Gli ACE inibitori possono essere estratti da molti tipi di alimenti.
Il sangue del mattatoio potrebbe essere una fonte economica di ACE-inibitori poiché viene spesso considerato un inutile prodotto di scarto. Finora, gli ACE-inibitori possono essere estratti dal sangue di maiale, pollo e mucca. Sebbene il plasma sanguigno sia generalmente considerato la parte più utile del sangue, sia il plasma che l'emoglobina sembrano buone materie prime per gli ACE-inibitori.