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I 10 usi ispiratori per un cumulo di compost
Lo spreco alimentare sta diventando un problema sempre più importante e urgente. Le soluzioni spaziano dai ristoranti che inventano piatti creativi, dagli avanzi di cibo ai servizi di consegna, portando frutta "brutta" e verdure, largamente indesiderate dai supermercati, direttamente a casa tua. Anche così, produciamo ancora un certo livello di spreco di cibo personale e il cumulo di compost è spesso il posto migliore.
Durante il processo di decomposizione, l'accumulo di compost produce una notevole quantità di calore, raggiungendo circa 66-82 gradi Celsius (150-180 ° F). Dalle prodezze culinarie alle questioni di energia verde, le persone hanno escogitato modi fantasiosi per sfruttare al massimo il calore dei loro cumuli di compost.
Sappiamo che il compost arricchisce il nostro suolo, ma qui ci sono altri modi in cui può arricchire le nostre vite. Quindi rilassati, prepara un tè alla composta di cuppa (non farlo) e goditi l'ingegno di alcuni dei nostri pionieri del compost.
10 Crea i tuoi prodotti caseari
Nel 1980, Jim McClarin ha avuto un momento di svolta e la cucina di compost è nata. Scrivere dentro Notizie su Madre Terra, McClarin ha descritto come ha lasciato il suo secchio di yogurt nel suo mucchio di compost per tenerlo caldo. La mattina dopo, scoprì che il calore prodotto dal compost era stato superiore alle aspettative e che invece si era formata una cagliata di formaggio.
Formaggi e compost trovano terreno comune nelle loro qualità aromatiche. Purtroppo, McClarin non ha approfondito ulteriormente il processo di produzione del formaggio basato sul compost. Invece, ha sperimentato temperature a diverse profondità nel suo tumulo di compost. Ha scavato intorno a trovare la zona di temperatura perfetta per lo yogurt compost, che divenne una parte regolare della sua dieta da allora in poi.
9 uova sode
Secondo la "nota mentale semi-sepolta" del pioniere della cucina del compost, Jim McClarin, cucinare le uova nel compost potrebbe essere un'antica pratica cinese. In questa fase, tuttavia, la tecnica non è abbastanza testata da meritare avvisi di sicurezza. Quindi non ti consigliamo di farlo. Ma se decidi di provarlo a casa, avvolgi il cibo e mangiatelo con cura. Dopo tutto, questa è la cucina tra un cocktail di piante in decomposizione, cibo e forse letame.
A differenza della cucina, cucinare un uovo nel compost è una procedura lenta e imprecisa. Chi lo ha provato riporta tempi di cottura che vanno da 1 a 24 ore. McClarin suggerisce di mettere le uova prima di andare a letto, così saranno pronte per la colazione la mattina successiva. In definitiva, il processo dipende dal calore del tuo mucchio, che può fluttuare in maniera massiccia a seconda di cosa è stato messo su di esso e quando. La cottura del compost può essere efficiente in termini di consumo di energia, ma il tempo è un'altra cosa.
Sebbene McClarin abbia avvolto il suo uovo in una busta di plastica, altri hanno appena messo l'uovo dritto. L'esperienza personale qui suggerisce che un uovo avvolto in uno strato di carta stagnola e legato in una borsa a sandwich non è ancora abbastanza. Il mio uovo sembrava bello, persino setoso. Il tuorlo era il miglior giallo dorato. Ma l'odore era troppo da sopportare. Alla fine, tutto ciò che ho prodotto è stata una bella fotografia.
8 Cuocere una torta
Una classe di bambini homeschooled in Massachusetts ha cotto con successo una torta di lava in un cumulo di compost. Ci è voluto circa un giorno. Considerando le diverse potenzialità dell'arte emergente della cucina del compost, questo ci porta speranza.
Non portare via nulla ai bambini qui, ma dovremmo tenere a mente che hanno accesso a un cumulo di compostaggio di 6 metri. La torta stessa fu sepolta a 0,6 metri (2 piedi) di profondità. Complessivamente, un cumulo di compost di 6 metri (20 piedi) è destinato a produrre e trattenere molto più calore di quanto la maggior parte di noi possa ottenere nei propri cumuli personali.
