10 cibi bizzarri venduti da venditori ambulanti vittoriani

Nelle nostre lussuose e moderne vite - con cose deliziose come la pizza al bacon con pancetta extra e un bacon disponibile con il semplice tocco di un pulsante del cellulare - abbiamo in gran parte dimenticato che i nostri antenati del diciannovesimo secolo lo avevano molto più difficile. Dovevano mangiare alcuni cibi davvero strani.

Molte famiglie con redditi più bassi vivevano in appartamenti senza cucine o addirittura caminetti, rendendo impossibile cucinare. Il cibo di strada - il fast food originale - venduto dai venditori teneva insieme anima e corpo - anche se gran parte della tariffa sembra strana secondo gli standard odierni. Ecco dieci cibi strani che potresti acquistare se inventassi una macchina del tempo e possedessi un palato curioso e uno stomaco forte.

10

Trotters di pecore

Le zampe di pecora erano vendute fredde o calde. Queste prelibatezze venivano in genere acquistate a basso costo dai venditori dei macelli, scorticate e scottate a casa loro, prima di essere vendute per strada. I clienti acquisterebbero un trottatore intero e succhiarono la carne appiccicosa e il grasso dalle ossa. Se sei stato fortunato, il venditore ha ripulito le cose brutte e sporche tra le dita dello zoccolo prima di cucinarlo, o almeno prima di mangiarlo.

9

Hot Eels

Le anguille furono importate dall'Olanda, tagliate a pezzi e bollite. I succhi erano addensati con farina e prezzemolo, e il tutto condito con pepe e tenuto caldo in vendita. Una porzione di carne veniva servita in una tazza (il liquore separatamente). I clienti potrebbero aggiungere l'aceto se lo desiderano. Un raschiare di burro costa di più. Un cliente ha dovuto mangiare la sua merenda in fretta, dal momento che il venditore aveva bisogno di restituire la tazza. Se tu fossi fortunato, il venditore avrebbe immerso la tazza in un secchio di acqua sporca prima del servizio. La maggior parte delle volte non si preoccupava.

8

Saloop

Saloop era popolare sin dal 1600. Era una bevanda calda e presumibilmente nutriente, pesantemente dolcificata a base di radici di orchidee macinate. Verso l'ultima parte del diciannovesimo secolo, la base della bevanda si trasformò in corteccia di sassofrasso, aromatizzata con latte e zucchero. Indipendentemente da ciò, saloop era considerato un modo delizioso e amido per iniziare o finire la giornata. Se tu fossi fortunato, la bevanda fu fatta con le radici o la corteccia giuste, e non qualcosa come le foglie di tè usate raccolte dal mucchio della spazzatura.

7

Plum Duff

Fondamentalmente una bomba di carboidrati, il plumcake era un "budino" bollito in stile britannico o un dessert simile a una pasta umida. La parte di prugna del nome deriva dall'uvetta spruzzata dappertutto. Un'esperienza alquanto collosa - eppure è stata amata dai bambini della classe operaia e dagli adulti più interessati a riempire le loro pance di avere un pasto nutriente. Aggiungere un filo di melassa costa di più. Se tu fossi fortunato, l'uva passa era frutta secca piuttosto che escrementi di topo.

6

Ostriche sott'aceto, buccina e pervinca

La maggior parte dei tipi di molluschi possono essere acquistati praticamente per niente. Certamente, i molluschi hanno una tendenza angosciante a scoppiare rapidamente - da qui la popolarità del decapaggio per preservare le merci il più a lungo possibile. Quando il mollusco era venduto fresco, circa la metà dei clienti preferiva mangiarlo crudo e ancora vivo anziché bollito. Se sei stato fortunato, le ostriche, i buccini, ecc. Erano relativamente freschi quando sono entrati nella soluzione di decapaggio.

