Condividere:
10 Fatti bizzarri e incalcolabili sul latte
Il latte è una delle bevande più popolari e importanti del pianeta. Lo beviamo quando siamo bambini e quando invecchiamo lo usiamo in tutto, dal gelato al caffè. In effetti, lo beviamo così spesso che la maggior parte delle persone lo dà per scontato. Facciamo un passo indietro e diamo al latte un aspetto nuovo e fresco perché questo liquido bianco è davvero, davvero strano.
10Cownnibalism
Ecco una domanda icky. Se hai visto una mucca mangiare un'altra mucca, bevi il suo latte? La prossima volta che andrai al supermercato, potresti rimuginare un po 'perché quel latte che stai per comprare probabilmente proviene da un cannibale.
I produttori di latte hanno bisogno di modi economici per mantenere le mucche sane, felici e schizzando fuori il latte. Per riempire quelle brocche, i bovini hanno bisogno di molta energia. Ecco dove il grasso reso entra nell'equazione. Le piante da riproduzione prendono animali morti e trasformano quei cadaveri in sego. Circa la metà di questo grasso viene aggiunto al mangime per animali. Quindi, quando Bessie inizia a mangiare la sua dose giornaliera di cereali, probabilmente sta mangiando suo cugino.
Sembra un film horror futuristico, ma il cannibalismo delle mucche non è un vero affare. È se le alimenti da mangiare a base di proteine, che possono causare la malattia della mucca pazza, ma rendere il grasso è assolutamente soddisfacente. In effetti, è molto meglio della maggior parte delle opzioni vegetariane. Il sego è più facile sul tratto digestivo di una mucca rispetto agli alimenti come i semi di girasole, aumenta la fertilità e aiuta le mucche a raggiungere una produzione di latte di qualità superiore. E se dovessi sostituire il grasso animale con il grano, avresti bisogno di tre milioni di ettari di mais per compensare la differenza. Ciò influirebbe sicuramente sulle bollette della spesa.
Quindi, mentre le mucche che mangiano mucche sono un pensiero piuttosto strano, forse dovremmo semplicemente rilassarci e goderci un bel bicchiere di latte cannibale.
9Cows Goditi l'ascolto di Slow Jams (forse)
La prossima volta che compri una brocca di latte, potresti voler ringraziare Lou Reed. Secondo uno studio del 2001 condotto da ricercatori dell'Università di Leicester, la canzone di Lou Reed "Perfect Day" mette le mucche in vena di fare il latte.
Le canzoni con meno di 100 battiti al minuto possono aumentare la produzione di latte del 3%. Gli scienziati pensano che queste melodie magiche rilassino gli animali, permettendo loro di produrre latte in quantità maggiori.
Altri brani lenti che sembrano funzionare sono "Bridge over Troubled Water" di Simon and Garfunkel, "What a Difference a Day Makes" di Aretha Franklin e "Everybody Hurts" di R.E.M. Tuttavia, tutto dipende da chi chiedi. Mentre le persone a Leicester sostengono il loro studio, i ragazzi del dipartimento dell'agricoltura e dell'agro-alimentare canadese sono scettici.
Secondo i canadesi, nessuno ha ripetuto questi esperimenti dal 2001, il che è un po 'inquietante. Inoltre, se la musica ha effettivamente un effetto, probabilmente non ha nulla a che fare con le canzoni stesse. Invece, la musica probabilmente annega tutti i suoni sconcertanti provenienti da quelle macchine di mungitura.
Ma hey, se hai un paio di mucche, probabilmente non sarebbe male suonare "Moon River" di Danny Williams, per ogni evenienza.
8Skim Milk e tessuto cremoso
C'era una volta, nessuno beveva latte scremato. Un sottoprodotto del processo di produzione del burro, il latte scremato è stato trattato come immondizia e scaricato nei fiumi insieme al latticello e al siero di latte. Negli anni '20, i caseifici del Wisconsin stavano versando oltre 18.000 chilogrammi (40.000 libbre) di questi prodotti lattiero-caseari non trattati nei corsi d'acqua dello stato ogni anno, e le cose stavano diventando maleodoranti.
