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10 affascinanti abitudini culinarie dalla preistoria
Il cibo è uno degli aspetti più misteriosi della vita preistorica. Pietre e scheletri si conservano bene, ma gli avanzi antichi si disintegrano rapidamente nel nulla.
Quindi gli scienziati devono essere furbi (e un po 'fortunati) per scoprire i segreti culinari della preistoria. Tuttavia, hanno trovato alcuni interessanti, che potrebbero cambiare il nostro modo di vedere le persone preistoriche. Sembrano essere stati più avanzati di quanto pensassimo.
10 Farina trattata paleolitica
I "cavernicoli" stavano mangiando avena selvatica molto prima della rivoluzione agricola, secondo alcuni straordinariamente vecchi residui rilevati su una pietra da macello di 32.000 anni fa.
Questo rende la farina d'avena più antica della storia. È stato realizzato attraverso un processo in quattro fasi che probabilmente ha comportato il riscaldamento e la fresatura, la prima prova di un processo in quattro fasi utilizzato per preparare le piante.
La procedura ha dato la farina d'avena, che poi hanno bollito o infornato in focacce. Gruppi antichi come questi potrebbero aver mangiato e processato i grani anche prima, ispirando un esame più accurato di pietre simili alla ricerca di altri residui che alterano la storia.
9 Formaggio per l'intollerante al lattosio
Un pezzo di ceramica di 7500 anni, pieno di buchi, ha confuso gli scienziati fino a quando l'analisi biochimica ha rivelato i grassi da latte, dimostrando che il popolo neolitico del 5500 aC aveva già dominato la caseificazione.
Il formaggio, che comporta la separazione del latte in cagliata e siero di latte aggiungendo batteri e caglio, era un elemento di cambio di gioco in quel momento. Ha fornito cibo agli animali risparmiando gli animali, aumentando il potenziale di coltivazione di un gruppo.
Potrebbe anche provare il motivo per cui gli esseri umani addomesticato bestiame indietro quando la maggior parte degli esseri umani erano intolleranti al lattosio. I prodotti a base di formaggio contenevano molto meno lattosio rispetto al latte puro e non alteravano le neoplasie sensibili neolitiche. Inoltre ha aggiunto una quantità di grassi necessaria.
8 Pantisi paleolitici sorprendentemente ricchi
Le verdure non invecchiano bene in millenni, quindi è quasi impossibile dire che tipo di piante hanno composto il menu del Paleolitico. Ma se le verdure vengono saturate con l'acqua, la privazione dell'ossigeno può conservarle.
I ricercatori di uno scavo nel nord di Israele hanno trovato verdure come queste e molte di più di quanto si aspettassero che i nostri antenati avessero mangiato circa 800.000 anni fa. Il team ha trovato almeno 55 tipi di piante, tra cui noci, semi e radici. Il sito ha anche rivelato la più antica incidenza di fuoco controllato in Eurasia, che era necessario per trasformare la maggior parte di queste piante tossiche in prodotti commestibili.
Ma gli antichi hanno completato la loro dieta con un po 'di carne e grasso, persino un cervello di elefante scoperto in uno scavo precedente.
7 Fossil Poo rivela uomini di Neanderthal relativamente sani
A volte, l'archeologia è divertente, come quando i ricercatori distruggono la cacca di Neanderthal di 50.000 anni per rilevare i suoi colori intrinseci. Attraverso l'analisi spettroscopica, le feci fossilizzate (coproliti) hanno finalmente rivelato lo scopo della dieta di Neanderthal.
Poiché i cibi non erano più intatti quando espulsi dai Neanderthal, gli scienziati hanno cercato composti distintivi che si formano quando i batteri aiutano ad abbattere carni e verdure.
I Neanderthal mangiavano una buona quantità di carne di selvaggina, tra cui renne e mammut, ma introducevano anche un assortimento di piante per bilanciare la loro dieta. Questa scoperta potrebbe escludere uno scenario di estinzione di Neanderthal in cui cronicamente si sono rimpinzati fino alla morte con un menu incentrato sulla carne.
6 antichi stuzzicadenti
Anche con la dieta più sana, le cavità sono inevitabili. Ma non significava sempre la fine della carriera alimentare del paleolitico perché alcuni avevano accesso ai dentisti.
I ricercatori hanno spinto di nuovo la cura dei denti di qualche migliaio di anni con il ritrovamento di uno scheletro di 14.160 anni con segni di lavoro dentale. Lo scheletro apparteneva a un venticinquenne che aveva subito una cavità ma lo aveva scelto con uno strumento di selce.
