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10 fatti inquietanti su snack popolari
Gli snack sono una grande parte della nostra vita. Uno spuntino dopo la scuola è un'usanza con cui la maggior parte di noi cresce. I popcorn sono una necessità al cinema e le patatine sono perfette per sgranocchiare davanti alla TV di casa.
Non organizzeresti una festa senza fornire una sorta di diffusione di finger food. Le corsie di check-in in molti negozi sono rifornite con una varietà di snack, permettendoci di prendere una boccata dell'ultimo minuto per qualcosa che ci accompagna fino al prossimo pasto.
Ma alcuni degli snack più popolari e gustosi hanno un lato poco appetitoso di cui potresti non essere a conoscenza.
10 pasticcio di Cheetos con la tua mente
Le dita macchiate di arancione sono un piccolo prezzo da pagare per questo spuntino deliziosamente dozzinale. I classici Cheetos croccanti sono in circolazione da quasi 70 anni. Introdotto da Frito-Lay nel 1948, i soffi di farina di mais spolverati di formaggio sono ancora uno dei migliori marchi di snack.
Ma Cheetos non divenne incredibilmente popolare per caso.
Secondo lo scienziato alimentare Steven Witherly, le Cheetos sono un esempio di "scomparsa della densità calorica". Quando un alimento si scioglie rapidamente nella bocca, il cervello si illude nel pensare che non siano state consumate calorie. Se il tuo cervello non pensa di consumare calorie, allora non invia un messaggio allo stomaco che sei pieno.
In questo modo è facile arare un intero sacchetto di Cheetos in una sola volta grazie al loro design leggero e arioso. Quale è esattamente ciò che i produttori intendevano.
9 pretzels sono bagnati in Lye
Quei salatini caldi e morbidi, perfetti per strappare pezzi e mangiare, potrebbero essere stati immersi in una sostanza chimica caustica in grado di dissolvere il vetro.
Liscivia è comunemente usata per fare il sapone e liberare fognature. Viene anche usato per preparare salatini morbidi in stile bavarese tradizionale. L'impasto pretzel viene immerso in una miscela di acqua e liscivia prima di essere cotto. Il bagno di liscivia è un agente brunastro che conferisce al pretzel il loro colore.
Se prima della cottura non fosse stato applicato alcun agente di doratura, i pretzel sarebbero usciti dal forno bianchi. Un mix di acqua calda e bicarbonato di sodio può essere utilizzato anche come agente di doratura, ma molti panificatori ritengono che il metodo di liscivia produca i migliori risultati.
I panettieri usano tipicamente liscivia per uso alimentare per questo processo. La liscivia per uso alimentare viene prodotta e confezionata in modo regolamentato, ma rimane l'equivalente chimico della soluzione detergente.
8 Veggie Straws Lack Veggies
Le piselli veggie di Sensible Portions Garden sono pubblicizzate come un'alternativa sana alle patatine regolari. Di conseguenza, stanno affrontando una causa. Si scopre che le Paglie da giardino Veggie non sono più salutari di una busta di patatine classiche di Lay, nonostante le immagini luminose di spinaci e pomodori sulla confezione.
John Solak e Jim Figger hanno intentato un'azione legale collettiva contro Sensible Portions, accusando la società di utilizzare un marketing falso e ingannevole per convincere i consumatori che il loro prodotto è più sano di quanto non sia in realtà. Solak e Figger dicono che hanno pagato un prezzo più alto per le piselli Veggie Garden rispetto ad altri snack perché credevano che il prodotto fosse ottenuto da verdure intere.
La causa afferma che i querelanti non avrebbero mai acquistato le Paglie da giardino vegetariano se avessero saputo che il prodotto conteneva solo sottoprodotti vegetali privi delle sostanze nutritive e delle vitamine presenti nelle verdure intere. Insieme alla compensazione monetaria, Solak e Figger stanno cercando un'ingiunzione che proibisca a Porzioni Sensibili di continuare a pubblicizzare falsamente i propri prodotti in futuro.
Sulla confezione Garden Veggie Straws, una cosa che sembra vera è l'affermazione che il loro prodotto contenga il 30 percento in meno di grasso rispetto alle patatine fritte principali. Questo è accurato quando si confronta una singola porzione di piselli Veggie da giardino a una singola porzione di patatine Lay's Classic.