7 cucina gourmet
Per anni, lo staff del Centro di compostaggio di Highfields aveva sperimentato provvisoriamente il riscaldamento di barattoli di zuppa nelle loro pile di compost. Ma ci volle lo chef professionista Suzanne Podhaizer dell'ex ristorante Salt per portarlo al livello successivo.
Il podhaizer è riuscito a compostare un piatto di branzino e capesante, servito su un letto di riso ben cotto (anche se leggermente schiacciato). Il pasto risultante è stato descritto come "ben cotto, terroso e soddisfacente".
Podhaizer utilizzava il mucchio del compost del centro - o "worm parlor" - dove il ristorante inviava regolarmente gli avanzi di cibo. Hanno anche usato il compost per concimare le piante nel loro orto. Ecco la bellezza del piatto di Podhaizer: è stato cucinato con energia che era parzialmente dagli avanzi di Salt, e poi gli avanzi del suo piatto di capesante sono stati reimmessi nel sistema.
Ancora una volta, l'influenza di McClarin può essere avvertita qui. Man mano che la sua tecnica si sviluppava, era in grado di cucinare pieni di roast beef e anatra con arancia e albicocca, serviti con vino rosso e salsa di prugne selvatiche. Non è mai riuscito a cucinare fagioli borlotti, però.
6 Un ristorante di varietà high-end
New York ha esplorato una serie di iniziative per lo spreco di cibo e sta subendo quella che è stata definita una "rivoluzione" del compostaggio. Il dipartimento della sanità ha introdotto numerosi siti di compostaggio vicino alle stazioni della metropolitana e ha esaminato la logistica per chiedere a tutti i ristoranti e le aziende a compostare i loro rifiuti alimentari.
Secondo buon appetito nel 2013, un grande ristorante di New York ha fatto un ulteriore passo avanti, progettando di cucinare i piatti nel calore prodotto dal compostaggio. Non è chiaro se il ristorante abbia avuto successo. Per motivi legali, presumibilmente circondando la vendita di cibo cotto nel compost, il ristorante non ha potuto essere nominato.
Mentre sembra che il ristorante di compost di alta gamma non sia mai decollato, buon appetito ha sottolineato che la temperatura al cuore di un cumulo di compost può essere superiore a un bagno di sous vide.Anche se ci sono ovvie differenze tra un bagno d'acqua controsoffitto e un cumulo di compost, ha chiaramente un potenziale intrigante per la cucina sostenibile di alta gamma.
5 docce a compostaggio
La vicinanza al cumulo del compost potrebbe non essere preferibile qui, ma molte persone hanno trovato il modo di costruire sistemi di doccia usando il loro compost.
Alcuni metodi sono semplici come avvolgere la maggior parte di una lunghezza di tubo flessibile all'interno del cumulo e montare un soffione e stare dall'altra parte. In questo caso, lo sforzo di mantenere un cumulo di compost superava i benefici della doccia calda prodotta. I pannelli solari si sono rivelati molto più efficienti e altrettanto verdi.
L'insegnante di permacultura Darren Doherty ha avuto molto più successo. Seppellendo un sistema di riscaldamento di 2 metri (7 piedi) per 2 metri (7 piedi) nel suo compost e combinandolo con un sistema di riscaldamento solare, è stato in grado di produrre fino a 150 litri (40 galloni) di acqua calda in uno tempo. In media, è abbastanza acqua per oltre 20 minuti di doccia o due bagni caldi.
4 metano di raccolta
Il contatto diretto con il compost potrebbe non essere la vostra tazza di tè. Fortunatamente, il calore non è l'unico sottoprodotto del processo di compostaggio. Se fatto bene, il compost rilascia anche gas metano. Ciò si basa sul mantenimento di un equilibrio nel compost tra i batteri produttori di acido e i batteri produttori di metano che li mangia.
Il metano viene spesso raccolto dalle discariche, che in alcuni casi producono abbastanza gas per alimentare 8.500 abitazioni locali. Ci sono anche esempi di un certo numero di aziende agricole, come Green Mountain Dairy nel Vermont, che producono elettricità per la rete dal metano rilasciato dal letame.