Affrontando la pressione per smettere di puzzare la campagna (e smettere di essere uno spreco per l'avvio), le aziende casearie hanno iniziato a inventare nuovi usi per il latte scremato. Negli anni '40, la vendettero essiccata agli Alleati e negli anni '50 le compagnie dichiararono che il latte scremato poteva aiutarti a perdere peso. All'improvviso, era un supermercato di base. Ma forse l'uso più interessante per il latte scremato riguardava la caseina proteica.
Negli anni '30, scienziati in Italia e in America estrassero la caseina dal latte scremato, la trasformarono in fibra e la usarono in tutti i tipi di progetti. Hai bisogno di ricoprire i seggiolini auto? Caseina può farlo. Vuoi fare un finto cappello di pelliccia? Casein in soccorso! In effetti, la gente pensava che la caseina sarebbe stata la prossima grande novità della moda, ma l'interesse per i vestiti cremosi ha cominciato a calare verso la fine degli anni '40.
Tuttavia, negli ultimi anni, la caseina è tornata di moda grazie al designer tedesco Anke Domaske. Fondatrice dell'etichetta di moda Mademoiselle Chi Chi, Domaske ha portato l'abbigliamento al latte scremato al livello successivo. Nel 2011, ha inventato una nuova fibra chiamata QMilch, o QMilk. QMilch è molto più eco-compatibile rispetto ai prodotti caseinati degli anni '30 e '40. È fatto di latte inadatto al consumo umano e il processo di Domaske esclude le sostanze chimiche pericolose normalmente associate alla produzione tessile.
La caseina viene prelevata dal latte essiccato, quindi viene inserita in una macchina che la taglia. Successivamente, viene riscaldato e quindi filato in filo sottile. Una volta che la fibra è finita, è pronta per essere utilizzata da Domaske nei suoi nuovi progetti. E non preoccuparti. Puoi lavarlo totalmente e non diventerà acido. È anche facile sulla pelle, che è una buona notizia per le persone che sono allergiche al cotone.
7Boys And Girls prendono latte diverso
Probabilmente lo avrai notato, ma uomini e donne sono diversi, biologicamente. La nostra struttura ossea è piuttosto distinta, le tubature sono tutte diverse e, a meno che i ginecologi non mettano le mani su una scienza di Arnold Schwarzenegger, gli uomini non partoriranno presto. E non è tutto. Le donne vivono più a lungo degli uomini, i ragazzi sono più bravi nel gestire la privazione del sonno e le donne sono piuttosto sorprendenti quando si tratta di individuare i colori.
Riceviamo anche latte diverso da bambini.
In uno studio fatto su macachi rhesus, il latte materno è cambiato a seconda che abbia dato alla luce un maschio o una femmina.Se Momma Macaque avesse un bambino, il suo latte conterrebbe il 35 per cento in più di grasso rispetto a se avesse avuto una ragazza, e sarebbe stato caricato di proteine. Questo è probabilmente perché le giovani scimmie maschi sono più attive e hanno bisogno di quell'energia extra. Ma se Momma Macaque avesse una figlia, il suo latte sarebbe ricco di calcio per dare alle ragazze forti ossa. Oltre ai minerali in più, le scimmie femmine bevono quantità maggiori di latte rispetto ai maschi e, col tempo, il loro apporto di grassi alla fine equivale ai loro fratelli ".
Gli animali oltre ai macachi producono latte diverso. Anche mucche, foche grigie e cervi rossi lo fanno, e così anche gli umani. Gli scienziati della Michigan State University hanno condotto test su 72 donne keniote e hanno scoperto che producono latte più grasso per i ragazzi che per le ragazze. Altre differenze sono ancora più bizzarre. Ad esempio, hanno scoperto che le madri povere producono latte cremoso per le loro ragazze, ma le madri benestanti del Massachusetts producono latte con più energia per i ragazzi. Quindi, non solo il latte umano è diverso per ragazzi e ragazze, sembra anche che cambi in base alle circostanze sociali.
Mentre diverse teorie spiegano perché le madri producono diversi tipi di latte, gli scienziati devono ancora capire tutto. Molti ricercatori pensano che questa scoperta dovrebbe influenzare il modo in cui le aziende producono latte artificiale per i bambini. Quei primi giorni di consumo di latte hanno un effetto duraturo sul modo in cui i bambini si sviluppano, e gli scienziati suggeriscono che le imprese dovrebbero adattare i loro prodotti per soddisfare i diversi sessi.