Tuttavia, questa è l'unica area in cui le cannucce vincono le chips. Le cannucce da giardino Veggie contengono anche più sodio per porzione rispetto alle patatine classiche di Lay, mentre le patatine hanno una maggiore quantità di fibre, proteine e vitamine.
7 Jerky è un cancerogeno
Jerky sembra una buona scelta per tutti coloro che cercano uno spuntino con qualcosa di ricco di proteine. Ma potresti voler trovare la tua spinta di energia altrove.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato la carne trasformata come cancerogeno di Gruppo Uno, il che significa che esistono prove convincenti che la carne provoca il cancro. Carni trasformate, tra cui a scatti, sono state collegate al cancro del colon-retto.
Circa 34.000 decessi per cancro all'anno in tutto il mondo sono attribuibili a diete ad alto contenuto di carne lavorata. Maggiore è il consumo di carne trattata, maggiore è il rischio. Gli studi stimano che ogni porzione di carne trattata consumata ogni 50 grammi al giorno aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 18%.
Il processo specifico mediante il quale consumare carne lavorata aumenta il rischio di cancro del colon-retto non è ancora noto, ma è probabilmente correlato alle sostanze chimiche che si formano quando la carne viene lavorata o cotta. Alcuni di questi prodotti chimici sono noti o sospetti cancerogeni.
6 Gummy Bears sono più di solo zucchero e spezie
Questi snack sono gommosi e adorabili. Contengono anche gli avanzi dei macelli. Gli orsi d'oro di Haribo sono gli orsetti gommosi originali. La loro pagina nutrizionale elenca la gelatina come ingrediente responsabile della loro masticabilità.
La gelatina è un ingrediente versatile che proviene dal collagene animale. Nel Medioevo, si scoprì che le ossa degli animali e le pelli bollite nell'acqua creavano un brodo che si solidificò una volta raffreddato. Allora, preparare la gelatina era un processo lungo che coinvolgeva parti di animali bollenti per sei ore. Solo le famiglie benestanti con molti servi potrebbero svolgere il compito.
Oggi la gelatina è prodotta commercialmente in tutto il mondo.Pertanto, non è necessario essere ricchi per godersi gli orsetti gommosi che devono la loro esistenza a parti di animali bollite.
5 Takis può erodere il tuo rivestimento dello stomaco
I Takis sono minuscoli chips di mais arrotolati che vengono in una varietà di sapori. In particolare, i sapori speziati sono diventati un successo, soprattutto tra i bambini. Ma questa ossessione è mandare le persone all'ospedale, e alcune marche di snack alimentari sono addirittura state bandite dai distretti scolastici.
Le persone finiscono nel pronto soccorso con la gastrite dopo aver mangiato spuntini come Takis. La gastrite è un'infiammazione o erosione del rivestimento dello stomaco. Alcuni dei sintomi includono dolore addominale, nausea e sensazione di bruciore allo stomaco.
Il dodicenne Andrew Medina di Los Angeles è stato portato dal medico a causa di dolori addominali. Ha detto che si sentiva simile a un livido. Ha anche detto che ha mangiato 20-30 sacchi di patatine piccanti ogni mese.
Il dott. Robert Glatter, un medico del pronto soccorso, ritiene che l'aroma degli snack speziati influenzi i livelli di pH nello stomaco, facendolo diventare dolorosamente acido. Alcuni bambini soffrono di mal di stomaco così gravi che arrivano all'ospedale piegati in due dal dolore.
4 patatine fritte sono peggio di te pensiero
A causa dell'alto contenuto di sodio e di grassi, le patatine fritte non sono considerate una scelta salutistica di snack. Ma contengono anche una sostanza chimica chiamata acrilammide. Trovato per la prima volta in alcuni alimenti nel 2002, l'acrilammide è stata riconosciuta come una delle maggiori preoccupazioni per gli esseri umani in base alla sua capacità di provocare il cancro negli animali da laboratorio.
La sostanza chimica non si trova nelle patate crude. Si forma quando vengono cotti utilizzando metodi ad alta temperatura come la frittura. I ricercatori hanno scoperto che le patatine fritte contengono livelli più elevati di acrilammide rispetto ad altri alimenti.
Il livello della sostanza chimica aumenta quando la cottura viene effettuata per periodi più lunghi o a temperature più elevate. Ciò significa che friggere le patate crea più acrilamide rispetto all'ebollizione o al microonde. Significa anche che le patatine fritte croccanti tendono a contenere più acrilamide di quelle gialle dorate.