Quindi, almeno alcune persone del Paleolitico sapevano che le cavità potevano portare a infezioni e trattare con loro, dolorosamente ma efficacemente, prima che potessero causare danni fisici più gravi. Il paleolitico era anche uno stuzzicadenti compulsivo, e lo studio spiega tutti i plettri di legno e di ossa scoperti in precedenza.
5 Homo nalediLa nicchia gastronomica grintosa
Oltre 300.000 anni fa, un certo numero di ominidi abitava l'Africa meridionale e gareggiava per risorse. Uno di questi ominidi, Homo naledi, ha trovato una nicchia culinaria mangiando la granulosità.
La mappatura dentale lo ha rivelato Homo nalediI denti erano per lo più simili a quelli di Australopithecus africanus e Paranthropus robustus, ma erano più lunghi, più resistenti all'usura e costantemente scheggiati.
L'usura suggerisce questo Homo naledi sussisteva per le fonti alimentari più raffinate, sia quelle coperte di polvere o sporcizia o piante ruvide fortificate con silice.
Questi composti, noti come fitoliti o pietre vegetali, proteggono le piante dalla ricerca di animali. Ma alcuni hanno sviluppato molari coronati per resistere alla grinta, e Homo naledi potrebbe aver fatto lo stesso per sfruttare una fonte di cibo trascurata.
4 primo barbecue della storia
I nostri antenati camminarono per la prima volta sei o sette milioni di anni fa, ma ci vollero altri cinque milioni di anni prima che il cervello fosse molto più grasso Homo erectus è emerso.
I ricercatori ritengono che la scintilla critica sia venuta sotto forma di cucina perché ci ha permesso di accedere più facilmente a fonti alimentari più digeribili. Le prime prove di un cookout provengono dalla Grotta Wonderwerk del Sud Africa.
L'analisi ha rivelato un ramoscello e un incendio di erba da circa un milione di anni fa, nonché frammenti di osso grigio. La posizione, all'interno di una grotta, annulla la possibilità che la cenere sia stata spazzata via dal vento o dall'acqua.
Furono trovati anche fiocchi di pot-lid, o frammenti di pietra scheggiati a fuoco, suggerendo ripetuti incendi sul sito.
3 pentola calda vegetariana sahariana
Cucinare direttamente sul fuoco serviva i primi ominidi, ma produceva cibo cremoso e granuloso. Il prossimo passo nell'evoluzione culinaria è stato l'uso di pentole per cucinare per migliorare la varietà e la qualità del cibo.
Gli umani fabbricarono i primi vasi di terracotta in Estremo Oriente circa 16.000 anni fa, ma i vasi non furono usati per preparare il cibo fino a circa 10.000 anni fa, secondo i ritrovamenti del Sahara libico.
Allora, praterie, fiumi e laghi coprivano un verdeggiante Sahara. E i residui delle pentole mostrano che gli umani mangiavano quasi tutto verde, sia esso foglia, grano, seme o persino piante acquatiche dragate dai buchi dell'acqua sahariana.
2 mostarda mesolitica
Dopo che i nostri antenati antichi equilibrarono la loro dieta, la loro prossima innovazione culinaria fu di renderla gustosa. Lo hanno realizzato più di 6.000 anni fa con uno dei condimenti più famosi al mondo, la senape.
Non semplice senape, intendiamoci, ma mostarda d'aglio. Numerosi vasi da cucina mesolitici trovati in Germania e Danimarca conservavano ancora residui di semi e foglie di senape. I ricercatori ritengono che i nostri antenati abbiano schiacciato i semi di senape nei loro piatti e aggiunto le foglie aromatizzate all'aglio per un punzone di sapore uno-due.
La scoperta rappresenta lo spostamento tra il consumo di cibo esclusivamente per il suo valore calorico o nutritivo e le modalità più moderne di mangiare edonistico.
1 Antipasti di tartaruga antichi
La grotta di Qesem nel centro di Israele rimase indisturbata per eoni fino a quando, nel 2000, i costruttori di strade la riscoprirono per caso. All'interno, i ricercatori trovarono una vecchia abitazione e un antipasto di 400.000 anni, tartaruga.
Le tartarughe furono macellate con coltelli di selce e arrostite nei loro gusci. Ma probabilmente non erano il corso principale perché i cacciatori-raccoglitori preistorici che occupavano la grotta di Qesem per 200.000 anni cenavano con una dieta varia e ricca.
Probabilmente hanno apprezzato la tartaruga come antipasto, contorno o dessert oltre a un assortimento di verdure. Il corso principale consisteva in un gioco molto più audace, tra cui bue, cervi e cavalli.