6 La maggior parte delle persone non può digerire il latte
Versati una ciotola di cereali e prendi un paio di morsi. Se puoi mangiare tutto senza venire giù con la diarrea, congratulazioni! Sei un mutante.
Mentre molti di noi prendono il latte per bere, il 60 per cento degli adulti sulla Terra non è in grado di gestire le cose bianche. Quando la maggior parte degli umani smette di bere il latte materno, smette di produrre lattasi, l'enzima che digerisce lo zucchero chiave nel latte. Senza un apporto costante di lattasi, diventi intollerante al lattosio e se prendi un sorso di latte, finirai con crampi, gonfiore o nausea.
L'altro 40 percento, molti dei quali provengono da Europa, Africa e India, sono anomalie genetiche. Grazie ad un'antica mutazione, i loro corpi producono ancora lattasi, ed è per questo che possono bere il latte dopo l'infanzia. Gli scienziati ritengono che questa mutazione del latte sia comparsa intorno al 10.000 a.C., vicino alla Turchia odierna.
Nessuno è sicuro del motivo per cui è apparso questo gene favorevole al latte o di come si è diffuso così rapidamente in Europa. Per un po ', i ricercatori hanno pensato che gli antichi europei non avessero la luce del sole e adattato nuovi modi di elaborare la vitamina D. Altri ritengono che il gene si sia dimostrato un modo per integrare le diete europee, così la gente potrebbe bere latte quando i raccolti sono morti. Altri suggeriscono che era un modo per rendere le donne più grasse e quindi più fertili.
Gli scienziati hanno un'idea migliore di come gli africani hanno sviluppato i loro poteri mutanti che bevono latte. Mentre solo circa il 25% delle persone di origine africana può digerire il lattosio, gli scienziati pensano che questa capacità abbia a che fare con il problema dell'acqua potabile. In origine, i contadini africani dovevano bere dagli stagni o dai fiumi, e questo era incredibilmente rischioso grazie ai germi. Così gli africani hanno sviluppato la capacità di processare il latte e quindi evitare malattie orribili.
5The Weird World Of Online Milk Milk
Mentre il governo degli Stati Uniti ha politiche severe sui fluidi come il sangue e lo sperma, il latte materno viene trattato come un alimento. Ciò significa che puoi venderlo a chiunque tu voglia, comunque tu voglia. Molte madri donano il loro latte extra alle banche senza scopo di lucro che lo pastorizzano e lo vendono agli ospedali per $ 130 al litro ($ 4 l'oncia). Tuttavia, sempre più madri stanno voltando le spalle alle strutture approvate dalla FDA. Invece, stanno andando online e vendono il loro latte su siti come Only the Breast.
Fondata dalla coppia californiana Glenn e Chelly Snow, Only the Breast permette alle madri di vendere il loro latte in eccedenza alle donne che non ne fanno abbastanza di loro ... e all'uomo occasionale che vuole qualche grammo per una ragione o per l'altra. I venditori vendono le loro merci con titoli orecchiabili come "Fresh and Fatty!" E le vendite come "il latte materno per lo più biologico". Ci sono sezioni sul sito per il latte specializzato, quindi se avete bisogno di un paio di borse specificamente per due mesi- i vecchi o vogliono solo il latte etichettato come "senza glutine" o "senza latticini", solo il seno è coperto.
Il famoso sito si è diffuso in tutta Europa. Le donne vendono il loro latte da qualsiasi parte da $ 1 a $ 2,50 l'oncia, quindi se una madre vende circa 1 litro (30 once) al giorno (l'importo standard necessario per un bambino di sei mesi) per $ 2 l'oncia, potrebbe facilmente cancellare $ 20.000 in un anno. Tuttavia, alcune donne non sono interessate al denaro. Le mamme che vogliono aiutare gratuitamente altre donne possono unirsi a gruppi online come Eats on Feets, un'organizzazione che fornisce latte gratis alle madri bisognose.
Il governo non è esattamente pazzo di questo nuovo movimento online. A differenza delle banche del latte professionali, solo il seno e il cibo in piedi non sono necessari per lo screening dei donatori o il pastorizzo del latte. La FDA ha emesso un avvertimento nel 2010, affermando che è pericoloso lasciare che il bambino beva il latte di qualcun altro. Uno studio dell'Università di Stanford ha rilevato che il 3,3% di 1,091 potenziali donatori di latte soffriva di malattie come la sifilide, l'epatite B e l'HIV.