Il Programma nazionale di tossicologia e l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro considerano l'acrilammide un probabile cancerogeno per l'uomo. Ci sono regolamenti sull'acrilammide per materiali che vengono a contatto con cibo e acqua potabile. Non ci sono regolamenti sull'acrilammide nel cibo stesso.
3 snack alla frutta non sono migliori di Candy
Gli snack di frutta sono commercializzati come una sana fonte di vitamine. Molte etichette delle confezioni affermano che sono fatte con frutta vera e contengono la quantità giornaliera raccomandata di vitamina C. Ma ciò non significa che gli snack alla frutta si adattino a fragole o banane reali. Nutrizionalmente, gli snack alla frutta hanno più in comune con le caramelle che con i veri frutti.
Gli snack alla frutta sono privi di fibre alimentari, un importante nutriente fornito dalla frutta fresca. Se mangi solo due piccole buste di snack alla frutta di Welch, hai consumato la stessa quantità di calorie e zucchero che si trovano in un pacchetto di caramelle Starburst.
I creatori degli snack alla frutta di Welch si trovano ad affrontare un'azione legale collettiva in cui si afferma che le loro etichette sono false e fuorvianti. La querelante Lauren Hall afferma che le etichette della società promettono più benefici nutrizionali di ciò che offre il loro prodotto. Hall dice che lo zucchero costituisce il 40% di ogni porzione di snack alla frutta e fino al 60% degli snack alla frutta e yogurt di Welch.
Resta da vedere se la causa si tradurrà in spuntini di frutta spostati nel corridoio di caramelle.
2 Controlla le tue fonti di formaggio
Il formaggio è uno snack popolare in molte forme. Il formaggio a pasta filata viene aggiunto ai pranzi al sacco, il formaggio a fette viene tagliato a fette per i condimenti del cracker e il formaggio grattugiato si scioglie sulle patatine fritte per preparare i nachos fatti in casa.
Alcuni formaggi sono fatti usando un enzima chiamato caglio. Questo enzima caglia il latte durante il processo di produzione del formaggio. Può essere trovato nel quarto stomaco di giovani vitelli e altri giovani mammiferi alimentati a latte.
Il caglio di vitello naturale è un sottoprodotto della carne di vitello. Il caglio deve essere estratto dai vitelli che sono stati macellati prima di essere svezzati. I vitelli più anziani che hanno mangiato grano o erba non hanno lo stesso livello di enzima nel loro stomaco.
Si pensa che il caglio sia stato scoperto per caso dagli antichi egizi. Conservavano il latte in contenitori fatti di stomachi animali e l'enzima avrebbe causato la separazione del latte in cagliata.
Per le persone che non mangiano carne per ragioni etiche, questo fatto poco conosciuto su alcuni formaggi può essere una spiacevole scoperta.
1 Popcorn può danneggiare i polmoni
Il popcorn è uno dei più vecchi snack conosciuti. Gli archeologi hanno trovato prove che il popcorn è stato prodotto già 6700 anni fa in Perù. Allora, i popcorn venivano fatti riposando una pannocchia sui carboni ardenti o riscaldandola direttamente sopra una fiamma.
Oggi, i popcorn a microonde facilitano lo spuntino senza creare fuoco. Chiunque abbia mai messo un sacchetto di popcorn nel forno a microonde sa quanto sia buono.
Ma l'aroma burroso che profuma così bene contiene sostanze chimiche. L'inalazione di queste sostanze chimiche ha dimostrato di causare danni ai polmoni. I lavoratori negli impianti di produzione di popcorn a microonde hanno sviluppato "polmone di popcorn" dopo essere stati esposti regolarmente ai vapori chimici. "Polmone pop corn" si riferisce a una condizione in cui le più piccole vie aeree dei polmoni sono danneggiate e si restringono, rendendo più difficile la respirazione.
Tuttavia, non sono solo i lavoratori degli stabilimenti a rischio di danni ai polmoni legati ai popcorn. Wayne Watson del Colorado ha sviluppato "polmone di popcorn" dopo aver mangiato due sacchetti di popcorn a microonde ogni giorno per 10 anni. Dopo essere stato diagnosticato un danno ai polmoni, Watson ha citato in giudizio il produttore e i rivenditori dei popcorn che aveva mangiato.
Nel 2012 ha ricevuto $ 7 milioni di dollari.Watson ha detto che non mangia più due buste di popcorn ogni giorno e ha solo la merenda di tanto in tanto quando viene preparata su un piano cottura.