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10 cose che dobbiamo alla rivoluzione francese
La rivoluzione americana potrebbe aver garantito i nostri diritti inalienabili alla vita, alla libertà e alla ricerca della felicità. Ma nel bene o nel male, l'America e il resto del mondo devono ancora molto alla rivoluzione francese.
Molte idee e ideali su cui si basano le nostre società sono nati nel fervore ribelle che ha accompagnato la rivoluzione francese. Ma ha anche influenzato i cambiamenti in aree meno critiche come cibo, moda e zoo.
10 L'idea di punizione capitale equa e umana
Promosso dal dott. Joseph-Ignace Guillotin, il troncone fu adottato nel 1792 come unico metodo di esecuzione approvato dallo stato. Ed è stato, davvero, un enorme miglioramento rispetto ad altri metodi di esecuzione, come la morte per impiccagione, annegamento o incendio. La cosa peggiore era la ruota, che spezzava le braccia, le gambe e la schiena dei condannati mentre i loro corpi erano avvolti su ruote con i loro volti "girati verso il Cielo, per rimanere finché non piaceva a Dio di sbarazzarsene".
Promosso per la sua efficacia ed efficienza dal chirurgo francese Antoine Louis, la ghigliottina fu soprannominata per la prima volta Louisette o Louison. Più tardi, divenne noto come il rasoio nazionale.
Sebbene il numero di vite prese dalla ghigliottina sia impossibile da confermare, la macchina era veramente un fenomeno nazionale. I record stimano il numero di esecuzioni dalla ghigliottina tra 520.000 e 650.000. Solo a Parigi, 1376 controrivoluzionari furono decapitati tra il 10 giugno e il 28 luglio 1794.
Un altro soprannome rivoluzionario per la ghigliottina era "la vedova" perché l'88% dei decapitati erano uomini. Post-rivoluzione e fino al suo ultimo utilizzo nel 1977, meno dell'1% di coloro che hanno trovato il loro collo sotto le lame del Louisette erano donne Comparativamente, solo il 3,6 percento di quelli giustiziati negli Stati Uniti sono donne.
9 Il sistema metrico
Nel 1793, il contatore fu inventato per standardizzare e unificare le oltre 800 unità di misura usate in Francia prima della rivoluzione. In base alla distanza dal Polo Nord all'equatore lungo il meridiano di Parigi, il nuovo sistema sostituiva una panoplia di unità spesso basata sul corpo umano straordinariamente variabile, come il piede (pezzato) e pollice (pouce). Altre misure includevano il bushel (Boiseau) e l'acro (arpent o Septier).
Come scrisse l'inglese Arthur Young quando viaggiò in Francia dal 1787 al 1789, "[In] Francia, l'infinita perplessità delle misure supera ogni comprensione. Differiscono non solo in ogni provincia, ma in ogni distretto e quasi in ogni città. "
Quindi è stata un'innovazione utile disporre di misure che varcassero i confini della città e fossero utilizzate da tutti. Tuttavia, il nuovo sistema democratico non fu immediatamente adottato e non divenne la legge della terra fino al 1799.
Tutto sommato, la transizione francese è stata comunque un rapido successo. Dall'altra parte dell'Atlantico, Thomas Jefferson ha dato una conversione al sistema metrico un colpo nel 1789. Alexander Graham Bell ha tentato di nuovo nel 1906, e il governo degli Stati Uniti ha scritto atto dopo atto per incoraggiare la sua adozione - nel 1866, 1968, 1975, 1988, 1996 e 2004.
Niente da fare La popolazione generale degli Stati Uniti è molto attaccata ai suoi piedi e ai suoi cantieri.
8 The Baguette ('Pane per l'uguaglianza')
Nel 1793, un decreto governativo ufficiale stabiliva che tutto il pane doveva essere creato uguale. Non più pesanti palle di pane rotonde (il boule) per i pani poveri e leggeri, traballanti per i ricchi. Tutti mangerebbero la stessa graffetta.
Se questa nuova pagnotta fosse davvero la baguette è aperta al dibattito. Diverse leggende circolano e sono difficili da dimostrare. Ma è incontestabile che la baguette sia nata nel periodo rivoluzionario.
Una teoria attribuisce l'invenzione della baguette all'evasione fiscale. Nel 1790, si parlava di riscuotere un'imposta indiretta e diretta sul pane boule. Cambiando sia la farina usata che la forma confessa, boulangers potrebbe vendere ciò che volevano, esentasse.
Un'altra teoria è che la baguette fu introdotta da un giovane ufficiale viennese trasformato in panettiere che arrivò a Parigi intorno al tempo della Seconda Rivoluzione Francese nel 1830, portando con sé ricette per pane lievitato alla birra e cotto a vapore in una forma allungata.