4 Le meraviglie del latte degli uccelli
I mammiferi non sono gli unici a fare il latte. Alcuni uccelli possono anche.
Prendi i piccioni Questi "topi del cielo" che vivono in città producono una sostanza densa e simile al latte per i loro bambini, ed è una parte cruciale della dieta di un giovane cucciolo. Il latte di piccione viene generato all'interno del raccolto, un'area di deposito nell'esofago.Il raccolto funziona come una dispensa interna e le cellule che allattano nelle pareti del raccolto rilasciano un liquido denso che gli uccellini trovano delizioso.
Sia le madri che i padri producono questo latte pochi giorni prima che i pulcini si schiudano. Quando i pulcini hanno fame, i genitori aprono i loro becchi e sollevano tutta quella cremosa bontà. Se i giovani colombi selvatici non ricevono il latte raccolto, muoiono. Gli scienziati hanno anche scoperto che i polli crescono del 38 per cento più velocemente quando vengono nutriti con una dieta di vomito di piccione. Questo è probabilmente perché il fluido è ricco di antiossidanti, proteine e grassi. Infatti, il latte raccolto ha più proteine del latte umano (o latte vaccino, se è per questo).
I piccioni non sono gli unici uccelli che hanno imparato il latte. I fenicotteri tengono felici i loro bambini con una sostanza speciale prodotta nei loro tratti digestivi. E se la mamma non torna indietro nel tempo dalla sua battuta di pesca, il pinguino imperatore Papà può anche spremere un po 'di latte raccolto per il suo pulcino appena schiuso.
3Perché il latte è nel retro del negozio?
Ti svegli una mattina e ti stai preparando a mangiare dei cereali quando ti accorgi di essere senza latte. Ti infili con rabbia un paio di scarpe, vai al negozio di alimentari locale e ti trascini verso la sezione lattiero-casearia. Ma è tutto dietro le patatine, la soda e gli articoli che possiamo tranquillamente chiamare "non essenziali". In molti paesi, il latte è una parte importante della dieta quotidiana, quindi che cosa fa nella parte posteriore?
Ci sono due ragioni. Il primo ha a che fare con un piccolo trucco chiamato "costruire il cestino". Se cammini verso il retro del negozio, passerai cene ghiacciate, montagne di cibo spazzatura e tutti i generi di prodotti che implorano di essere comprati. I proprietari dei negozi sperano che noterai tutti questi gadget sulla tua lunga marcia verso il latte e, se il loro schema subliminale funziona, tornerai a casa con un cesto pieno di cibo.
Il secondo motivo è molto meno nefasto e ha a che fare con un'altra espressione da supermercato: la catena del freddo. Una volta munta una mucca, il liquido deve rimanere bello e gelido. Altrimenti, si guasta rapidamente. Quindi il latte viene caricato in un camion a temperatura controllata, guidato lungo l'autostrada, e lasciato cadere nel retro del negozio, dove viene rapidamente scaricato in una stanza fredda. La sezione lattiero-casearia è vicina a questa stanza fredda. Questo rende il processo facile, veloce e mantiene il latte molto buono.
Quindi la posizione del latte è una parte della convenienza e una parte della cospirazione. Inoltre, aiuta a bruciare tutto il grasso che si ottiene bevendo latte intero.
2The Mystery Of Witch's Milk
La maggior parte della gente presume che solo le femmine possano allattare al seno, ma gli uomini sono perfettamente in grado di produrre latte. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un sacco di prolattina. Questo è l'ormone responsabile della produzione del latte, ed è già nel corpo. Gli uomini devono solo aumentarlo un po '.
Ci sono un paio di modi in cui gli uomini possono aumentare i loro livelli di prolattina, ma la maggior parte non sono molto piacevoli. Possono soffrire di un tumore della ghiandola pituitaria, rovinare il fegato per fame o assumere farmaci per alterare la chimica del corpo. Oppure potrebbero iniziare a massaggiare i loro capezzoli. Seriamente, stimolando i capezzoli, i ragazzi possono ottenere un picco di prolattina che fa in modo che gli alveoli del loro seno inizino a produrre latte.