Su scala più piccola, gli Urban Farming Guys hanno costruito quello che chiamano "metano biodigestore". Semplicemente, questo è composto da un cilindro (o barile) di compost con un cilindro più piccolo collocato sopra a testa in giù. Questo serve a catturare il metano rilasciato ea pressurizzarlo. Un tubo è collegato alla camera metano ad una estremità e ad una stufa o generatore all'altro. Con questo modello, il metano viene prodotto costantemente per 7-8 settimane.
Questo sembra offrire il meglio di entrambi i mondi: cucinare dai sottoprodotti del tuo compost senza l'imprecisione (o l'odore residuo) che viene dal seppellire il tuo cibo in esso. Naturalmente, non c'è nulla che ti impedisca di fare entrambe le cose contemporaneamente.
3 Run Your Car
Negli anni '70, il francese Jean Pain sviluppò vari modi per gestire la maggior parte della sua casa dall'energia prodotta dal suo mucchio di compost. Con i rifiuti organici che ha prodotto dal mantenimento delle sue foreste, Pain ha fertilizzato quello che è diventato "giardini incredibilmente prolifici". Ha anche gestito un sistema di riscaldamento dell'acqua per compost, uno in grado di riscaldare una casa di 93 metri quadrati.
Inoltre, Pain ha sviluppato il proprio sistema di riscaldamento dell'aria. Ha seppellito i condotti di calore all'interno di una delle sue pile di compostaggio, con tubi di entrata e di uscita che scorrevano direttamente in un edificio.
La sua ingenuità non si è fermata qui. Ha anche fatto uso di un serbatoio per la raccolta del metano e ha fatto scorrere i tubi di raffreddamento dell'acqua all'esterno di esso per regolare la sua temperatura. Con questo metodo, Pain è stato in grado di riscaldare l'acqua per la sua casa e raccogliere in modo produttivo il metano dal suo mucchio di compost.
Questo ha prodotto 1,4 metri cubi (50 piedi) di gas al giorno. Da questo, la famiglia Pain è stata in grado di alimentare gli elettrodomestici nella loro casa e di azionare il loro camion Citroen 2CV, dandogli abbastanza carburante per guidare 100 chilometri (62 miglia).
2 Scalda la piscina
Per semplificare la reimmaginazione della gerarchia dei bisogni di Maslow come un cumulo di compost, stiamo arrivando quasi in cima alla lista con questo elenco. Dal successo domestico di Jean Pain, dobbiamo muoverci con decisione nel regno dei lussi della vita. Quindi, una volta che hai fatto una bella, lunga doccia riscaldata dal compost e banchettato sulle capesante che hai recuperato dal tuo mucchio fumante, dove vai dopo?
Il recente libro di Gaelan Brown, Il riscaldatore dell'acqua alimentato a compost, offre un'introduzione pratica ai sistemi di riscaldamento del compostaggio fai-da-te. Tra gli altri, uno dei suggerimenti di Brown è quello di costruire un sistema in grado di riscaldare la piscina gratuitamente. Ora, l'idea di rilassarsi nella piscina perfettamente calda e rinfrescante in una calda giornata estiva non deve essere rovinata da una puzzolente pila di compost. Brown sottolinea che il sistema di riscaldamento del compost ha il vantaggio di ridurre gli odori sgradevoli.
Mentre una vasca idromassaggio alimentata da compost potrebbe essere fuori questione qui, una piscina riscaldata è ancora piuttosto lussuosa.
1 Una fonte di energia rinnovabile
Prendendo la loro influenza dalle innovazioni di Jean Pain, un certo numero di gruppi hanno esplorato il più ampio potenziale dei sottoprodotti del compost come fonte di energia rinnovabile.
La School of Engineering dell'Università di Edimburgo ha sviluppato uno scambio di compost che era in grado di produrre acqua a 60 gradi Celsius (140 ° F). Quando sono stati testati contro simili sistemi di riscaldamento solare e geotermico, il sistema di compost ha fornito la fornitura più affidabile.
C'è anche la Compost Power Network, un'organizzazione no-profit che ricerca il recupero del calore da compost e ha collaborato a progetti di ricerca con diverse università. Hanno sviluppato metodi di Pain e stanno lavorando a sistemi energetici sicuri basati sul compost che rendono possibile l'energia rinnovabile in tandem con il nutrimento della terra in cui viviamo.