Chi vuole aggrapparsi alla franchezza della baguette potrebbe preferire attribuirlo alla Grande Armata di Napoleone. La forma cilindrica della baguette e il peso più leggero erano molto più facili da trasportare e trasportare dai soldati, soprattutto dalla media boule pesa 1-3 chilogrammi (3-6 libbre).
7 La favolosa scena del ristorante a Parigi
Prima della rivoluzione, la popolazione francese, stimata in 26 milioni, comprendeva circa 400.000 nobili. Dopo la rivoluzione, ne rimasero circa 15.000. Quindi c'erano moltitudini di cuochi eccellenti e al servizio del personale senza lavoro, in cerca di qualcosa da fare. Molti aprirono un nuovo tipo di ristorante in cui i commensali potessero sedere ai propri tavoli anziché a quelli comuni. Potevano anche mangiare la loro scelta di cena in fine porcellana e serviti con grazia e prosperità.
La parola "ristorante" originariamente designava un brodo ristoratore di succhi di carne concentrati. Verso la metà del XVIII secolo, poco prima del tumulto politico, il termine era giunto a rappresentare il luogo che forniva un tale restauro. Il primo ristorante ad offrire scelte oltre il bouillon restaurativo aperto a Parigi nel 1872.
Con il volo dell'aristocrazia, il 1789 vide la comparsa di circa 100 ristoranti parigini nel senso moderno. Nel 1819, ce n'erano oltre 3.000.
6 Standardizzazione della lingua e invenzione del "francese canadese"
Realizzato in Cina all'inizio del XVI secolo, lo spazzolino da denti arrivò in Europa 200 anni dopo. I primi spazzolini da denti apparvero in Inghilterra nel 1780. Erano oggetti preziosi, fatti di argento o di avorio e spesso incastonati di gioielli.
L'igiene dentale non era certamente estranea alla Francia prima della rivoluzione. Ma lo spazzolino da denti era guardato con sospetto e non fu reso popolare nell'Esagono finché Napoleone non lo favorì durante il Primo Impero.
Ai tempi di Luigi XVI, la bocca non era un posto piacevole. In quanto tale, le vocali venivano tenute chiuse. moi è stato pronunciato "mio", con solo una leggera apertura della bocca. I contadini, che avevano qualche altra preoccupazione, pronunciavano la parola "mwa" con poca preoccupazione per gli odori che potevano rilasciare alla loro compagnia.
Nel 1789, però, non molti contadini parlavano francese. Con 30 dialetti dispari, il francese era una lingua straniera per la maggior parte della sua popolazione. Unificare il paese linguisticamente è stato un grosso problema.
Nel 1793, "terrore linguistico" impose il francese a tutta la popolazione del territorio. La divulgazione della lingua, sebbene non immediata, era una priorità. Il paese non parlerebbe più il francese del re. Invece, aprirà la bocca per una maggiore inclusione.
Sebbene il trattato di Parigi del 1763 avesse effettivamente messo fine alla presenza della Francia nel Nord America, i canadesi rimasero attaccati al monarca francese. Non sentirono il bisogno di abbandonare i loro accenti per la promozione della versione divulgata a Parigi. Così è nato il francese canadese.
5 Fashion For All
Addio culottes. Basta con le calze per gli uomini!
Sotto l'antico regime francese, l'abbigliamento era dettato dal grado della società. All'Assemblea nazionale, ad esempio, i nobili indossavano mantelli e gilet ricamati con oro e cappelli ornati di piume. Il clero indossava abiti ecclesiastici in rosso, viola e oro.
Entrambe queste classi privilegiate indossavano anche culottes (brache). Il resto dei rappresentanti, il Terzo Stato, indossava abiti semplici neri con cravatte bianche e cappelli semplici. Questo codice di abbigliamento obbligatorio era una dimostrazione visiva della disuguaglianza.
Nel 1792, i rivoluzionari volavano bandiere che criminalizzavano le culotte. I veri repubblicani erano liberi e senza brache. Vestirsi secondo i mandati dell'Antico Regime poteva mettere in pericolo la vita di un nobile, il cui cappello piumato rischiava di togliersi definitivamente le brache.
La moda è stata anche rivoluzionata e democratizzata per le donne. Una nobildonna del vecchio regime francese avrebbe avuto difficoltà a vestirsi senza aiuto. Quando Josephine prese il trono al fianco di Napoleone, le mode erano cambiate.
Josephine era interessata alla moda come lo era Maria Antonietta, ma molto di quello che Josephine portava poteva essere sfilato da solo. Saltando in avanti un paio di secoli, Coco Chanel, una bambina orfana e povera cresciuta da suore cattoliche, dominerà il mondo della moda di Parigi per quasi sei decenni.
