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I 10 migliori miti alimentari smentiti
Abbiamo già menzionato miti alimentari su una varietà di elenchi - ma fino ad ora non abbiamo fatto una lista di idee sbagliate specifiche per il cibo. Questa lista esplora alcuni dei miti più comuni che abbiamo sul cibo e (senza dubbio controvoglia) li smentisce. Nel caso degli argomenti più controversi, ho incluso le fonti.
10Senza grassi - Perdere peso
Il mito: Il cibo privo di grassi è privo di calorie
Questo è un mito molto comune - così comune che i produttori di alimenti ne fanno il mercato. L'idea sbagliata che il grasso sia meglio è la ragione per cui così tanti prodotti sono etichettati come "senza grassi", "a basso contenuto di grassi", "grassi ridotti", ecc. Così tante persone che vogliono perdere peso si accorciano di tutti questi " i cibi a basso contenuto di grassi "pensano che stanno per perdere peso - anche peggio, spesso tendono a mangiare più cibi a basso contenuto di grassi di quanto avrebbero se fossero grassi. Ciò che conta davvero quando si cerca di ridurre il peso sono le calorie: mangiare meno calorie di quelle che si bruciano e si perde peso. Quando il grasso viene rimosso dal cibo viene rimosso anche un sacco di sapore - di conseguenza vengono aggiunti spesso zuccheri e sostanze chimiche per restituire il sapore - il cibo privo di grassi può quindi essere molto peggio e ingrassante rispetto al normale cibo grasso completo.
9 Mangia l'insalata
Il mito: Le insalate di fast food sono la "sana opzione"
Un rapporto del 2005 dell'Independent ha dichiarato: "Un'indagine sul cibo venduto dai" big four "- McDonald's, Burger King, KFC e Pizza Hut - ha rilevato che [...] cinque su otto delle insalate utilizzate come" prova "del loro abbraccio di mangiare sano aveva" alto "contenuto di grassi o sale". È fin troppo comune vedere persone a dieta che bramano qualcosa di cattivo, ordinare insalate o altre "scelte salutari" dalle articolazioni di fast food - ma di solito non capisco è che le insalate possono essere così male come il cibo normale e sarebbero più soddisfatti se hanno appena mangiato un Big Mac. Per fare un paragone, ho cercato: 1 Big Mac ha 540 calorie e 1.040 mg di sale; 1 insalata premium a sud-ovest con pollo e salsa croccanti ha 530 calorie e 1.260 mg di sale. Il Mac è più sano.
Potere proteico
Il mito: Quando cerchi di guadagnare muscoli, dovresti mangiare una quantità abbondante di proteine
Secondo la Mayo Clinic, il 10-35% dell'assunzione giornaliera di cibo deve essere proteico, sia che si cerchi di aumentare di peso, perdere peso o mantenere il peso. La maggior parte di questo viene dal nostro cibo normale e raramente abbiamo bisogno di assumere integratori proteici. Ancora più schiacciante per questo mito sono due recenti studi condotti da riviste di medicina sportiva indipendenti in cui a varie persone (compresi i bodybuilder) venivano somministrate quantità extra variabili di proteine ogni giorno; riassumendo uno studio, il dott. Richard Krieder dell'Università di Memphis ha dichiarato: "Sebbene sia importante per gli atleti ottenere un'adeguata quantità di proteine ... consumare quantità aggiuntive di proteine non sembra promuovere la crescita muscolare.”
7 La frutta fresca è la cosa migliore
Il mito: La frutta fresca è migliore della frutta secca
Questo mito è vero solo per un aspetto: se stai cercando la vitamina 'c', allora la frutta fresca è la migliore, ma a parte questo, la frutta secca contiene altrettanti nutrienti e zucchero per l'energia come frutta fresca. Se ti iscrivi all'idea che dovresti mangiare 5 frutti al giorno, allora hai solo bisogno di un cucchiaio di frutta secca per porzione - quindi cinque cucchiai di frutta secca soddisfano le tue necessità quotidiane. Lo stesso vale per frutta in scatola o congelata. Il succo di frutta può anche essere usato come una porzione di frutta giornaliera, ma solo una al giorno dovrebbe essere composta solo da succo.
6Sei mini pasti sono meglio di tre
Il mito: È meglio mangiare sei piccoli pasti durante il giorno invece di tre pasti più grandi
Prima di tutto, questo può va bene - ma solo se sei estremamente bravo a controllare le tue porzioni; è fin troppo facile trasformare sei piccoli pasti in sei grandi pasti. Questo mito ricade nuovamente sull'intera regola delle "calorie al giorno". Se i tuoi tre pasti abbondanti contengono tutte le calorie dei sei piccoli pasti, non c'è alcuna differenza. Per la maggior parte delle persone è più facile mettere da parte il tempo per tre pasti - quindi questa è ancora la scelta migliore per la maggior parte. Come abbiamo discusso in un elenco precedente (elemento 1), l'ora del giorno che si mangia non ha influenza sull'aumento o perdita di peso.