Questo particolare fenomeno non è esclusivo per gli umani. Gli scienziati hanno osservato l'allattamento maschile nei pipistrelli della frutta, nelle capre e nei porcellini d'India.
I bambini umani possono anche fare il latte in occasione. Si chiama "Il latte della strega" e generalmente si manifesta tre giorni dopo la nascita del bambino. I seni del bambino si gonfiano e i capezzoli appena nati perdono liquido bianco latteo.
Mentre il feto si sviluppa, il corpo della madre produce molto estrogeno, che le allarga il seno. Anche l'estrogeno scorre attraverso il flusso sanguigno del bambino e, occasionalmente, questi ormoni ingrandiscono il seno del neonato e fanno sì che i bambini facciano il latte. Non è nulla di cui preoccuparsi. Il gonfiore di solito scompare dopo due settimane, ma la gente non lo sapeva sempre.
Nel medioevo, la gente temeva la stregoneria. Pensavano che le streghe usassero i bambini per fornire latte ai familiari, spiriti che prendevano la forma di animali come i rospi. Quindi se il tuo bambino ha iniziato ad allattare, fai attenzione. C'erano demoni su. In effetti, alcuni genitori erano così spaventati dal fatto che i familiari si insinuassero nella culla del loro neonato che hanno fatto bambole di pezza a misura di bambino per ingannare gli spiriti e farli succhiare un burattino.
1 L'uomo che vuole mungere un maiale
Quando si tratta di latte, la maggior parte degli americani fa affidamento sulla buona vecchia mucca che mastica. A volte, prenderanno un cartone di latte di capra o compreranno un blocco di formaggio per gentile concessione dell'agnellino di Mary. Ma per quanto riguarda la diversità casearia negli Stati Uniti.
Ma il resto del pianeta è molto più disposto a sperimentare. I milkshake del cammello sono di gran moda ad Abu Dhabi, e in Campania, in Italia, i produttori di formaggio usano i bufali per fare mozzarella di bufala. La gente in Asia centrale gode di una bevanda chiamata kumis, che è latte di cavallo fermentato, e in vari paesi del mondo, la gente beve il latte di yak, renne e alci.
Ma c'è un mammifero nessuno sembra interessato alla mungitura. Stiamo parlando Sus scrofa domesticus, più comunemente noto come maiale domestico. Non stiamo diffondendo il burro di maiale sui nostri biscotti o bevendo latte di maiale al cioccolato perché i maiali non sono le creature più suscettibili al mondo. Prendi uno di questi animali e avrai una lotta tra le tue mani.
Supponendo che tu possa trattenerne uno, ti divertirai molto con quelle tettarelle. I maiali hanno 14 piccoli capezzoli che sono incredibilmente difficili da spremere. A peggiorare le cose, il latte di maiale non si coagula facilmente, quindi è difficile trasformarlo in formaggio. Ma ciò non impedisce al cuoco Edward Lee di provarci.
Proprietario della 610 Magnolia a Louisville, Lee è apparso in spettacoli come Top Chef e Iron Chef Americaed è un po 'ossessionato dai maiali. Descrivendo il latte di maiale come "viscoso" e "crostata", Lee ha cercato di produrre formaggio di maiale per un po 'di tempo. È stato difficile Mentre preparava una partita di ricotta di maiale, che richiedeva di entrare di soppiatto sui maiali mentre dormivano, tirando rapidamente le loro tettarelle e decollando quando le scrofe si svegliavano.
Immaginando che ci fosse un modo migliore, Lee ha inventato un nuovo piano di gioco all'inizio del 2014. A marzo, Lee ha annunciato che avrebbe trascorso settimane a vivere in stalle con maiali suini, guadagnandosi la loro fiducia. Stava per spalmarsi i suoi vestiti con le feci di maiale, uscire con i maiali e diventare la loro migliore gemma. Lee pensa che se riuscirà a conquistare la loro amicizia, potrebbero lasciargli andare alle loro tettarelle.
Se il piano di Lee va bene, il suo ristorante potrebbe diventare uno dei primi posti in cui servire il formaggio di maiale. Vuoi fare un tentativo da solo, e battere su di esso?