4 Lo zoo pubblico
Anche se il serraglio del Jardin des Plantes risale alla fine del 16 ° secolo, non è diventato uno zoo moderno fino a quando gli animali degli aristocratici in esilio o ghigliottinato avevano bisogno di una nuova casa.
Nel novembre 1793, tre collezioni private di animali vivi e esotici che erano stati sequestrati dal governo da famiglie aristocratiche trovarono una casa nel Jardin des Plantes. Quello stesso anno fu emesso un decreto che proibiva la presenza di animali selvatici nelle strade della capitale. Anche loro si diressero verso il Jardin des Plantes.
Infine, nel 1794, gli animali sopravvissuti delle collezioni reali di Versailles e Raincy si unirono agli altri e un vero zoo con 58 animali fu ufficialmente aperto da un decreto approvato dalla Convenzione.
Oggi, lo zoo ospita più di 1200 animali nel cuore di Parigi.
3 La democratizzazione della gastronomia
L'Almanach des Gourmands, pubblicato per la prima volta nel 1803, si riferisce specificamente alla rivoluzione culinaria che necessariamente seguì quella politica. Con una redistribuzione della ricchezza così improvvisa e drammatica, l'Almanach era una sorta di guida pratica per la cucina raffinata.
La prima edizione era dedicata a un famoso buongustaio, Monsieur d'Aigrefeuille, e menziona in particolare Jean-Jacques-Regis de Cambaceres come il tavolo più illustre di tutta Parigi.
Cambaceres e d'Aigrefeuille erano figure rivoluzionarie di Montpellier nel sud della Francia. Come secondo console di Napoleone, Cambaceres spende cifre esorbitanti sulla cucina. Un terzo del suo budget ufficiale è stato speso nella sua cucina.
Ha inviato per le specialità regionali da tutta Europa e oltre. Il suo bue proveniva da Amburgo, i suoi prosciutti dalla Westfalia e i suoi vini da Oporto, Madeira e Malaga. Promuovere il buon cibo è stato sicuramente il suo programma rivoluzionario.
Oggi, l'Enciclopedia gastronomica francese include la voce "La Cambaceres" come metodo per cucinare alcune prelibatezze tra cui aragosta, piccione e foie gras. Il contributo più duraturo di Cambaceres al mondo della cucina, tuttavia, risiede indubbiamente nella sua divulgazione.
2 Tecniche mediche rivoluzionarie e moderne
Sotto l'antico regime, la medicina in Francia era stratificata come il resto della società. I medici avevano autorità sui chirurghi. Non solo chiunque potrebbe diventare un medico, e se tu potessi diventare un chirurgo, allora non potresti diventare un medico. I due rami della medicina erano soggetti a leggi diverse, diritti diversi e diverse posizioni sociali.
Nel 1792, gli ideali di libertà e uguaglianza si erano diffusi alla medicina.Le guerre successive alla rivoluzione hanno fornito il contesto ai chirurghi per influenzare e cambiare il mondo della medicina come mai prima d'ora.
Nel 1792 Dominique Larrey, un chirurgo della Guardia Imperiale, introdusse l'idea del triage, dal verbo trier ("ordinare"). etimologicamente, trier significa separare in tre, che è ciò che Larrey ha fatto sul campo di battaglia.
Alcuni feriti erano oltre la speranza (gruppo 1), altri potevano sopravvivere o meno con un intervento medico (gruppo 2), e altri ancora avevano buone possibilità di guarigione (gruppo 3). Naturalmente, all'ultimo gruppo è stata data priorità dall'infermiera di triage, una nuova posizione sul campo di battaglia e negli ospedali di tutto il paese.
1 L'implementazione di un servizio medico simile a una croce rossa
Larry e il suo collega chirurgo, il dott. Pierre-Francois Percy, esercitavano i servizi di Croce Rossa tre quarti di secolo prima della sua fondazione. Larrey ha inventato l'ambulanza volante "ambulante" (ambulanza volante) che potrebbe trasportare fino a quattro feriti rapidamente e in relativa comodità all'ospedale più vicino. Poi Percy fece un passo in più. Nel 1799, introdusse l'unità chirurgica mobile che poteva portare il tavolo operatorio sul campo di battaglia.
Questa nuova medicina mobile francese non ha preso in considerazione la nazionalità o l'affiliazione nel trattare i feriti. Larrey e Percy hanno trattato tutto senza differenziazione, nella misura in cui potevano. Anche se ci sono voluti altri decenni perché l'idea si diffondesse universalmente, il programma pilota è stato applicato con successo, grazie alla fede nella libertà, nell'uguaglianza e nella fraternità nate dalla rivoluzione.
Per inciso, il passaggio alla copertura sanitaria universale e alla medicina socializzata in Francia è in gran parte attribuibile al dott. Guillotin, che ha supervisionato l'istituzione del primo comitato per la salute in parlamento nel 1790.
Vive la rivoluzione!