Il mito: Occorrono più calorie per mangiare un bastoncino di sedano rispetto a quello contenuto nel sedano stesso - rendendolo un alimento calorico negativo
Questo è così popolare che persino Snopes ci crede - ed è raro che Snopes abbia torto. Ma il problema è che i numeri non si sommano. Un bastoncino di sedano contiene circa sei calorie. Una donna che pesa 150 libbre, di 35 e 65 pollici di altezza, brucia 30 calorie all'ora mangiando stando seduti. Nell'interesse della scienza ho mangiato un pezzo di sedano (che non è un'impresa da poco considerando che odio il sedano crudo) per vedere quanto tempo ci vorrebbe: 2 minuti e 14 secondi. Se la femmina sopra descritta impiega tutto il tempo che faccio, ciò significa che può mangiare poco meno di 30 bastoncini di sedano in un'ora - per un totale di 180 calorie. Ciò lascia un eccesso di 150 calorie ancora non bruciate. Certo, ci sono alcune calorie bruciate coinvolte nel processo digestivo, ma non c'è modo in cui questi numeri consentono di calorie negative; in media si bruciano 62 calorie all'ora solo esistenti (questo include la digestione) - che lascia ancora un conteggio delle calorie in eccesso di 88. Non importa da che parte si guarda - il sedano non si traduce in calorie negative.
4Il decaffeinato non ha caffeina
Il mito: Il caffè decaffeinato non contiene caffeina
Gli standard internazionali richiedono che il decaffeinato sia al 97% privo di caffeina (gli standard UE sono un po 'più severi al 99,9%).Il processo di rimozione della caffeina è lungo e significa anche che molti altri prodotti chimici (fino a 400 in effetti) che sono essenziali perdono il gusto del caffè. Se hai un'allergia alla caffeina, probabilmente dovresti tenere lontano da tutte le forme di caffè - decaffeinato incluso. Ma per coloro che riescono a far fronte alla caffeina - a meno che non si riesca davvero a sopportare il leggero "alto" prodotto da esso, si avrà una bevanda più gustosa se si opta per un caffè normale. E se questo non ti ha convinto - la sostanza chimica utilizzata spesso nella decaffeinizzazione dei chicchi di caffè (diclorometano) viene anche utilizzata come sverniciatore.
3 Stark Craving Madness
Il mito: Il desiderio è che il tuo corpo ti dica che ha bisogno di qualcosa
Quando sentiamo il desiderio di certi cibi, come il succo di frutta, spesso pensiamo che sia dovuto alla mancanza nel nostro corpo di una certa sostanza nutritiva. È interessante notare che gli scienziati che lo hanno messo alla prova hanno scoperto che non era affatto vero. Nello studio, una persona che desiderava ardentemente il cioccolato, ricevette un cocktail di sostanze chimiche che contenevano tutti i componenti essenziali (sapore meno) del cioccolato, e un altro cocktail contenente aromi di cioccolato ma senza componenti di cioccolato. Il desiderio era soddisfatto quando hanno preso il cocktail al gusto di cioccolato - ma non il cioccolato essenzialmente privo di sapore. Questo suggerisce fortemente che i desideri sono semplicemente emotivi. Desideriamo determinati cibi a causa delle memorie e delle emozioni relative a quel cibo nelle nostre vite.
2Il sale aumenta la pressione sanguigna
Il mito: L'eccesso di sale aumenta la pressione sanguigna
Questo è un mito nato negli anni '40 quando un professore usava la riduzione del sale per curare le persone con ipertensione. Da allora la scienza ha scoperto che non esiste alcun motivo per cui una persona con pressione sanguigna normale possa limitare l'assunzione di sale. Tuttavia, se hai già la pressione alta, potresti diventare sensibile al sale, nel qual caso dovresti ridurre il sale o aumentare l'assunzione di potassio in quanto è l'equilibrio tra i due che conta davvero. Inoltre, le persone che soffrono di ipertensione dovrebbero stare attenti con il sale in quanto può avere un impatto lì. In definitiva, mangiare più potassio è probabilmente più importante della riduzione del sale. I cibi ricchi di potassio sono spinaci, broccoli, banane, patate bianche e la maggior parte dei tipi di fagioli.
1 Il fast food è cattivo
Il mito: Il fast food fa male a te
Un uomo molto saggio una volta disse: "tutto con moderazione". Questa antica frase si applica alla maggior parte delle cose nella vita, compresi i fast food. Una moderata quantità di fast food non è peggiore per te di una quantità moderata di carne e verdure cotte in casa. Una dieta costante di nient'altro che il fast food potrebbe non essere la scelta più salutare che si possa fare, ma anche in questo caso, mangiare maccheroni e formaggio ogni sera non è molto salutare. Varietà e moderazione sono la chiave per mangiare e salute. Se ti senti come un cheeseburger, mangia uno.
fonti:
1. Opzioni salutari ancora piene di grasso
2. Calcolatore nutrizionale alimentare conteggio di calorie
3. Calcolatrice di calorie Fitday
4. Forum di valutazione del tasso metabolico basale
Collaboratore: JFrater
Jamie è il proprietario e direttore editoriale di Listverse. Trascorre il suo tempo lavorando sul sito, facendo ricerche per nuove liste e collezionando stranezze. È affascinato da tutte le cose storiche, inquietanti e bizzarre.