5

Latte d'asina

Il latte vaccino regolare era disponibile in estate dai venditori che avevano gli animali in strada, le mammelle pronte a essere consegnate. Hanno anche comprato latte scremato dai caseifici per la rivendita, portando secchi o latte in barattoli sulle spalle. Tuttavia, alcuni clienti preferivano bevande più ricche e più esotiche come il latte d'asino o di asina. Alcune donne credevano che bere questo latte - o mangiare la cagliata e il siero di latte - facessero sembrare più giovani. Se sei stato fortunato, hai un vero caseificio - non una miscela di gesso e acqua.

4

Bloaters

Un bloater (abbastanza comune per essere dipinto da Van Gogh sopra) era un'aringa salata, un affumicato freddo a tutta testa, bulbi oculari, budella e tutto il resto. Da qui il gonfiore. I venditori impalavano il pesce su una lunga forchetta e "brindavano" sopra una fiamma per cucinarlo prima di vendere ai clienti che consumavano l'intera cosa giocosa, morbida e flaccida.

Se sei stato fortunato, il pesce ha avuto uova nella cavità del ventre. Se sei stato davvero fortunato, il pesce è caduto dalla forchetta, un gatto randagio lo ha rubato e non hai dovuto mangiarlo.

3

Birra allo zenzero

La birra originale allo zenzero era una bevanda leggermente alcolica fatta bollendo l'acqua con lo zenzero e lo zucchero, aggiungendo il lievito e aromatizzando con acido citrico e chiodi di garofano. In genere è stato imbottigliato e venduto in un paio di giorni. La fermentazione delicata potrebbe essere raggiunta in appena dodici ore, in un pizzico. La "birra di zenzero da teatro" più economica è stata addolcita con melassa. I venditori facevano la bevanda a casa, dove se tu fossi fortunato, lo prepararono in qualcosa di diverso dal lavatoio usato dalla moglie per far bollire i pannolini sporchi del bambino ...

2

Latte di riso

Il "latte" di riso veniva prodotto facendo bollire il riso in ... è giusto, latte scremato. Una tazza fu servita calda con un cucchiaio di zucchero e una spolverata di pimento. Il piatto assomigliava a un budino di riso molto sottile e acquoso. A buon mercato per la produzione, è stato spesso venduto da venditori di sesso femminile da un bacino di metallo su un fuoco di carbone. Ancora una volta, i clienti hanno consumato la porzione stando in strada. Se sei stato fortunato, il venditore si è tolto il cucchiaio prima di mangiarlo ...

1

Sangue

Anche se tecnicamente non è uno street food, dovevo includere questo nella lista. La tubercolosi - allora chiamata consumo - era rampante all'epoca. Si credeva che il sangue fresco e caldo di un animale macellato avrebbe rafforzato la costituzione della persona malata, alleviando la malattia. I costruttori si allineavano nel mattatoio con tazze pronte a prendere il sangue, che fu inghiottito subito. Se tu fossi fortunato, l'animale era morto quando iniziò il collezionismo.

indennità

Torta salata di carne

Le torte di carne erano un cibo da strada popolare. La carne era di solito montone, o occasionalmente pezzi di carne bovina (le punte macerate, gommose e / o traballanti che nessun altro voleva comprare). I venditori di torta si sono lamentati del fatto che la gente li ha derisi chiamando "Meow! Miagolio! "Quando passarono. Il lavoro di Henry Mayhew, London Labor e London Poor (1851) registra un venditore di torte che afferma che i gatti non venivano quasi mai usati.

Per non pensare che i poveri vittoriani fossero gli unici a soffrire di indigestione e bruciore di stomaco (per non parlare degli incubi) a causa del cibo strano, anche la borghesia mise alcuni piatti strani sul tavolo ... ma questa è una lista per un altro giorno .

Nene Adams

Nene Adams è un'autrice, redattrice, storica e americana espatriata che vive nei Paesi Bassi in un ménage à trois con la sua collezione di libri e il suo amabile partner.